Aardappelschotel kip pesto

Tijd voor de ultieme vraag van vandaag: wat ga je eten? Als je hier nog over twijfelt, maak dan deze simpele aardappelschotel met kip pesto! De geur alleen al prikkelt je zintuigen wanneer dit lekkers gebakken wordt! Ps. Je kunt deze ovenschotel met kip makkelijk van tevoren maken en vlak voor het eten de oven in schuiven.
PREP TIME
SERVES
3 porties
GEMIDDELD
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Aardappelschotel kip pesto

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: 35x25cm

Kies je bakvorm

Huidig: 35x25cm

Rond

Rechthoek
VOORKOKEN
900 g aardappels 750 gram geschild
5 g zout 5/6 tl
KIPMARINADE
325 g kippendijen
3 g zout 1/2 tl
3 g zwarte peper 1 tl
3 g paprikapoeder 1 tl
3 g knoflookpoeder 1 tl
KIP VOORBAKKEN
15 ml olijfolie
20 g roomboter ongezouten
VULLING
40 g roomboter ongezouten
75 g gele ui halve ui
aardappels voorgekookte aardappelblokjes
2 g basilicum droge basilicum
4 g zwarte peper 1⅓ theelepel
4 g knoflookpoeder 1⅓ theelepel
4 g zout 2/3 tl
200 ml ongeklopte slagroom
75 g parmezaanse kaas
garnering
groene pesto
geraspte mozzarella
rode ui optioneel
peterselie optioneel

STAPPENPLAN

1

Schil en snijd de aardappels in blokjes. Breng de aardappels in ruim water met wat zout aan de kook voor 10-12 minuten. Laat het water uitlekken.
2

Snijd de kippendijen in grote stukken en doe ze in een diepe kom. Voeg het zout, zwarte peper, paprikapoeder en knoflookpoeder toe. Meng goed.
3

Verhit de olijfolie samen met de roomboter in een koekenpan op hoog vuur. Voeg de kip toe en bak rondom goudbruin. Zet vervolgens het vuur laag en bak de kippendijen afgedekt in ca. 15 minuten gaar. Keer halverwege wel om.
4

Pel en snipper de gele ui.
5

Verhit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gele ui toe en bak 2 minuten. Voeg de aardappels, gedroogde basilicum, zwarte peper, knoflookpoeder toe, en voeg zout toe naar smaak. Bak 2 minuten. Voeg de ongeklopte slagroom toe. Kook de pan afgedekt voor 7 minuten. Voeg de parmezaanse kaas toe en kook mee tot het gesmolten is. Meng goed.
6

Verdeel het aardappel-mengsel over de ovenschaal en leg de kippendijen erop. Smeer een laagje groene pesto bovenop de kip. Bepaal zelf hoeveel je gebruikt (ik heb bijv. 1 theelepel groene pesto per kippendij gebruikt). Strooi hier wat geraspte mozzarella op.
7

Leg de ovenschaal in een voorverwarmde oven op 220℃ voor 10-12 minuten of totdat de kaas volledig is gesmolten.
8

Indien gewenst kun je de aardappelschotel garneren met rode ui en peterselie.
9

0 Comments

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy