Courgette pakketjes met kip

Oh jeetje, alweer zo’n makkelijk en voedzaam recept om te maken! Deze eenvoudige courgette pakketjes met kip moet echt op je weekmenu komen te staan, want het is in één woord heerlijk! Zo’n kleurrijke ovenschotel met gevulde pakketjes is niet alleen prachtig om te zien, maar is ook koolhydraatarm, gezond, snel te bereiden en vol van smaak.

Als je me al een tijdje volgt, weet je waarschijnlijk al dat ik erg veel van ovenschotels houd. Ze zijn geweldig en echt altijd een heerlijke optie voor doordeweeks. Kortom, een ware inspiratie voor in de keuken. Probeer daarom deze courgetteschotel met kip uit. Doordat de malse kippendijen worden ingepakt door een aantal dunne plakjes courgette is dit bijzonder lekker. En wanneer het wordt aangevuld met een smaakvolle tomatensaus, zal niemand merken dat het een gezonde maaltijd is.
PREP TIME
SERVES
6 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Courgette pakketjes met kip

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: 39x24cm

Kies je bakvorm

Huidig: 39x24cm

Rond

Rechthoek
OMHULSEL
2 courgettes
VULLING
430 g kippendijen 6 stukken
3 g kipkruiden
3 g zout naar smaak
3 g zwarte peper naar smaak
3 g knoflookpoeder
3 g paprikapoeder
3 g Italiaanse kruiden
15 ml olijfolie
SAUS
200 g tomatensaus
120 ml water
3 g Italiaanse kruiden
3 g knoflookpoeder
3 g zwarte peper naar smaak
EXTRA
mozzarella 1 zakje
1 tomaat
groene pesto

STAPPENPLAN

1

Doe de kippendijen in een diepe kom en voeg de kipkruiden, zout, zwarte peper, knoflookpoeder, paprikapoeder, Italiaanse kruiden en olijfolie toe. Meng alles samen tot een geheel.
2

Bak de kip aan beide kanten goudbruin (bak de kip niet gaar).
3

Snijd met een kaasschaaf de courgette in langwerpige plakken. Snijd de tomaat en mozzarella in plakjes.
4

Doe de tomatensaus in een diepe kom en voeg het water, Italiaanse kruiden, knoflookpoeder en zwarte peper toe.
5

Leg drie courgette plakjes horizontaal en leg er vervolgens twee courgette plakjes verticaal op in de vorm van een kruis. Schep wat pesto in het midden en smeer het uit. Leg er een stukje kip op gevolgd door een plakje tomaat en mozzarella.
6

Vouw het pakketje dicht.
7

Leg de pakketjes in een ovenschaal. Giet de tomatensaus over de courgette pakketjes.
8

Dek de courgetteschotel af met aluminiumfolie en leg het in een voorverwarmde oven op 250℃ voor zo’n 25 minuten.
9

Haal de aluminiumfolie er van af en leg het weer terug in de oven. Bak de courgetteschotel weer verder voor zo’n 12 minuten.
10

11

12

8 Comments
  • nisrine
    Salaam Najat ik wil je ff zeggen dat je recept geweldig is en het is heel goed gelukt groetjes Nisrine.
    • Wa'alaikom salaam Nisrine, Bedankt voor de waardering, heel lief! ~xx
  • Welke tomatensaus gebuikt u?
    • Ik gebruik gezeefde tomatensaus.
  • Khadija
    Beste Najat, Welke tomatenpuree gebruik jij? Gr Khadija
  • welke kippenkruiden gebruik jij juist hiervoor, vind dat van winkel tot winkel de smaken soms echt verschillen
  • Assalaamou Alaikoum Wa Rahmatoullahi Wa barakaatouh! Het was weer heeeerrrlliijjkk en lekker makkelijk en snel te maken! Dit is zeker voor herhaling vatbaar! Ik heb het wel geserveerd met zilvervliesrijst Zeker een aanrader
  • Fatima
    Hee meid, salaam ou aleikom, ik heb een vraag over de courgette pakketjes. Wat bedoel je precies met tomatensaus? Bedoel je gewoon tomatenpuree of wat precies? Mvg fatima

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy