Zoekgeschiedenis
    Alles Wissen
    4 Resultaten

    Aubergineschotel

    Aubergineschotel Kookmutsjes
    Alleen de geur van deze aubergineschotel maakt al gelukkig. Het doet je werkelijk het water in de mond lopen. Dit is een snelle en makkelijke schotel dat zelfs op een doordeweekse avond gemaakt kan worden en is ook nog eens voedzaam en lekker gezond.

    De warme aubergine is lekker sponzig en sappig en is gevuld met een heerlijke gehaktmengsel. Het wordt uiteindelijk een gepofte aubergine die rijkelijk gevuld is en omringt met een heerlijke tomatensausje. En omdat ik het zo lekker vind om mijn tanden op iets romigs te zetten moest ik het afmaken met kaas! Dat geeft altijd meer smaak aan een ovenschotel en is ontzettend lekker! Maar je kunt het natuurlijk helemaal zelf bepalen of je het wilt garneren met kaas.

    Serveer de aubergine met rijst!

     

     
    PREP TIME
    SERVES
    portie
    GEMIDDELD
    Recept
    Bewaar

    Opslaan

    Selecteer groep:

    Aubergineschotel

    INGREDIËNTEN

    BAKVORM: geen

    Kies je bakvorm

    Huidig: geen

    Rond

    Rechthoek
    AUBERGINES
    4 aubergines
    100 g ui 1 ui
    2 teentjes knoflook
    250 g gehakt
    3 g knoflookpoeder 1 tl
    4 g zout 2/3 tl
    3 g komijnpoeder 1 tl
    3 g paprikapoeder 1 tl
    1 g zwarte peper halve tl
    100 g broccoli
    50 g paprika
    15 g verse koriander
    200 g gezeefde tomatensaus
    15 g tomatenpuree
    TOMATENSAUS
    200 g gezeefde tomatensaus
    15 g tomatenpuree
    75 ml water
    40 g honing
    GARNERING
    geraspte kaas

    STAPPENPLAN

    1

    redvelvetauberginecake5

    Vul een pan met ruim water en leg de aubergines in. Leg er een deksel op. De aubergines drijven omhoog en daarom is een deksel wel noodzakelijk voor het goed garen van de aubergine. Wanneer de aubergines in omvang rimpelig worden is het klaar. Laat het water uitlekken en laat ze iets afkoelen.

    iconAANBEVOLEN VOOR JOU

    Gevulde aubergine rollen Kookmutsjes

    Een ovenschotel is altijd welkom op tafel. Ze zijn handig, afwisselend, makkelijk op te scheppen en lekker! En met deze gevulde aubergine rollen met gehakt maak je voor iedereen de perfecte ovenschotel klaar. Het zit namelijk boordevol smaak, bevat lekker veel ricotta en is bovendien vezelrijk, glutenvrij en koolhydraatarm.<span class="Apple-converted-space"> </span> Je kunt deze gevulde aubergine rollen met gehakt ook makkelijk van tevoren maken. En als je dan thuis komt van werk zo de oven in schuiven. It only takes a little preperation!

    icon
    2

    redvelvetauberginecake15

    Verhit wat olijfolie in een steelpan en voeg de gesneden ui en knoflook toe en bak dit voor zo’n 3 minuten. Voeg het gehakt, kruiden, broccoli en paprika toe. Bak tot het gehakt gaar is (5 a 7 minuten). Voeg de gepureerde tomaat en tomatenpuree toe. Kook dit weer zo’n 4 minuten mee. Zet het vuur uit en laat het iets afkoelen.
    3

    redvelvetauberginecake6

    Snijd de aubergine in het midden en maak het open, let er wel op dat je het niet helemaal doorsnijdt. Strooi er wat zout en peper op (naar smaak) en vul het met het gehaktmengsel. Leg het in een ovenschaal.
    4

    redvelvetauberginecake7

    Doe de gepureerde tomaat en tomatenpuree in een steelpan en kook het totdat het borrelt. Voeg honing en water toe en kook dit weer samen tot het goed borrelt.
    5

    redvelvetauberginecake8

    Giet de tomatensaus in de ovenschaal en maak de aubergines af met kaas.
    6

    _K1A2420

    Leg het in een voorverwarmde oven op 200 graden voor zo’n 25 minuten.
    7

    _K1A2434

    8

    _K1A2453

    9

    _K1A2458

    10

    _K1A2471

    11

    _K1A2527

    15 Comments
    • Bouchra
      En ook deze van de week gemaakt heerlijk!! Geserveerd met rijst, salade en gebakken aardappelen.
      • NajatsKeuken
        Hi Bouchra, Bsahtek, dat ziet er wederom weer heerlijk uit topper! Bedankt steeds voor de mooie foto's, heel leuk om te zien xx!
    • Puntje
      Dit is zoo lekker bedankt voor het delen.
    • amina
      Salam Najat, allereerst bedankt voor het delen van je heerlijke recepten met ons. Ik wil graag dit recept uitproberen, maar ik snap niet wat je bedoelt met gezeefde tomaten. Zijn dit verse tomaten of tomaten uit blik? Alvast bedankt voor de moeite
      • NajatsKeuken
        Wa'elikoem Selam Amina, Altijd graag gedaan! Dat zijn tomaten die gepureerd zijn. Vaak zijn ze verkrijgbaar in een fles :)
        • amina
          Sokran viel goed in de smaak, vanavond staan ze weer op het menu.
    • Ilham
      Hoi Najat, Je schrijft bij de ingrediënten twee keer 200 g gezeefde tomatensaus, moet het totaal 400 zijn of is het een foutje? En zijn het verse tomaten die je hebt gepureerd of uit een pak? In je tekst schrijf je namelijk voeg de gepureerde tomatensaus toe. Ik hoor graag van je, ik ga het wel alvast maken :) Groetjes,
      • Ilham
        Haha ik kwam er al zelf achter dat het twee keer 200 gram is :).
        • Han
          Dus het moet alleen voor de saus de 200 tomatenpuree of ook voor de gehakt?
    • Najet
      Hi Najat Welke tomatenpuree en saus gebruik je
    • Samantha
      Ik heb de gevulde aubergines gemaakt en ze waren heerlijk!! Dankjewel
      • NajatsKeuken
        Hoi Samantha, Bedankt en wat fijn dat het goed in de smaak is gevallen! Groetjes, Najat
    • Nour
      welke honing gebruik je
    • sam
      Hoi, hoe lang kook je ze in water met deksel erop?
      • NajatsKeuken
        Hi Sam, dat is bij iedereen verschillend. Bij mij waren ze Na 20/25 minuten goed gaar. Als de aubergine verrimpeld zijn dan zijn ze klaar.

    Reageren

    Volg ons op:

    Meld je aan voor onze nieuwsbrief

    Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
    ©2022 Kookmutsjes.comPrivacy