Bokkenpootjes cheesecake (no bake)

Dit is een heerlijke no bake cheesecake van bokkenpootjes! Zondig als altijd, romig, rijk aan smaak, soepel en overdreven lekker! Deze bokkenpootjes cheesecake combineert een romige vulling met een heerlijk laagje ganache voor diegenen die dit weekend niet kunnen kiezen tussen een chocolade of cheesecake dessert!

Aangezien het een no bake is, is deze bokkenpootjes cheesecake super eenvoudig. Dus helemaal niet moeilijk en perfect voor elke gelegenheid! Succes en geniet ervan!
PREP TIME
SERVES
12 porties
GEMIDDELD
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Bokkenpootjes cheesecake (no bake)

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: ø 20cm

Kies je bakvorm

Huidig: ø 20cm

Rond

Rechthoek
KOEKJESDEEG
125 g theebiscuit
90 g roomboter ongezouten
200 g bokkenpootjes 1 pak
VULLING
250 g mascarpone 1 kuipje
50 g kristalsuiker
16 g vanillesuiker 2 zakjes
24 g klopfix 3 zakjes
400 g ongeklopte slagroom
TOPPING
100 g pure chocolade
75 g ongeklopte slagroom
slagroom

STAPPENPLAN

1

Doe de theebiscuit in de mixer. Mix het fijn.
2

Doe de fijngemalen theebiscuit in een diepe kom en voeg de gesmolten roomboter toe. Meng ze samen tot een mooie koekjesdeeg. Schep het koekjesdeeg in de bakvorm. Druk het koekjesdeeg goed tegen de bodem aan.
3

Splits de bokkenpootjes door twee. Garneer de zijkanten van de bakvorm met de bokkenpootjes. De bokkenpootjes die je overhoudt, hak je in kleine stukken (ik hield 100 gram over).
4

Doe de mascarpone, suiker, vanillesuiker en klopfix in een diepe kom. Mix het mooi samen. Voeg en mix de ongeklopte slagroom een beetje bij beetje toe totdat het goed stijf is. Voeg de stukjes bokkenpootjes toe (100 gram). Spatel alles samen tot een geheel.
5

Schep het bokkenpootjes-mengsel in de bakvorm. Dek het af. Leg de bokkenpootjes cheesecake in de koelkast voor een aantal uur om op te stijven (het liefst een hele nacht).
6

Doe de ongeklopte slagroom in de steelpan en breng het tot tegen de kook aan. Haal de steelpan van het vuur en voeg de stukgemaakte chocolade toe. Laat het staan voor een minuut. Na een minuut roer je het samen tot een gladde massa.
7

Giet de ganache over de cheesecake en verdeel het gelijkmatig. Leg de bokkenpootjes cheesecake in de koelkast voor een half uur of totdat de ganache stevig is. Spuit er mooie toefjes room op.
8

9

10

19 Comments
  • Mijn redder in nood zo lekker en zo snel gemaakt
  • Is het een springvorn
    • Ja is een springvorm. xx
  • Gwenda
    Hey! Ik wil deze taart zondag maken voor mijn b-day maar ik zou graag een fris/fruitig tintje eraan willen toevoegen. Ik dacht zelf aan bijvoorbeeld stukjes rood fruit door de pure chocolade... denk je dat dit zal smaken of raad je het af..?
    • Dag Gwenda, alvast gefeliciteerd. Dat zou zeker kunnen. Je kunt het rood fruit door de room doen, of je kunt de bokkenpootjes cheesecake garneren met het roodfruit. Veel plezier zondag en veel succes! Groetjes Najat.
  • Fatima
    Hey najat, Kan ik de (bokkenpootjes) koekjes weglaten en het vervangen door een andere koek (oreo)
    • Hey Fatima, Dat kan je doen, maar houd er rekening mee dat het heel anders zal smaken. Succes! ~xx
  • Valerie
    Hoi Najat, Ik heb de bokkenpootjes cheesecake gemaakt en hij was verrukkelijk! Jammer genoeg had ik een grotere bakvorm gebruikt waardoor hij er niet uitzag zoals die van jou (uiteindelijk gaat t om de smaak). Ik ben op zoek gegaan naar een 20x20cm bakvorm maar lijkt wel alsof ze die nergens verkopen. Waar heb je die van jou gekocht? Ik houdt van je recepten en duidelijke uitleg! Door jou ben ik koken&bakken en stuk leuker gaan vinden. Zelfs mijn man kookt af en toe (L) Groetjes Valerie
    • Hi Valerie, Leuk dat je koken en bakken hierdoor leuker bent gaan vinden en fijn dat het goed in de smaak is gevallen. Dat klopt, ze zijn bijna nergens te krijgen. Ik bestel mijn bakvormen meestal online, zo ook deze van 20 cm (Aliexpress). ~xx Najat
  • Nel
    Ik heb gisteren uw bokkenpootjes cheesecake gemaakt en wat heb ik gesmuld. Dank u wel voor het delen van dit verrukkelijke recept.
    • Hey Nel, super fijn! Leuk dat je mij dit laat weten en altijd graag gedaan! ~xx
  • Mikella
    Hoi Najat, Kan dit ook met een springvorm 24 cm?
  • Nina
    Hoi Najat, Ik kan geen slagroom toefjes maken het wordt altijd zo slap hoe maak je dat eigenlijk?
  • Souad
    Salaam najat kan je deze ook invriezen
    • Wa'alaikom salaam Souad, Dat kan je zeker doen, dek het wel luchtdicht af. ~xx
  • Sarah
    Hi Najat, Ik zie dat je in de vulling bokkenpootjes hebt gebruikt, maar dit staat niet bij de ingrediënten voor de vulling.
    • Hi Sarah, Dat staat er gewoon bij (200 gram bokkenpootjes), zie anders even de stappen. ~xx Najat
  • Salaam Najat, kan je mascarpone vervangen met iets anders? Creamecheese??
    • Wa'alaikom salaam Nasreen, je kunt roomkaas gebruiken die jij lekker vindt. ~xx

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy