Frisse perzik gebakjes

Fris. Fruitig. Romig. Licht. Lekker. Luchtig. Smeuïg. Yup, een korte omschrijving hoe deze schattige mini gebakjes proeven. Deze prachtige gebakjes heb ik een paar weken geleden laten zien op Snapchat en blijkbaar is het jullie zo bijgebleven. Kreeg dagelijks berichten binnen over wanneer het 'recept' online zou komen. Well today is the day!

Heb zo'n crush op deze bakvormpjes want ze komen er zo goed uit, just love it! Ben enorm blij dat ik ze heb gekocht want de grootte ervan is perfect. Mijn moeder die zelden gebak eet, vond ze heerlijk. Ze vroeg zelfs of ik nog eentje voor haar kon bewaren! Dus dat betekent dat je na zo'n gebakje nog meer wilt én dat effect moet je gewoon hebben. Mij zie je in ieder geval nog heel veel lekkernijen maken met deze toffe bakvormen.

Veel bakplezier met het maken van dit lekkers! Heb je de frisse perzik gebakjes gemaakt? Dan zou ik het heel erg leuk vinden als je je mooie foto hieronder met mij deelt, altijd leuk om te zien!
PREP TIME
SERVES
10 porties
GEMIDDELD
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Frisse perzik gebakjes

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
BESLAG
2 eieren (m)
100 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker
75 ml zonnebloemolie
1 sinaasappel(rasp) van 1 sinaasappel
1 sinaasappel(sap) van 1 sinaasappel
100 g crème fraîche
120 g bloem patentbloem
4 g bakpoeder 1 el
TOPPING
250 ml ongeklopte slagroom
3 g poedersuiker 1 tl
8 g vanillesuiker 1 zakje
8 g klopfix 1 zakje
100 g crème fraîche
2 perziken
30 ml water
20 g kristalsuiker 1.5 tl
muntbladeren

STAPPENPLAN

1

Klop de eieren op samen met de suiker, vanillesuiker en zout voor zo’n 3 minuten op hoge snelheid. Het moet een schuimig effect krijgen met een lichtgele kleur.
2

Voeg de zonnebloemolie, sinaasappelrasp, sinaasappelsap en crème fraîche toe, mix tot een geheel. Als laatst voeg je de bloem en bakpoeder toe. Mix samen tot een gladde beslag.
3

Vet de bakvormen in en giet het beslag erin (ik heb een dispenser gebruikt). Leg het in een voorverwarmde oven op 180 ℃ voor zo’n 14 tot 18 minuten. Gebruik een satéprikker om te kijken of de cake gaar is. Komt de prikker er droog uit dan is de cake klaar.
4

Giet koud water in de bakplaat en laat het zo’n 5 minuten staan voordat je de cake uit vorm haalt.
5

Klop de ongeklopte slagroom op samen met de suiker, vanillesuiker en klopfix stijf. Voeg de crème fraîche toe en klop weer voor 30 seconden tot een geheel. Dek af en leg het in de koelkast.
6

Snijd de perzik klein. Doe ze in een steelpan samen met wat water en suiker. Kook dit samen totdat de suiker compleet is opgelost en de perzik zacht is (5/8 minuten ongeveer). Laat dit nu compleet afkoelen.
7

Spuit de slagroom in de vulling en maak het af met stukjes perzik.
8

9

10

11

12

13

14

26 Comments
  • N.
    Salaam alikoem, Is het recept voor de bodempjes "neutraal" (creme fraiche en sinasappelrasp/-sap?)? Ik wil het graag vullen met banketbakkersroom en vers fruit erop. Of raad je me voor die vulling iets anders aan? Ps: top site!
  • Soumaya
    Moet je siliconen bakvorm invetten
  • Cigdem
    Hoi Najat, Ik heb de vormpjes ook gevonden..Eindelijk..? Ze zijn bij de Lidl in de aanbieding. Volgende keer doe ik een foto van de gebakjes erbij.. Groetjes, Cigdem
    • Zien er goed uit Cigdem! Leuk dat je het hier deelt dan zou ik andere leden ook kunnen informeren <3 Xx Najat
  • Mltje
    Ik geniet telkens van je recepten! Topper mashallah...
    • Bedankt lieverd voor de waardering en prachtige foto, erg lief! Allahie barkefiek!
  • Maryam
    Hoi najat, Super bedankt voor het recept ik wil ze morgen maken, alleen kon ik helaas nergens verse perziken vinden, kan je ht ook met andere fruit maken want ik gebruik liever geen fruit uit blik. Alvast bedankt voor je antwoord
    • Hoi Maryam, Altijd leuk om recepten te delen! Het is mogelijk om ook met andere fruitsoorten te werken, dat is geheel jouw keus. Gebruik wel fruit wat lekker zoet is, bijvoorbeeld mango of kaki? Groetjes Najat
  • Normaal hou ik niet zo van perzik, maar deze combi is te lekker! Je recepten zijn flawless like alwaysss
    • Wauwiee wat zien ze er mooi uit! Altijd leuk om je foto's te zien Umm Ishaaq <3 Xx Najat
  • Fadia
    Ze waren heerlijk
    • De gebakjes zien er goed uit Fadia! Bedankt voor de mooie foto, erg leuk om te zien!
  • Salaam Najat, Met welke spuitzak werk jij?
    • Wa'alaikom salaam Sabah, Momenteel werk ik alleen met de wegwerp spuitzakken van de Wibra. Groetjes Najat!
  • Salaam. Najat nog een vraag wat voor perzik gebruik je vers of uit blik
    • Wa'elikoem Selam Nassira, Ik heb verse perzik gebruikt, maar je zou ook voor perzik in blik kunnen gaan. Die hoef je dan ook niet eerst te koken. Die kunnen er gelijk op :)
  • Heerlijk! Zou ik er ook 1 grote cake van kunnen maken, denk je?
    • Hi Sara dat kan! Mag ik vragen welke bakvorm je wilt gebruiken? Misschien zou je het recept dan moeten verdubbelen :)
      • Dank voor je snelle reactie lieve Najat! Wilde deze gebruiken..net als die kleintjes, maar dan in t groot. Hij is 26 cm
        • Ja die is perfect. Houd er rekening mee dat de cake niet heel hoog wordt. Wil je een hoge cake dan zou je de cake beslag kunnen verdubbelen :)
  • Salaam. Lieve najat Kan je deze gebakjes ook een avondje. Ieder maken hoe kan Ik. Dat het beste aanpakken
    • Wa'elikoem Selam lieve Nassira, Je kunt de cakejes, topping en gekarameliseerde perzik een dag van te voren maken. Cakejes afdekken en op kamertemperatuur bewaren. Room en perzik apart in de koelkast leggen (wel afgedekt) en de volgende dag zou ik ze vullen met het room en afmaken met perzik. hoop dat het duidelijk is! xx
  • Ik ben benieuwd waar je de vormpjes gekocht heb? Ik kan niet wachten om het te maken.
    • Hi Dientje, de bakvormen heb ik gekocht in Marokko. Kun je ze hier in Nederland niet vinden dan kun je deze bakvormen gebruiken of je kunt er muffins van maken :)
      • Lieve Najat dankjewel. Die heb ik in huis. Zodra ik het gemaakt heb stuur ik je een foto ??
        • Leuk! ben benieuwd wat je ervan gaat vinden! xx

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy