Gevulde zoete aardappels

Als het gaat om aardappels zijn er zoveel gerechten die je kunt maken (altijd goed) maar de zoete aardappels mogen we natuurlijk ook niet vergeten. Deze groente is zo lekker! Mijn familie is hier zo gek op en er zitten zelfs een paar tussen die het gewoon lekkerder vinden dan de bekende aardappel zelf.

Wat dit gerecht zo speciaal maakt is dat het barstend vol smaak zit. Het is een heerlijke en zachte maaltijd met een romige vulling van champignon, spinazie en knapperige garnalen. Dat klinkt altijd goed! Vooral wanneer je weet dat de bereidingswijze heel eenvoudig is want eerst kook je de hartige zoete aardappels in ruim water totdat ze goed zacht zijn geworden. Daarna worden ze gebakken in de oven om hen een krokante, gekarameliseerde buitenkant te geven (het bakken van zoete aardappels versterkt hun zoetigheid en daar houd ik van). Daarna even opscheppen en prakken en je bent alweer bijna klaar. Simple as that!

Wat je hier ook bij kunt serveren is rijst, deze combinatie is heerlijk!

 
PREP TIME
SERVES
6 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Gevulde zoete aardappels

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
VOORKOKEN
600 g zoete aardappels 3 grote aardappels
water ruim water om in te koken
SMAAKMAKER
olijfolie naar smaak
zout naar smaak
zwarte peper naar smaak
VULLING
35 ml olijfolie
100 g witte ui 1 witte ui
2 teentjes knoflook
125 g champignons
150 g spinazie
300 g garnalen
5 g uienpoeder 2 tl
2 g zwarte peper 1 tl
3 g paprikapoeder 1 tl
4 g zout 2/3 tl
60 g kruidenroomkaas
GARNERING
150 g geraspte kaas

STAPPENPLAN

1

Doe de zoete aardappels in een pan en voeg ruim water toe, kook voor zo’n 20 minuten.
2

Haal de zoete aardappels eruit en leg ze in een ovenschaal (vergeet de bakpapier niet). Smeer de zoete aardappels in met wat olijfolie. Strooi er wat zout en peper op naar smaak. Leg de ovenschaal met zoete aardappels in de oven op 200 ℃ voor zo’n 40 minuten of tot de zoete aardappels zacht zijn (prik er met een vork in om te kijken of de zoete aardappel zacht is).
3

Verhit wat olijfolie in een steelpan. Voeg de ui en knoflook toe en bak het voor zo’n 4 minuten samen. Voeg de champignons en spinazie toe, leg de deksel erop en kook het voor zo’n 3 tot 5 minuten. Als de spinazie zacht is voeg je de garnalen, uienpoeder, zwarte peper, paprikapoeder en zout toe. Bak tot de garnalen gaar zijn.
4

Snijd de zoete aardappels in de lengte door twee. Schep de zoete aardappelvulling met een lepel eruit, de schil laat je heel. Herhaal de werkwijze met de overige zoete aardappels.
5

Doe de zoete aardappel in een diepe kom en stamp/prak het fijn. Voeg de kruidenroomkaas toe en meng het samen tot een papje. Voeg als laatst de garnaal-mix toe en meng het tot een geheel.
6

Vul de zoete aardappel-schil met de zoete aardappel-vulling. Maak het af met wat geraspte kaas en smeerkaas (goudkuipje).
7

Leg het in een voorverwarmde oven op 220 ℃ voor zo’n 10 tot 15 minuten of wanneer de kaas compleet is gesmolten.
8

9

10

11

12

13

14

18 Comments
  • Lekker hoor!
  • Steven
    Dit is zoooo lekker.. thanks!!!
  • Het was echt super lekker, echt een aanrader. DjazakAllahoegairan?
  • Heeerlijk net gemaakt en de borden zijn al op hmmm!!
    • Dat ziet er goed heerlijk uit topper en ben blij dat ze goed in de smaak zijn gevallen! x❤️x
  • Hey Najat, Het ziet er heerlijk uit !! Als je de garnalen wil vervangen met kip, moet je dan eerst de kip goed bakken voordat je de spinazie erbij doet of kan dat ook zoals de beschreven volgorde met garnalen?
  • Hey Najat Super recept. Ga t vandaag proberen alleen zonder garnalen en andere groenten. Ik heb de kruidenroomkaas van Boursin gekocht. Kunt u eventueel foto trekken van u kruidenroomkaas Lidl Alvast u bent een Toppie masha allah Groetjes
    • Hi Ghalia, Wat leuk! Kruiden roomkaas van Boursin is ook erg lekker :) Ik heb deze gebruikt:
  • Zijn de Champions een must? De helft van mijn gezin lust ze niet. Waar kan ik ze eventueel mee vervangen?
    • Hi Salima, Nee dat is geen must je kunt groentes toevoegen naar eigen keus en als je niet van champignons houd dan kun je het gewoon weglaten :)
  • Kan je de kruidenroomkaas weg laten?
    • Hi Hanane, dat is mogelijk :)
  • Manal
    Welke kruidenroomkaas heb je gebruikt? ?
    • Hi Manal, ik heb de kruidenroomkaas van de lidl gebruikt maar je zou ook voor een ander variant kunnen gaan xx
  • Saar
    Kun je dit met schil eten?
    • Hi Saar, Ja dat is mogelijk! Aardappelschil is wel altijd heel gezond :)
  • Echt gruwelijk recept ???
    • Dank je wel! xx

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy