Zoete aardappel cinnamon rolls en vlechtbroodjes

Schil en snijd de zoete aardappel. Kook de zoete aardappel in een kleine pan met water in ca. 15-20 minuten zacht. Laat het water uitlekken.

Doe de zoete aardappel samen met het water in een hakmolen. Maal fijn.

Doe het ei, de witte basterdsuiker en vanillesuiker in een diepe kom. Mix 2 minuten. Voeg het zoete aardappelmengsel, de (lauwwarme) melk en het zout toe. Meng goed. Voeg de zonnebloemolie toe en meng tot een geheel. Voeg de bloem en gist toe. Kneed 10-12 minuten.

Verdeel het deeg in twee gelijke stukken en doe beide in een aparte kom. Voeg aan het ene deeg anijszaad toe en kneed tot een geheel. Het andere deeg laat je neutraal.

Dek het deeg af en laat op een warme plek 1 uur rijzen of tot het in omvang is verdubbeld.

Doe de roomboter, bruine basterdsuiker en kaneelpoeder in een kom. Meng goed en leg het kaneelmengsel apart.

Stort het neutrale deeg op een bloem bestoven werkplek. Rol uit tot een vierkante lap van 35x40 cm met een dikte van ongeveer 1 cm.

Smeer het kaneelmengsel goed uit over het deeg en laat de randen leeg. Rol het deeg naar binnen tot de rand. Neem een kwast en smeer het uiteinde in met melk. Rol dicht.

Snijd het deeg in 12 stukken.

Leg de kaneelrollen op een cupcakepapiertje en doe ze in een bakplaat/ovenschaal. Laat 30 minuten rijzen op een warme plek of tot ze in formaat zijn verdubbeld.

Zet de kaneelrollen in een voorverwarmde oven op 200 ℃. Bak 12-15 minuten of tot ze goudbruin zijn gekleurd. Dek de kaneelrollen direct af met een theedoek zodra ze uit de oven komen. Laat rustig op temperatuur komen, want zo worden ze heerlijk zacht.

Doe de mascarpone samen met de poedersuiker in een diepe kom. Mix tot een gladde massa.

Verdeel het anijsdeeg in 9 stukken en deel deze weer door de helft (18 bolletjes deeg in totaal).

Neem twee stukken deeg en rol deze uit tot lange slierten. Knijp met je vingers het uiteinde van de twee slierten samen zodat het vastplakt. Draai één sliert steeds om de ander heen, totdat je niet meer verder kan. Plak ze vast aan elkaar zodat het een mooie ronde ring wordt. Leg het gevormde deeg meteen op een bakplaat met bakpapier.

Meng het eigeel met de melk. Smeer het deeg goed in. Garneer met sesamzaad. Laat de vlechtbroodjes 30 minuten rijzen of totdat ze in omvang zijn verdubbeld.

Zet de vlechtbroodjes in een voorverwarmde oven op 200 ℃. Bak 15-20 minuten mooi goudbruin. Houd de baktijd zelf in de gaten, want elke oven werkt anders. Dek direct af met een schone theedoek zodra de vlechtbroodjes uit de oven komen.