Zoete aardappelsalade met garnalen

Wie van zoete aardappels houdt, bakt ze vast ook wel eens in de oven. In combinatie met garnalen is deze al helemaal niet te weerstaan! Zo zijn ze erg lekker en om hier dan een salade van te maken, smaken ze nog lekkerder! Verwarm de oven maar alvast voor en geniet ervan!
PREP TIME
SERVES
portie
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Zoete aardappelsalade met garnalen

INGREDIËNTEN

BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
300 g zoete aardappel
3 g zout halve theelepel
2 g paprikapoeder
2 g knoflookpoeder
2 g Italiaanse kruiden
2 g tijm
30 ml olijfolie
25 ml olijfolie
2 tomaten
200 g wok garnalen
1 g pepervlokken
2 g Italiaanse kruiden
2 gele paprika's
25 g zwarte olijven
zout naar smaak
zwarte peper naar smaak

STAPPENPLAN

1

Schil en snijd de zoete aardappel in schijfjes. Snijd de tomaat en olijven in stukken. Leg de stukjes tomaat en olijven apart.
2

Doe het zout, paprikapoeder, knoflookpoeder, Italiaanse kruiden, tijm en olijfolie in een diepe kom. Meng goed. Voeg de zoete aardappelschijfjes toe en meng tot een geheel.
3

Verdeel de zoete aardappelschijfjes over een bakpapier beklede ovenschaal. Leg de ovenschaal in een voorverwarmde oven op 230℃ voor 30 minuten of tot de zoete aardappelschijfjes zacht zijn. Draai ze wel geregeld om zodat ze mooi goudbruin kleuren (om de 10 minuten).
4

Neem de gele paprika’s en leg deze op het fornuis, bovenop een gaspit. Gril de gele paprika’s tot deze zwart begint te zien. Doe de gele paprika’s in een zak en laat staan voor 5-7 minuten. Haal het zwarte vel weg en maak de gele paprika schoon onder stromend koud water. Snijd de paprika in kleine reepjes of blokjes.
5

Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de tomaten, garnalen, pepervlokken en Italiaanse kruiden toe. Roerbak 2 minuten. Voeg de gegrilde paprika, zwarte olijven en zoete aardappel toe. Bak mee voor een paar minuten. Voeg zout en peper toe naar smaak.
6

0 Comments

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy