Chakchouka is een bekende gerecht in het noorden van Afrika en wordt vaak als lunch of brunch gemaakt. Het is een overheerlijke groente stoofschotel en wordt verrijkt met eieren. Hier gaat geen vlees bij in en ik vind het eerlijk gezegd helemaal niet nodig, vleesloos hoeft niet smaakloos te zijn.
Porties
3/4 PortiesGEMAKKELIJK
Easy|
1
Done
Snijd de ui, groene pepertje, paprika’s, tomaat, koriander en selderij klein. Rasp de knoflook. |
|
2
Done
Verhit de olijfolie in een pan en voeg ui, pepertje en knoflook toe. Bak samen voor zo’n 3 minuten. Voeg de paprika’s toe en bak weer zo’n 3 minuten mee. Voeg de tomaat, koriander, selderij, ras el hanout, zwarte peper, komijn, zout en tomatenpuree toe en leg de deksel erop. Kook samen op hoog vuur, als het begint te sudderen zet je het vuur op z’n laagst en laat je het 50 minuten verder koken. |
|
3
Done
Voeg de eieren één voor één toe en leg de deksel er weer op. Laat het verder koken op laag vuur totdat de eieren gaar zijn, hangt er net van af hoe gaar jij de eieren wilt hebben. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- Voeg groentes toe naar keuze - Wil je toch wel vis of vlees in het gerecht? Dat is mogelijk! Vind garnalen er heerlijk bij passen.
- Voeg groentes toe naar keuze - Wil je toch wel vis of vlees in het gerecht? Dat is mogelijk! Vind garnalen er heerlijk bij passen.
- Voeg groentes toe naar keuze - Wil je toch wel vis of vlees in het gerecht? Dat is mogelijk! Vind garnalen er heerlijk bij passen.
| 80 g witte ui | |
| 1 groen pepertje | |
| 100 g rode paprika | |
| 100 g gele paprika | |
| 50 g groene paprika | |
| 400 g tomaat | |
| 10 g verse koriander | |
| 15 g verse selderij | |
| 3 teentjes knoflook | |
| 60 ml olijfolie | |
| 3 g ras el hanout | |
| 1 g zwarte peper | |
| 2 g komijnpoeder | |
| 5 g zout | |
| 6 g tomatenpuree | |
| 4 eieren |
Chakchouka is een bekende gerecht in het noorden van Afrika en wordt vaak als lunch of brunch gemaakt. Het is een overheerlijke groente stoofschotel en wordt verrijkt met eieren. Hier gaat geen vlees bij in en ik vind het eerlijk gezegd helemaal niet nodig, vleesloos hoeft niet smaakloos te zijn.
|
Snijd de ui, groene pepertje, paprika’s, tomaat, koriander en selderij klein. Rasp de knoflook. |
|
2
Done
Verhit de olijfolie in een pan en voeg ui, pepertje en knoflook toe. Bak samen voor zo’n 3 minuten. Voeg de paprika’s toe en bak weer zo’n 3 minuten mee. Voeg de tomaat, koriander, selderij, ras el hanout, zwarte peper, komijn, zout en tomatenpuree toe en leg de deksel erop. Kook samen op hoog vuur, als het begint te sudderen zet je het vuur op z’n laagst en laat je het 50 minuten verder koken. |
|
3
Done
Voeg de eieren één voor één toe en leg de deksel er weer op. Laat het verder koken op laag vuur totdat de eieren gaar zijn, hangt er net van af hoe gaar jij de eieren wilt hebben. |
|
4
Done
|
|
5
Done
|
|
6
Done
|
|
7
Done
|
|
8
Done
|
11 Comments Hide Comments
Salam Najat, moet er ook water bij en hoeveel? Je laat het prutje namelijk 50 minuten in de pan, dat gaat zonder water aanbakken neem ik aan?
Wa’elikoem selam Florentina,
Nee voeg inderdaad geen water toe omdat de groentes al veel vocht verliezen. Water is niet nodig. Leg er wel een deksel op als je het gaat koken en houd het vuur laag.
Groetjes Najat
Mag je het wel roeren als je het 50 min laat staan koken
Hi Nadiya, dat mag, maar hoeft niet. Zou het dan om de 15/20 minuten roeren 🙂
Groetjes Najat
Hi najat, kan ik garnalen eraan toevoegen? Zo ja, de garnalen bij stap 2 toevoegen? Super bedankt voor je lekkere recepten!
Salaam Najat, vandaag wordt het hier thuis in shaa Allah dit gerecht, ik hoi niet zo van tomaten en paprika, maar jij laat t er zooo lekker uitzien, ik ben verkocht!
Ik wilde wel twee dingen vragen: 1. Als ik garnalen wil toevoegen, bij welke stap kan ik dat het beste doen?
2. Het lijkt of je je gerecht klaarmaakt in een wokpan, hoe krijg jij die inhoudt zo mooi op een bord?? Laat je t eraf “glijden”? Ben echt wel benieuwd!
Wa’elikoem Selam Hayat,
Je kan de garnalen toevoegen als de chakchouka 35 minuten aan het sudderen is en dan kan je ze toevoegen. Koken ze 15 minuten mee en dan voeg je de eieren toe. Ik laat het inderdaad er van af glijden hihi 🙂
Ben benieuwd wat je er van gaat vinden en als er vragen zijn dan hoor ik het wel! xx Najat
Hey Najat
Moet je de tomaten pellen of met de schil mee in de pan
You are Amazing
Groetjes
Hey Ghalia,
Wat lief, bedankt! Tomaten zijn een stuk aangenamer om te eten zonder vel dus hier heb ik gepelde tomaten gebruikt.
Lieve groetjes, Najat!
Ik eet de hele week al a la najat’s recepten. Ben echt benieuwd of er een kookboek uitkomt..?
Zooo leuk!! Insa’Allah snel lieverd!! Veel liefs en xx Najat