Basis recept: Rolcake
Prep Time
Porties
Serveert 10
Niveau
Makkelijk
Als het gaat om snelle gebak, denk ik meestal aan deze prachtige rol cakejes. Ze zijn overdreven lekker en ook nog eens eenvoudig te maken. Bij zulk gebak draait het meestal om de slagroom, je ziet het en je wilt het. Maar wat ook nog eens in het spel komt kijken, is dat ze zelfs van binnen zijn gevuld met heerlijke slagroom (dus dubbel zoveel room)! Zo af en toe heb je wel eens een lichte dosis slagroom nodig, het kan geen kwaad toch om soms de schuimige, zoete smaak te proeven?
De cake structuur is zo luchtig, licht en zijdezacht maar wel stevig genoeg zodat het tijdens het in- en uitrollen niet breekt. Niets aan het recept is moeilijk en het is haalbaar om alles in een keer te maken. Dat heb ik namelijk zo vaak gedaan, vooral van die last-moment-acties! Maar je kunt de gebakjes ook ruim van tevoren maken en later op de dag opdienen, bewaar het dan wel op een koel plekje of in de koelkast.
Ze zijn perfect voor elk gelegenheid en je kunt ze versieren naar eigen wens. Denk bijvoorbeeld aan een geboortefeest. Dan kun je ze mooi bekleden met gekleurde muisjes of wanneer je het lekker fris en fruitig wilt hebben, kun je ze een tropisch tintje geven door er allerlei stukjes fruit op te leggen. Zo zijn er natuurlijk nog veel meer mogelijkheden dus maak het leuk, speels en verbluffend lekker!
Ingrediënten
– Gebruik een 50/50 bloem/maizena-mix om de cake nog lichter te maken.
– Vervang bloem met maizena om het glutenvrij te maken.
– Vervang vanillesuiker met vanille extract.
– Voeg citroenrasp toe aan het beslag voor wat frisheid.
– Garneer het met fruit, chocolade, nootjes, sprinkles etc.
– Vul het met een vulling naar eigen keus.
– Je kunt de rolcake ook in zijn geheel laten. Bestuif de bovenkant met wat poedersuiker of decoreer met wat slagroom.
Als het gaat om snelle gebak, denk ik meestal aan deze prachtige rol cakejes. Ze zijn overdreven lekker en ook nog eens eenvoudig te maken. Bij zulk gebak draait het meestal om de slagroom, je ziet het en je wilt het. Maar wat ook nog eens in het spel komt kijken, is dat ze zelfs van binnen zijn gevuld met heerlijke slagroom (dus dubbel zoveel room)! Zo af en toe heb je wel eens een lichte dosis slagroom nodig, het kan geen kwaad toch om soms de schuimige, zoete smaak te proeven?
De cake structuur is zo luchtig, licht en zijdezacht maar wel stevig genoeg zodat het tijdens het in- en uitrollen niet breekt. Niets aan het recept is moeilijk en het is haalbaar om alles in een keer te maken. Dat heb ik namelijk zo vaak gedaan, vooral van die last-moment-acties! Maar je kunt de gebakjes ook ruim van tevoren maken en later op de dag opdienen, bewaar het dan wel op een koel plekje of in de koelkast.
Ze zijn perfect voor elk gelegenheid en je kunt ze versieren naar eigen wens. Denk bijvoorbeeld aan een geboortefeest. Dan kun je ze mooi bekleden met gekleurde muisjes of wanneer je het lekker fris en fruitig wilt hebben, kun je ze een tropisch tintje geven door er allerlei stukjes fruit op te leggen. Zo zijn er natuurlijk nog veel meer mogelijkheden dus maak het leuk, speels en verbluffend lekker!
Stappenplan
1 Klop de eieren, vanille- en suiker en zout op voor 5 tot 7 minuten op de hoogste stand. |
2 Zeef de bloem een beetje bij beetje toe bij het eimengsel. Gebruik een spatel. Roer niet maar spatel de bloem voorzichtig tot een luchtig beslag (8 beweging). Dit zorgt ervoor dat de cake luchtig wordt. |
3 Vet de bakpapier beklede bakplaat en giet het beslag erin, smeer alles netjes en gelijkmatig uit. |
4 Leg het in voorverwarmde oven op 200 ℃ voor zo'n 10 tot 13 minuten. |
5 Haal de cake uit de oven en leg er een vel bakpapier op, je kunt ook een vochtige theedoek gebruiken. Kiep de bakplaat om. Verwijder de oude bakpapier en rol de cake in met behulp van een vochtige theedoek of bakpapier. Leg het even weg in de koelkast. |
6 Klop de ongeklopte slagroom samen met de suiker, vanillesuiker en klopfix stijf. Wanneer je de kom op z’n kop houdt en de slagroom niet naar beneden valt, is het klaar. Dek het af en leg weg in de koelkast. |
7 Rol de afgekoelde cake uit. Smeer er een laagje slagroom op de cake. Rol de cake weer in. |
8 Snijd de rolcake in gelijke plakken. Spuit er een mooie toefje slagroom op en maak het af met wat fruit naar keuze. |
Salaam oe’alaikoem Najat.
Maak je de theedoek een beetje nat met water? Geweldige recept?
Wa3alekoem oe salaam Sal,
Je maakt je theedoek nat en knijp het uit zodat alle water eruit gaat en niet gaat druppelen. En als je ziet dat het niet meer druppelt gebruik je de theedoek op de cake
Wa’elikoem Selam Sal,
Ik maak mijn theedoek vochtig dus niet al te nat. Ik maak het inderdaad vochtig met water 🙂 xx
Barak Allahoe fikie voor je reactie Fatimaa!! Duidelijk??
Sal; Barakallahoe fiek❤?
Salamoualaykoum Najat.
Is het ook mogelijk om deze een dag op voorhand te maken? Zoja, hoe bewaar ik deze dan het best.
Groetjes
Wa’alaikom salaam Anissa,
Dat is zeker mogelijk. Dek het goed af (luchtdicht) en bewaar het op een donkere plek.
Groetjes Najat
Masha allah heb het net gemaakt dn meteen 1 stukje geproefd. En moet je zeggen hij smaakt heerlijk?❤. Barakallahoe fiek voor het delen
Zien er geweldig uit Fatima! Heb je prachtige creatie ook op snapchat gedeeld <3 Xx Najat
Dankjewel zag het?
I luv you najat mag ik je adoptie kindje zijn Hahahah.
AAAH ZO LIEF! love you to Renate en tuurlijk mag je mijn adoptiekindje zijn! Wanneer trek je in?
Hoi Najat,
Je laat dus de cake niet afkoelen voordat je het in de koelkast doet.
Grt Nadia
Nadia als je de cake hebt gerold zet je die even in de koelkast en klop je even de slagroom stijf
Hoi Naida,
Als de cake warm is rol je het en dan laat je het afkoelen. Mag in de koelkast hoeft niet. Als het is afgekoeld vul j het met slagroom en dan kun je het in de koelkast leggen.
Dank je wel. Het is gelukt . Kan ook niet anders met jouw recept . Thanks voor het delen.
Altijd graag gedaan Nadia en ze zien er prachtig uit! Xx Najat
salam nadia, bedankt voor je recept!. maar meestal als ik de cake oprol, dan blijft het velletje vastzitten aan de theedoek? wat doe ik fout?
Wa’elikoem Selam Siham,
Dan is je theedoek te vochtig volgens mij. Volgende keer iets minder nat maken en gebruik een lichte theedoek.
Dag Najat,
Allereerst bedankt voor het delen van je lekkere recepten, barakalahu feek. Ik heb een vraagje over het kloppen, op Snapchat gaf je aan dat het handig is de eieren te kloppen met een keukenmachine, echter heb ik die helaas niet, heb alleen een handmixer. Weet jij hoe lang ik ongeveer moet kloppen met een handmixer zodat ik een luchtig beslag krijg? Ik hoor graag van je! Groetjes, Fatima
Hi Fatima, ik gebruik ook bijna altijd de handmixer en je zou dezelfde tijd kunnen aanhouden als de keukenmachine. Dont worry gaat goed komen! XX Najat
Hee Najat,
Bedankt voor je snelle antwoord!
Xx
Fatima
Graag gedaan Fatima! xx
Hi Najat, aangezien er 5 eieren in de cake zitten vroeg ik me af of de cake niet naar eieren smaakt?
Hi Saar, als je de eieren goed opklopt dan smaakt het niet naar ei. Ik houd zelf ook niet van een eismaak, maar ben gek op deze rolcake. Xx
Hi Fatima, bedankt voor je super recept. Wat bedoel je met vet de bakpapier in?
Hi Ouassima,
Ik vet mijn bakpapier in met boter. Dit doe ik zodat de cake er makkelijker van af gaat 🙂
Dankjewel voor je reactie!! Super gerechten heb je!
Mmmmmmmmlekker ???
<3 <3
Najaattttt helppp, heb net die rolcake gemaakt, maar het ruikt en smaakt naar eieren?. Wat heb ik verkeerd gedaan, heb best lang gemixt, maar moet het beslag wit zijn nadat je klaar bent met mixen? Mijn beslag was heeeel lichtgeel. Ik hoop op een super snelle antwoord. Wil het nu opnieuw maken. Barak Allahoe fieki
Hi Sal, was het beslag ruim verdubbeld? Hoelang heb je het gemixt en heb je een keukenmachine of een handmixer gebruikt? Hoor van je
Het was verdubbel en had zeker 5 min gemixt. Heb een handmixer gebruikt. Geen idee wat ik fout deed.
Ik zou het dan langer mixen. Met een keukenmachine gaat het wat sneller als met de handmixer. Kan zo maar zo zijn dat je 10 minuten mixen met je handmixer
Oke is goed. Moet het beslag wit zijn of lichtgeel. Dan kan ik er rekening mee houden. Heb nu maar de kokostaart gemaakt hihi.
Lieve schat, kun je aub een reactie plaatsen op mn vraag, wil namelijk nog een poging wagen
Bij mij heeft het een creme-achtige kleur. En zou de eieren de volgende keer langer opkloppen en dan komt het wel goed 😉
Lieve Najat, kan ik bij dit recept ook cacao toevoegen zodat ik een chocolade rolcake heb? En hoeveel moet ik dan toevoegen?
Hi lieverd er staat nu een recept van een chocolade variant online: https://dev.kookmutsjes.com/recept/chocolade-rolcake/
Heey najat
Ik heb die rol cake ook gemaakt alleen was hij heel dun en smaakte en ruimte echt naar eiren ik heb de eiren mengsel met een keukenmachine geklopt wat heb ik fout gedaan
Hi Noura, de volgende keer de eieren langer opkloppen en probeer de bloem in 3 stappen toe te voegen met een zeef. Doe dit voorzichtig anders verdwijnt je luchtigheid en krijg je een dunne, harde cake.
Volgende keer beter! xx
salam meid ik weet niet wat ik verkeerd doe maar hij komt er zo hard uit de oven en hoort er geen bakpoeder in gr.
Wa’elikoem Selam Wiam,
Wat vervelend om te horen lieverd! Er gaat geen bakpoeder in bij een rolcake omdat de eieren zo luchtig worden opgeklopt dat de bakpoeder overbodig word in het recept. Ik denk dat ik weet wat er is fout gegaan. Als de eieren niet goed zijn opgeklopt en de bloem er niet voorzichtig is bijgedaan verdwijnt de luchtigheid en word het een harde cake die je onmogelijk kunt oprollen.
Mijn tips:
– Klop de eieren langer op.
– Voeg de bloem in 3 stappen toe en doe dit voorzichtig.
– Cake niet al te lang in de oven laten, want dan word die ook hard.
Volgende keer beter! xx
Mijn slagroom beetje slap maar verder goed gelukt?
Dat ziet er goed uit Chandra, bedankt voor de mooie foto!?
Salaam wa alaikom lieve Najat. Vandaag heb ik bezoek en dacht gelijk aan jouw rolcake. Kzie net alleen dat ik 4 eieren heb ipv 5 is dat heel erg? Of moeten het echt echt 5 zijn? Xxxx
Wa’elikoem Selam lieverd! 4 eieren is prima. Je zou ook 1 tl bakpoeder kunnen toevoegen 🙂
Xx
Dankjewel lieverd voor je snelle reactie, wanneer kan ik de bakpoeder bij doen met de meel toch? Xxxx
Dat klopt, gewoon samen met de bloem door een zeef halen. Graag gedaan xx!
Mij is het totaal niet gelukt. Volgens mij te weinig bloem 85 grm
Heey ik heb geen klopfix in huis? Kan het ook zonder?
Salam meid,
Ik heb net rolcake gemaakt. De cake is goed oprolbaar echter ruikt het naar een omletje?. ik heb de cake nu in de koelkast staan om af te koelen. Denk je dat de geur weggaat of kan ik hem beter opnieuw maken? Ik kan namelijk heel slecht tegen eigeur.
Ik heb de cake inmiddels weggegooid. Ik ga het opnieuw maken met 1 ei minder en zonder maizena. Hopelijk lukt het nu wel. Ik ben trouwens een trouwe fan. Ik heb het te veel recepten van jou geprobeerd en ze lukken allemaal. Dank je wel topperd ?
Wa’elikoem Selam lieverd, wat jammer nou! Zelf zou ik de eieren nog langer opkloppen en anders zou je ook voor dit recept kunnen gaan. Wel iets meer werk om te maken: https://dev.kookmutsjes.com/recept/rolcake/
Volgende keer betere lieverd xx
Dear Najat,
I love your recipes ma sha Allah! I wanted to do the rollcakes tomorrow evening and serve it the next day in the afternoon, is that possible or is the topping going to be bad then? Thanks in advance! Greetings Fromm Germany ?
Dear Asmaa,
My sincere apologies for not seeing your kind message, Allahie barkefiek! I hope it all worked out!
But to come back and answer your question: You can bake this a day earlier, let it cool off before you include the topping. Keep the rolcakes covered and cool to save them. Garnish them the next day with some fresh fruit or other toppings.
Greetings back from The Netherlands!?❤️
Ik heb de rolcake gemaakt.
Hij is super goed gelukt. Geen eiergeur of smaak.
Je bent echt een kitchenqueen najat mashaAllah
Hey Nadia,
Well done want ze zien er perfect uit topper! Zo lief, Allahie barkefiek, bedankt voor je lieve woorden!❤️
Naaah mijne ging direct de prullenbak in! Me 2e poging zit id oven.
Heb alle stappen gevolgt .. maar als ik m de eerste stap meng. Ziet het er licht gelig uit ipv van wit zoals bij jou op de foto?
Poging 2 was een succes. Heb bij het mixen van de eieren een stopwatch gebruikt (5min) maar me ei mengsel werd licht gelig ipv creme
Poging 2 was een succes. Heb bij het mixen van de eieren een stopwatch gebruikt (5min) maar me ei mengsel werd licht gelig ipv creme
Super ziet er goed uit lieverd!! Met de rolcake is het belangrijk de eieren goed op te kloppen en bij mij ging het de allereerste keer toen ik de rolcake ging maken ook niet helemaal goed. Nu heb ik het zovaak gemaakt en is dit toch wel mijn cake die ik vaak meeneem als ik ergens naar toe ga. Makkelijk, lekker en zien er mooi uit! 🙂
Bedankt voor het heerlijke recept! Najat, you are the best! ?
Aaa zo lief!! Ziet er goed uit lieverd en altijd graag gedaan! Jij bedankt voor delen van je mooi eindresultaat! Altijd leuk om te zien!
Dag Najat,
Bedankt voor het delen van je recepten.
Ik heb een vraag. Ik wil van de basis rolcake een lettercake maken. Alleen ik wil de cake wat dikker hebben. Weet jij toevallig welke verhouding ik het beste kan nemen?
MVG
Hi H,
Youre welcome! Hoe hoog wil je de cake hebben?
Hi! Wil je er voortaan bij zeggen wat voor formaat eieren je gebruikt? Ik heb 5 L eieren gebruikt nou het smaakte eerder naar een omelet dan cake?
Hi Mien,
Dat is niet echt zo fijn!? Als je op de i klikt (naast de ingrediënten) dan zie je tussenhaakjes (m) staan. De volgende keer zou ik de eieren met suiker ook langer opkloppen 🙂
Xx Najat
Hoeveel cm moet het beslag zijn in de bakplaat?
Salam alaykoum, waar heb jij je slagroom spuit gehaald? Heb nu een amateuristische die geen mooie toefjes maakt.
Wa’elikoem Selam Karima, de spuitzakjes komen van de Wibra ( 20 voor net geen euro) en het spuitmondje is van Wilton 1M 🙂
Xx Najat
Hoe komt het dat mijn cake scheurt na het opgerold te hebben en dan weer terug rol om te vullen?
Hoi hoi
De slagroom wat je op het laatst erop spuit, is dat kant en klare slagroom?
Dag Kadriye. Dat is verse ongeklopte slagroom die ik heb toen zelf heb opgeklopt. Groetjes Najat.