Chocolade kokosbloemetjes

Zelf koekjes maken is niet zo moeilijk en ze proeven vele malen beter dan de koekjes uit de winkel. Het is een heerlijk kruimelig koekje met een omhulsel van witte chocolade. Met een heerlijk kokosbolletje on top!
PREP TIME
SERVES
120 porties
GEMIDDELD
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Chocolade kokosbloemetjes

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
KOEKJESDEEG
200 g roomboter ongezouten
0.20 g zout mespuntje zout
180 g poedersuiker
8 g vanillesuiker
2 eieren (m)
1 eigeel (m)
6 g bakpoeder
200 g bloem
300 g maïzena
KOKOSBOLLEN
100 g geraspte kokos
150 ml gecondenseerde melk
witte chocolade

STAPPENPLAN

1

Meng de roomboter, zout, poeder- en vanillesuiker samen tot een glad geheel. Voeg de eieren, eigeel, bakpoeder, bloem en maïzena toe, meng goed samen. Dek af met huishoudfolie en leg het in de koelkast voor een uur of langer (dit zorgt ervoor dat je makkelijk met het deeg kunt werken).
2

Plaats het deeg op een bloem bestoven werkplek. Kneed het goed samen. Bestuif de deegroller met bloem en rol het deeg uit.
3

Met behulp van een koekjes uitsteker haal je de gewenste vorm eruit. Plaats het op een bakpapier beklede bakplaat.
4

Leg het in een voorverwarmde oven op 180 °C voor zo’n 10 tot 15 minuten.
5

Smelt de chocolade au bain marie.
6

Dompel het afgekoelde koekje in de chocolade. Leg de koekjes op een vel bakpapier.
7

Doe kokos in een diepe kom en voeg gecondenseerde melk toe. Meng tot een geheel en maak er bolletjes van 1 gr per bol.
8

Leg het bolletje in het midden van het bloemetje. Laat de chocolade hard worden.
9

10

11

6 Comments
  • Hasna
    Salaam najat! Dit koekje is Super lekker! Heb het gemaakt en wij smullen ervan? de witte chocolade moet wel even bij de ingrediënten lijst staan.
    • Wa'alaikom salaam Hasna, fijn dat ze in de smaak vallen en bedankt voor de heads up! ~xx
  • Hoi Najat, Bij het ingrediënten lijstje staat geen witte chocolade.. kwam er pas aan het eind achter dat ik dat nodig had, maar had gelukkig nog een voorraad. Misschien even aanvullen? Ze waren overheerlijk en zeker voor herhaling vatbaar! ? Ga alsjeblieft zo door! Groetjes, Meltem
  • Hey najat, 120 koekjes?! Dat is mij iets te veel Ik zou er graag ong. 30 willen wat kan ik dan allemaal wel delen door 4 en wat niet? Alvast bedankt!
  • Ik ben t nu aan t maken en vind dat de deeg plakkerig is hoort t zo??
    • Hi Oemkhaola, leg het eerst in de koelkast en inderdaad het hoort zo. De roomboter is op dit moment zacht en vandaar dat ik heb aangegeven dat het eerst in de koelkast moet :)

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy