Cake met Pistachespijs en Witte Chocolade
Prep Time
50 minuten
Porties
Serveert 24
Niveau
Makkelijk
Geef je weekend een smaakvolle draai met deze zachte, smeuïge pistachecake, verrijkt met heerlijke pistachebollen en een verleidelijke laag witte chocolade! Een cake waar thuis iedereen van zal genieten.
Ingrediënten
Bakvorm 28 cm x 18 cm
Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn voordat je begint met bakken.
Mix het beslag niet te lang nadat je de bloem hebt toegevoegd. Te veel mixen kan leiden tot een taaie cake. Wanneer het beslag glad is, is het klaar.
Smelt de roomboter langzaam op laag vuur om te voorkomen dat hij verbrandt.
Verwarm de slagroom tot net onder het kookpunt om een gladde ganache te krijgen.
Laat de pistachecake volledig afkoelen voordat je de ganache erop giet. Dit voorkomt dat de ganache smelt en van de cake afloopt.
Ik heb een springvorm gebruikt van 28×18 cm.
Vervang de vanillesuiker door vanille extract.
Geef je weekend een smaakvolle draai met deze zachte, smeuïge pistachecake, verrijkt met heerlijke pistachebollen en een verleidelijke laag witte chocolade! Een cake waar thuis iedereen van zal genieten.
Stappenplan
1 Smelt de roomboter in een steelpan op laag vuur en laat het vervolgens afkoelen. |
2 Doe de gepelde pistachenoten samen met de witte basterdsuiker, vanillesuiker en het eiwit in een hakmolen en maal ze fijn. |
3 Neem wat van het pistachemengsel (9 gram per stuk) en vorm er steeds bollen van. |
4 Breek 2 eieren boven een diepe kom. Voeg het eigeel, de suiker, vanillesuiker en het zout toe. Mix 2-3 minuten. Voeg de citroenrasp, melk, zonnebloemolie en gesmolten roomboter toe. Mix 1 minuut. Zeef de bloem en het bakpoeder boven de kom, en mix tot een gladde massa. |
5 Giet het beslag in een springvorm/bakvorm met bakpapier en verdeel de pistachebollen erover. |
6 Plaats de pistachecake in een voorverwarmde oven op 175 ℃ en bak 22-25 minuten of tot de pistachecake mooi goudbruin is gekleurd. Houd de baktijd zelf in de gaten, omdat elke oven anders werkt. Laat de pistachecake volledig afkoelen. |
7 Breng de ongeklopte slagroom in een steelpan bijna aan de kook. Haal de steelpan van het vuur en voeg de stukjes witte chocolade toe. Laat 1 minuut staan. Meng vervolgens tot een gladde massa. |
8 Giet de witte chocoladeganache gelijkmatig over de pistachecake. |
9 Garneer de pistachecake met witte chocoladelijntjes, gehakte pistachenoten en rozenblaadjes, en snijd de pistachecake ten slotte in blokjes. |
