0 0
Bokkenpootjes cheesecake (no bake)

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
KOEKJESDEEG
125 g theebiscuit
90 g roomboter ongezouten
200 g bokkenpootjes 1 pak
VULLING
250 g mascarpone 1 kuipje
50 g kristalsuiker
16 g vanillesuiker 2 zakjes
24 g klopfix 3 zakjes
400 g ongeklopte slagroom
TOPPING
100 g pure chocolade
75 g ongeklopte slagroom
slagroom

Bokkenpootjes cheesecake (no bake)

  • Ø 20X20 CM
  • Serves 12
  • Medium

Ingredients

  • KOEKJESDEEG

  • VULLING

  • TOPPING

Directions

Share

Dit is een heerlijke no bake cheesecake van bokkenpootjes! Zondig als altijd, romig, rijk aan smaak, soepel en overdreven lekker! Deze bokkenpootjes cheesecake combineert een romige vulling met een heerlijk laagje ganache voor diegenen die dit weekend niet kunnen kiezen tussen een chocolade of cheesecake dessert!

Aangezien het een no bake is, is deze bokkenpootjes cheesecake super eenvoudig. Dus helemaal niet moeilijk en perfect voor elke gelegenheid! Succes en geniet ervan!

Steps

1
Done

Doe de theebiscuit in de mixer. Mix het fijn.

2
Done

Doe de fijngemalen theebiscuit in een diepe kom en voeg de gesmolten roomboter toe. Meng ze samen tot een mooie koekjesdeeg. Schep het koekjesdeeg in de bakvorm. Druk het koekjesdeeg goed tegen de bodem aan.

3
Done

Splits de bokkenpootjes door twee. Garneer de zijkanten van de bakvorm met de bokkenpootjes. De bokkenpootjes die je overhoudt, hak je in kleine stukken (ik hield 100 gram over).

4
Done

Doe de mascarpone, suiker, vanillesuiker en klopfix in een diepe kom. Mix het mooi samen. Voeg en mix de ongeklopte slagroom een beetje bij beetje toe totdat het goed stijf is. Voeg de stukjes bokkenpootjes toe (100 gram). Spatel alles samen tot een geheel.

5
Done

Schep het bokkenpootjes-mengsel in de bakvorm. Dek het af. Leg de bokkenpootjes cheesecake in de koelkast voor een aantal uur om op te stijven (het liefst een hele nacht).

6
Done

Doe de ongeklopte slagroom in de steelpan en breng het tot tegen de kook aan. Haal de steelpan van het vuur en voeg de stukgemaakte chocolade toe. Laat het staan voor een minuut. Na een minuut roer je het samen tot een gladde massa.

7
Done

Giet de ganache over de cheesecake en verdeel het gelijkmatig. Leg de bokkenpootjes cheesecake in de koelkast voor een half uur of totdat de ganache stevig is. Spuit er mooie toefjes room op.

8
Done
9
Done
10
Done
11
Done

Tips:

- Voeg suiker toe naar smaak.
- Vervang pure chocolade met chocolade naar wens.
- Garneer de bokkenpootjes cheesecake naar keuze.
- Laat de bokkenpootjes cheesecake goed opstijven voor een nachtje (dek het wel goed af).
- Vervang de theebiscuit met koekjes naar wens.

Najat

previous
Spaghetti met groenten
next
Kersen cheesecake
previous
Spaghetti met groenten
next
Kersen cheesecake

18 Comments Hide Comments

Hi Najat,

Ik zie dat je in de vulling bokkenpootjes hebt gebruikt, maar dit staat niet bij de ingrediënten voor de vulling.

Hoi Najat,

Ik heb de bokkenpootjes cheesecake gemaakt en hij was verrukkelijk! Jammer genoeg had ik een grotere bakvorm gebruikt waardoor hij er niet uitzag zoals die van jou (uiteindelijk gaat t om de smaak). Ik ben op zoek gegaan naar een 20x20cm bakvorm maar lijkt wel alsof ze die nergens verkopen. Waar heb je die van jou gekocht?

Ik houdt van je recepten en duidelijke uitleg! Door jou ben ik koken&bakken en stuk leuker gaan vinden. Zelfs mijn man kookt af en toe (L)

Groetjes Valerie

Hi Valerie,

Leuk dat je koken en bakken hierdoor leuker bent gaan vinden en fijn dat het goed in de smaak is gevallen. Dat klopt, ze zijn bijna nergens te krijgen. Ik bestel mijn bakvormen meestal online, zo ook deze van 20 cm (Aliexpress).

~xx Najat

Hey! Ik wil deze taart zondag maken voor mijn b-day maar ik zou graag een fris/fruitig tintje eraan willen toevoegen. Ik dacht zelf aan bijvoorbeeld stukjes rood fruit door de pure chocolade… denk je dat dit zal smaken of raad je het af..?

Dag Gwenda, alvast gefeliciteerd. Dat zou zeker kunnen. Je kunt het rood fruit door de room doen, of je kunt de bokkenpootjes cheesecake garneren met het roodfruit. Veel plezier zondag en veel succes! Groetjes Najat.

Laat een reactie achter op Gwenda Reactie annuleren