Kersen Kruimelcake

Vandaag weer iets lekkers gemaakt voor bij de koffie en thee. Deze kersen kruimelcake is nog lekkerder dan de bekende kersencake van de AH! Een zachte cake met een overheerlijke vanille vulling, kersenvlaai en krokante koekkruimels om het compleet te maken!
PREP TIME
SERVES
12/16 porties
GEMIDDELD
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Kersen Kruimelcake

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: ø 24cm

Kies je bakvorm

Huidig: ø 24cm

Rond

Rechthoek
KRUIMELS
60 g ongezouten roomboter
50 g kristalsuiker
100 g bloem
VANILLE VULLING
150 ml ongeklopte slagroom
150 g vanillevla
20 g poedersuiker
8 g vanillesuiker
20 g bloem patentbloem
BESLAG
145 g roomboter ongezouten
100 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
3 eieren (m)
200 g bloem
7 g bakpoeder
75 ml melk
275 g vlaaifruit kersen

STAPPENPLAN

1

Voeg de roomboter, kristalsuiker en bloem in een diepe kom en kneed alles samen. Maak er kruimels van.
2

Voeg de ongeklopte slagroom, vanillevla, poedersuiker, vanillesuiker en bloem in een steelpan, kook samen voor zo’n 7 tot 10 minuten. Goed blijven roeren tot het dik en romig is.
3

Mix de roomboter en voeg de suiker en vanillesuiker toe, mix zo’n 3 minuten samen. Voeg de eieren één voor één toe en mix tot een geheel. Voeg de bloem en bakpoeder toe. Als laatst voeg je de melk een beetje bij beetje toe, mix tot een glad beslag. Schep het in een ingevette bakvorm (vergeet de bakpapier niet). Smeer alles goed uit.
4

Verdeel de vanille vulling over de cake, vervolgens de kersenvlaai. Strooi de kruimels erop.
5

Leg het in een voorverwarmde oven op 175 ℃ voor 32 tot 40 minuten.
6

7

8

40 Comments
  • Hmmmmmm echt weer heeeeerlijk. Had nog ingrediënten over van de kersencake met topping, dus kon deze ook nog maken. Allebei heerlijk! Bedankt❤️
    • Hi Mariam, bedankt voor de waardering! Fijn dat het goed in de smaak is gevallen! ~xx
  • Nasera
    Hoi, Kan je melk vervangen door karnemelk?
    • Hi Nasera, ja dat is mogelijk :)
  • Ikrame
    Zojuist deze cake gemaakt en ben zo benieuwd! Morgen maar aansnijden en proeven in sha Allah. Het ruikt in elk geval heerlijk!
    • Ziet er goed uit Ikram! Hoop dat je er net zo van hebt genoten als ik! Xx Njat
      • Ikrame
        Dat zeker! Zeker voor herhaling vatbaar.
  • Roqaya
    Salamou alaykoum, Ik heb deze cake gemaakt en die is perfect gelukt! Ik heb in de crumble havermout verwerkt en 2 gram minder bakpoeder gebruikt. De cake ruikt overheerlijk en ziet er heel mooi uit! Bedankt Najat!
  • ik heb een heteluchtoven moet ik dan ergens rekening mee houden?
  • Ik heb m net genaakt en het is echt heerlijk! ?. Een blijvertje ?. Ik heb nav de eerdere reacties iets minder bakpoeder erin gedaan en dat ging goed. Dankjewel Najat??
  • Ayso
    Hij zit nu in de oven maar helaas is bij mij ook het cakebeslag momenteel over de kruimels heen gegaan ? En ik heb me aan de 7 gr bakpoeder gehouden.. jammer.. hopen dat het nog goedkomt met de smaak
  • Salam alaikoum Moet ik bij een elektrische oven boven-onderwarmte gebruiken of icm hete lucht? Vast bedankt
    • Wa'elikoem Selam Oum Ibrahim, Ik werk altijd met boven en onderwarmte, tenzij anders is aangegeven ;) Groetjes Najat
      • Shokran zag het nu pas maar had het idd met boven onderwarmte gedaan ?
  • Hallo meid, kan ik de cake ook in die welbekende (rechthoekige) bakblik van de ikea doen?
  • Salam, Hoort de onderkant als cake eruit te komen of meer als boterkoek. Die van mij leek en smaakte namelijk meer als boterkoek. Als het cake moet zijn komt het dan doordat het beslag dik was en moet ik dan meer melk bij doen, ik heb me gehouden aan 75ml. Groetjes yamina
    • Ik heb em ook uitgeprobeerd. Was lekker.. Vond de cake niet luchtig maar misschien omdat ik nooit een cake heb gemaakt met boter. Maak em namelijk altijd met olie. Najat kan em ook maken 50 50 olie en boter?
    • Wa'alaikom salaam Yamina, Het heeft geen structuur van boterkoek maar cake, kersen kruimelcake is een zachte/smeuïge cake met een kruimige topping. Ik zou het recept aanhouden en de ingrediënten niet vermeerderen. Heb je toevallig een heteluchtoven? Groetjes Najat
  • Laila
    Salam. Ook bij mij kwam de cake over de kruimels. Hoe kan dit.
    • Wa'elikoem Selam Laila, Heb je je wel aan de juiste hoeveelheid bakpoeder gehouden? Als je namelijk veel bakpoeder gebruikt dan gaat de cake over de kruimels heen. Voorheen ben ik hier ook wel eens de fout in gegaan :) Ik hoor van je! Groetjes Najat
  • Salam Inplaatst van vla heb ik yoghurt met vanille smaak kan ik het gewoon daarmee maken.
    • Wa'elikoem Selam OumMaysa, Je zou het er inderdaad mee kunnen vervangen. De smaak zal wel iets veranderen, maar niet veel :) Groetjes Najat
    • Wa'alaikom salaam, Dat is goed mogelijk. Groetjes Najat
  • Salam najat Kan je de cake ook een dag van te voren maken? Zo ja hoe kun je m t beste bewaren.?
    • Wa'elikoem Selam Imane, je kan de cake een dag van te voren maken en kan het bewaren op een koud plekje in huis. Hoeft niet in de koelkast ;) Groetjes Najat
  • Aisha
    Assalamu Aleykum Najat, ik heb een bakvorm van 28 cm, ik heb het weleens geprobeerd dan krijg je een dunne cake. Welke ingrediënt zou ik moeten vermeerderen zodat dat ik een normale luchtige cake krijg? Djazakillahu khairan voor het delen van je recepten
    • Hi Aisha, wa feeki :) Als je een hogere cake wilt hebben dan kan je het recept van de cake aanhouden en daar nog de helft van bij doen. De kersenvlaai kun je helemaal gebruiken en de koekkruimels en vanille vulling kun je zo laten als hoe het bij het recept staat. Snap je het een beetje?
  • Rayhana
    De cake in de oven gedaan daarna zag ik dat de vulling naar boven kwam over de kruimels Hoe kan dat snik snik nog wachten totdat ie klaar is....
  • Siham
    Ik wil graag de cake maken maar heb niet alle ingrediënten in huis.. kan ik de cake maken zonder vanille pudding en met perzikvlaai?
  • Ik heb de taart net gemaakt. De smaak is perfect.. Alleen is de binnenkant is nog nat :((( kan ik daar nog wat aan doen?? Is in de koelkast zetten misschien een optie? Liefs Imane
    • Hi Imane, Je kunt het in de koelkast doen, maar je kunt het ook af laten koelen op kamer temperatuur :) De vanille vulling hoort zacht te zijn, maar als de cake is afgekoeld dan zul je merken dat het een heerlijke combinatie is. Xx Najat
  • Rayhana
    Salaam Najat wat voor bakvorm hoeveel cm? ?? Heb je gebruikt?
    • Wa'elikoem Selam Rayhana, ik heb een bakvorm van 24 bij 24 cm gebruikt, maar je zou ook voor een 22 bij 22 cm kunnen gaan :)
  • Hoi Najat, Ben altijd een stille lezer en volger van jou recepten. Dank je wel altijd, Moge Allah swt jou belonen voor het delen van jou recepten. Ik wil graag weten of ik de vanille vulling kan vervangen door banketbakkersroom? Of wordt ie dan te machtig? Alvast bedankt voor je reactie. xx
    • Ameen Fouzia, altijd graag gedaan! Leuk om een stille lezer te zien reageren :) Je zou het kunnen vervangen en denk eerlijk gezegd niet dat de cake te machtig gaat worden. Xx Najat
  • Hey najat, ziet er lekker uit! Kan ik inplaat van boter ook gewoon zonnebloem olie gebruiken? ?
    • Hi Imane, dat is wel mogelijk alleen ben ik bang dat de vanille vulling en kersen gaan zakken. Roomboter is wat steviger en vind eerlijk gezegd roomboter ook meer bij de cake passen. xx Najat
      • Imane
        Oke bedankt voor je snelle antwoord! Xx
  • Salam schat kan ik slagroom ergens anders mee vervangen
    • Wa'elikoem Selam lieverd, ik zou het dan vervangen met melk ;) Xx

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy