Aardappels met gehakt en ei

Najat

Photo By Najat

Likes 73

Prep Time

Porties

Serveert

Niveau

Makkelijk

Houden jullie ook zo van comfort food? Deze maaltijd van aardappels met gehakt brengt comfort als niets anders! Mijn moeder maakte dit vroeger vaak voor ons klaar toen we klein waren. We aten dit met z’n allen uit één bord en moet zeggen dat het meer dan genoeg was. Iedereen zat goed vol! Waarschijnlijk zegt het ook iets over in welke omgeving je bent opgegroeid (herkenbaar?).

We zijn thuis nog steeds dol op de beproefde versies die mijn moeder ons vroeger gaf. Zelfs met nieuwe wendingen aan deze klassieker, is dit hartige, gestoofde maaltijd het zeker waard om te maken en vast te houden. Er is echt geen betere manier, want nu maak ik ook wat mijn moeder (nog steeds) maakt.

In de shop

Mini swirl bakvorm

€24,95

Bestel

8 gaten bakvorm

€14,95

Bestel

Luxe voorraadpot

€8,99

Bestel

Voorraadpot met lepel

€4,95

Bestel

Ingrediënten

900 g aardappels

5 g zout

65 ml olijfolie

250 g gehakt

2,5 g zout

25 g koriander

2 teentjes knoflook

3 g komijnpoeder

3 g ras el hanout

4 eieren

Stappenplan

Schil en snijd de aardappels in dunne plakjes. Doe de aardappels in een diepe kom en voeg wat zout toe. Meng ze goed samen.

Verhit de olijfolie in een pan en voeg de aardappelschijven toe. Zet het vuur hoog. Wanneer het goed bakt, zet je het vuur op z’n laagst. Leg er een deksel op. Laat het nu bakken voor zo’n 20 minuten.

Doe het gehakt in een diepe kom. Voeg het zout, koriander, knoflook, komijnpoeder en ras el hanout toe. Meng ze goed samen.

Verdeel het gehakt over de aardappelschijven en leg de deksel er weer op. Laat het verder koken voor zo’n 10 minuten of tot het gehakt gaar is.
Kluts de eieren en voeg ze aan de aardappels met gehakt toe. Leg de deksel erop. Kook het verder op laag vuur voor zo’n 7 minuten of tot het ei gaar is.