Appelcake met room topping

We zitten midden in de winter maar het voelt dit weekend echt aan als lente. Dat maakt het bakken een stuk leuker maar krijg hierdoor ook een klein stukje besef mee. Het mooie weer is in aantocht (yes)!


Vandaag staat deze heerlijke zachte appelcake in de spotlight. De appelcake heeft een heerlijke topping en is hierdoor zo romig! De structuur van de cake is lekker smeuïg met een fruitige smaak en ontzettend lekker! Dus zijn jullie klaar voor een makkelijke en fruitige cake? Dan lijkt mij dit de ideale moment om alles uit de kast te halen en lekker deze appelcake met room topping te gaan bakken!

PREP TIME
SERVES
12 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Appelcake met room topping

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: ø 26cm

Kies je bakvorm

Huidig: ø 26cm

Rond

Rechthoek
BESLAG
4 eieren (m)
150 g witte basterdsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
mespuntje zout
70 g gele room mix mix van banketbakkersroom
175 ml zonnebloemolie
100 g roomkaas
210 g bloem patentbloem
10 g bakpoeder
1 grote appel
ROOM
70 g gele room
200 ml water
250 g ongeklopte slagroom
8 g klopfix 1 zakje
15 g kristalsuiker

STAPPENPLAN

1

Schil en snijd de appel in partjes.
2

Klop de eieren samen op met de witte basterdsuiker, vanillesuiker en zout voor een minuut.
3

Voeg de droge mix van de banketbakkersroom (70 gram) toe samen met de zonnebloemolie en roomkaas. Meng alles samen tot een gladde massa. Voeg de bloem en bakpoeder toe. Mix alle ingrediënten samen tot een gladde beslag.
4

Giet het beslag in een ingevette bakvorm (vergeet de bakpapier niet). Verdeel de appelstukjes over het beslag.
5

Leg de appelcake in een voorverwarmde oven op 175℃ voor zo’n 30/38 minuten of totdat je er met een satéprikker in prikt en er droog uitkomt.
6

Laat de appelcake afkoelen. Snijd de appelcake in puntjes.
7

Doe de overige 70 gram van de banketbakkersroom in een diepe kom en voeg het water toe. Klop het samen voor een minuut op. Wanneer het dikker is geworden, voeg je de ongeklopte slagroom, klopfix en suiker toe. Klop het voor een paar minuten stevig op. Leg de room het in de koelkast voor 15 minuten.
8

Garneer de appelcake met flinke toefjes room.
9

10

11 Comments
  • Hey, kan ik hem smiddags maken en savonds serveren of blijft het dan niet lekker :)
    • Hi, dat kun je doen. Dan trekken de smaken juist nog beter in.
  • Ik wil graag weten welke spuitmond je gebruikt en waar deze te koop is. Alvast bedankt!
  • Zamilla
    Kan appelcake in koelkast? Room kan goed stevig!
  • Yasmina
    Heyy najat, Welke smeerkaas gebruik je?
  • Hai Najat.. Zou ik de topping achterwege kunnen laten en het besmerem met abrikozen jam en kokos? Of is dat geen lekkere combinatie? Xx
    • Dina
      Salam Najat, Ik heb zojuist begrepen dat er in vanille extract ethanol (alcohol) zit. Weet niet of dat al bekend is bij jou. Of gebruik je er een zonder alcohol. Ik hoor graag van je.
  • Hey ik heb een vraagje, Bij stap 3 & 7 staat over de 70g banketbakkersroom. Moet je dus 2 zakjes daarvan hebben? 1 zakje voor stap 3 en nog een zakje voor stap 7?
    • Nee 1 zakje bevat 140 gram inhoud. Dus je hebt 1 zakje nodig en halveert het. 70 gram bij stap 3 en 70 gram bij stap 7 dat maakt 140 gram. Succes!
  • Noa
    Hoi Najat, Ik heb een vraagje over de croissants. Ze worden bij mij na een paar uur als ze afgekoeld zijn hard heb je misschien tips?
  • Ziet er superlekker uit! Ik ga die vandaag maken denk ik ?

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy