Dadelcheesecake

Kun je het nog een beetje bijhouden? Want het recept van deze smaakvolle dadelcheesecake wordt vandaag met je gedeeld! Fluweelzacht door de cheesecake en lekker smeuïg door de toevoeging van dadels!
PREP TIME
SERVES
12 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Dadelcheesecake

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: ø 20cm

Kies je bakvorm

Huidig: ø 20cm

Rond

Rechthoek
KOEKJESDEEG
90 g theebiscuit
60 g dadels Medjoul
100 g roomboter ongezouten
DADEL-BOLLEN
120 g dadels Medjoul
60 g walnoten
1.50 g kaneelpoeder halve theelepel
CHEESECAKE
100 g crème fraîche
500 g roomkaas
100 g kristalsuiker
0.20 g zout mespuntje
35 g maïzena
2 eieren (m)
TOPPING
50 g dadels Medjoul
85 g karamel Bebogeen
walnoten

STAPPENPLAN

1

Smelt de roomboter. Doe de dadels (60 gram) en theebiscuit in de mixer. Maal het fijn.
2

Doe de gemalen koek/dadels in een diepe kom en voeg de gesmolten roomboter toe. Meng alles samen tot een mooie koekjesdeeg. Schep het koekjesdeeg in de bakvorm en druk het goed tegen de bodem aan.
3

Doe de crème fraîche, suiker, zout en roomkaas in een diepe kom. Mix het voor een minuut samen. Voeg de maïzena toe. Mix het voor een minuut samen. Leg de mixer weg en gebruik vanaf nu de spatel. Los de eieren één voor één op met de spatel (doet dit niet met een mixer, want zo klop je het beslag op).
4

Doe de dadels (120 gram) samen met de walnoten en kaneelpoeder in de mixer. Mix het fijn. Maak er bollen van.
5

Verdeel de dadelbollen over het koekjesdeeg. Giet het cheesecake-beslag eroverheen.
6

Leg de dadelcheesecake in de voorverwarmde oven op 110℃ voor zo’n 60 tot 65 minuten of tot de zijkanten van de cheesecake goed stevig zijn en het middengedeelte nog een beetje wiebelt. Zet daarna de oven uit en laat de cheesecake er nog in zitten voor een uur. Dit voorkomt dat de cheesecake inzakt en/of barsten vertoont.
7

Leg de dadelcheesecake voor een paar uur afgedekt in de koelkast (het liefst een hele nacht).
8

Doe de karamel en dadels (50 gram) in de mixer. Mix het fijn.
9

Smeer het dadel-mengsel uit over de dadelcheesecake en maak het af met stukjes walnoten.
10

9 Comments
  • Het was machtig maar lekker! Iedereen heeft genoten! Bedankt!!!
  • Aysegul
    Selam meid Kan je me vertellen welke caramel je hebt gebruikt. Xx
    • Wa'alaikom salaam Aysegul, ik gebruik de karamelpasta bebogeen. Dit kun je kant en klaar kopen bij de ah, dirk, jumbo etc. ~xx Najat
  • Sally
    Salamoe’leikoem, Welke Roomkaas heb jij hier gebruikt? Want ik vind die Monchou best machtig of heb jij die ook gedaan?
    • Wa'alaikom salaam Sally, Ik heb hier de roomkaas gebruikt van de Lidl, maar je kunt voor elke roomkaas gaan. ~xx
  • Salaam meid, Ik wil graag een bakvorm van 24 cm in de oven. Moet het dan korter of langer in de oven?
    • Wa'alaikom salaam Fatima, Als je dezelfde hoeveelheid gebruikt zoals staat aangegeven, dan gaat het korter de oven in. Houd er dan wel rekening mee dat de cheesecake 'platter' zal worden ivm de grote bakvorm. Succes! ~xx
  • AS
    Salamoe'leikoem Najat, Barakallehoe fieki voor dit recept! Ik had een aantal vraagjes. Kan ik ook normale Tunesische dadels gebruiken i.p.v. Medjoul of? Hoe smeer jij die karamel + dadels over de cake? Zonder dat het blijft kleven en makkelijk smeerbaar is? Vanwaar heb je die bakvorm? Shokrane voor het beantwoorden alvast! Wasalamoe'leikoem
    • Wa'ailikoum salaam. Wa fieki shokran. - Je kunt Tunesische dadels gebruiken ipv Medjoul. Ik heb Medjoul gebruikt omdat die lekker zacht en volsmaak zijn. - Zodra de cheesecake goed is afgekoeld, dan is het makkelijk smeerbaar. Dus laat de cheesecake goed afkoelen. - Ik heb de bakvorm 20x20 cm gebruikt. Hoop hierbij jouw vragen voldoende te hebben beantwoord. Heel veel liefs Najat

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy