Dadelcheesecake
Prep Time
Porties
Serveert 12
Niveau
Makkelijk
Kun je het nog een beetje bijhouden? Want het recept van deze smaakvolle dadelcheesecake wordt vandaag met je gedeeld! Fluweelzacht door de cheesecake en lekker smeuïg door de toevoeging van dadels!
Ingrediënten
Bakvorm ø 20 cm
– Voeg suiker toe naar eigen smaak.
– Gebruik Medjoul dadels. Deze zijn lekker zacht.
– Voeg 2 tl oranjebloesemwater toe aan het dadel-walnoten-mengsel.
Kun je het nog een beetje bijhouden? Want het recept van deze smaakvolle dadelcheesecake wordt vandaag met je gedeeld! Fluweelzacht door de cheesecake en lekker smeuïg door de toevoeging van dadels!
Stappenplan
1 Smelt de roomboter op laag vuur. |
2 Doe de dadels (60 gram) samen met de theebiscuit in een hakmolen. Maal fijn. |
3 Doe de gemalen koek/dadels in een diepe kom en voeg de gesmolten roomboter toe. Meng goed. Schep het koekjesdeeg in een bakvorm en druk het goed tegen de bodem aan. |
4 Doe de crème fraîche, suiker, het zout en de roomkaas in een diepe kom. Mix een minuut samen. Voeg de maïzena toe en mix een minuut. Leg de mixer weg en gebruik vanaf nu een spatel. Spatel de eieren één voor één los (doe dit niet met een mixer, want zo klop je het beslag op). |
5 Doe de dadels (120 gram) samen met de walnoten en kaneelpoeder in een mixer. Mix het fijn. Maak er bollen van. |
6 Verdeel de dadelbollen over het koekjesdeeg. Giet het cheesecake-beslag eroverheen. |
7 Leg de dadelcheesecake in de voorverwarmde oven op 110℃ voor zo’n 60 tot 65 minuten of tot de zijkanten van de cheesecake goed stevig zijn en het middengedeelte nog een beetje wiebelt. Zet daarna de oven uit en laat de cheesecake er nog in zitten voor een uur. Dit voorkomt dat de cheesecake inzakt en/of barsten vertoont. |
8 Leg de dadelcheesecake voor een paar uur afgedekt in de koelkast (het liefst een hele nacht). |
9 Doe de karamel en dadels (50 gram) in de mixer. Mix het fijn. |
10 Smeer het dadelmengsel uit over de dadelcheesecake en maak het af met stukjes walnoten. |
Salamoe’leikoem Najat,
Barakallehoe fieki voor dit recept! Ik had een aantal vraagjes.
Kan ik ook normale Tunesische dadels gebruiken i.p.v. Medjoul of?
Hoe smeer jij die karamel + dadels over de cake? Zonder dat het blijft kleven en makkelijk smeerbaar is?
Vanwaar heb je die bakvorm?
Shokrane voor het beantwoorden alvast! Wasalamoe’leikoem
Wa’ailikoum salaam. Wa fieki shokran.
– Je kunt Tunesische dadels gebruiken ipv Medjoul. Ik heb Medjoul gebruikt omdat die lekker zacht en volsmaak zijn.
– Zodra de cheesecake goed is afgekoeld, dan is het makkelijk smeerbaar. Dus laat de cheesecake goed afkoelen.
– Ik heb de bakvorm 20×20 cm gebruikt.
Hoop hierbij jouw vragen voldoende te hebben beantwoord.
Heel veel liefs Najat
Salaam meid,
Ik wil graag een bakvorm van 24 cm in de oven. Moet het dan korter of langer in de oven?
Wa’alaikom salaam Fatima,
Als je dezelfde hoeveelheid gebruikt zoals staat aangegeven, dan gaat het korter de oven in. Houd er dan wel rekening mee dat de cheesecake ‘platter’ zal worden ivm de grote bakvorm. Succes! ~xx
Salamoe’leikoem,
Welke Roomkaas heb jij hier gebruikt? Want ik vind die Monchou best machtig of heb jij die ook gedaan?
Wa’alaikom salaam Sally,
Ik heb hier de roomkaas gebruikt van de Lidl, maar je kunt voor elke roomkaas gaan. ~xx
Selam meid
Kan je me vertellen welke caramel je hebt gebruikt. Xx
Wa’alaikom salaam Aysegul, ik gebruik de karamelpasta bebogeen. Dit kun je kant en klaar kopen bij de ah, dirk, jumbo etc. ~xx Najat
Het was machtig maar lekker! Iedereen heeft genoten! Bedankt!!!