Wortelcheesecake

Doe jezelf (en andere) een groot plezier en probeer dit recept voor homemade wortelcake met cheesecakevulling eens! Ik ben ervan overtuigd dat iedereen er net zoveel van zal genieten als wij! Zo makkelijk te maken, veelzijdig en absoluut heerlijk!
PREP TIME
1 u 30 min
SERVES
12 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Wortelcheesecake

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: ø 24cm

Kies je bakvorm

Huidig: ø 24cm

Rond

Rechthoek
CAKEBESLAG
200 g wortel
50 ml melk volle melk
3 eieren (m)
75 g kristalsuiker
75 g bruine basterdsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
0.20 g zout mespuntje zout
160 ml zonnebloemolie
3 g kaneel 1 theelepel
75 g walnoten
175 g bloem patentbloem
8 g bakpoeder
CHEESECAKEBESLAG
600 g roomkaas
125 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
0.20 g zout mespuntje zout
40 g maïzena
3 eieren (m)
TOPPING
100 g monchou 1 wikkeltje
20 g poedersuiker
100 g witte chocolade
GARNERING
walnoten

STAPPENPLAN

1

Schil de wortel en snijd in grote stukken. Doe de wortel samen met de melk in een hakmolen. Mix tot een gladde massa.

iconAANBEVOLEN VOOR JOU

Thumb

Ik hoop dat je je weekendplannen snel zult wijzigen en deze superlekkere pistache cheesecake maakt! Maar echt, elke hap is pure perfectie! Het is zo zacht, romig en wie lust er nou niet een stukkie cake bij de koffie en thee?

icon
2

Doe de walnoten in een hakmolen en mix deze fijn.
3

Breek de eieren boven een kom. Voeg de suiker, bruine basterdsuiker, vanillesuiker en het zout toe. Mix 2 minuten. Voeg de zonnebloemolie toe en mix goed. Voeg de kaneel, het wortelmengsel en de fijngemalen walnoten toe. Mix goed. Zeef de bloem en bakpoeder boven de kom. Mix tot een gladde massa.
4

Vet de bakvorm goed in en leg op de bodem een vel bakpapier neer. Voeg 400 gram van het beslag toe. Het overige cakebeslag doe je in een spuitzak en houd je apart. Leg de wortelcake in een voorverwarmde oven op 165℃. Bak in ca. 15 minuten gaar.
5

Doe de roomkaas in een diepe kom samen met de suiker, vanillesuiker, het zout. Mix 2 minuten. Zeef de maïzena boven de kom. Mix een minuut.
6

Leg de mixer weg en gebruik vanaf nu een spatel. Los de eieren één voor één luchtig op (doe dit niet met een mixer, want zo klop je het beslag op).
7

Haal voorzichtig de wortelcake uit de oven. Voeg het cheesecakebeslag toe. Spuit het overige cakebeslag bovenop het cheesecakebeslag.
8

Leg de wortelcheesecake in een voorverwarmde oven op 160℃. Bak in ca. 50-60 minuten gaar. Laat de wortelcheesecake compleet afkoelen. Wanneer de wortelcheesecake is afgekoeld, leg je deze afgedekt voor een paar uur in de koelkast (het liefst een hele nacht).
9

Smelt de witte chocolade au bain marie, dit doe je als volgt: Doe een laagje water (2 cm) in een steelpan en breng aan de kook. Neem een bord (iets groter dan de steelpan) en leg hier de stukgemaakte witte chocolade op. Leg het bord boven de steelpan met kokend water. Zorg ervoor dat deze boven het water hangt en dus niet het water raakt. Na een minuut of twee zie je dat de witte chocolade begint te smelten. Roer de witte chocolade tot een gladde massa. Laat iets afkoelen.
10

Doe de monchou (op kamertemperatuur) samen met de poedersuiker in een kom. Mix 3 minuten. Voeg de witte chocolade toe en mix een minuut.
11

Schep de topping bovenop de cake en smeer deze gelijkmatig uit. Leg de wortelcake afgedekt in de koelkast voor een uur of langer.
12

Snijd de cake in stukken. Garneer de zijkanten met gehakte walnoten.
13

2 Comments
  • Humos
    Hoii, heb net deze recept gedaan. Maar ik denk dat er een foutje is. Met de hoeveelheid die je inde cakevorm moet gaan doen. Ik heb 400 gram in de vorm gedaan. Wat er over blijft dekt niet de boven kant
    • Najat
      Hi Humos, Wat vervelend dat het bij jou de bovenkant niet dekt. Zelf heb ik de ingredientenlijst gecheckt en de hoeveelheden moeten kloppen. Daarnaast heb ik al meerdere berichten ontvangen van mensen bij wie de cake is geslaagd. Het kan te maken hebben met een aantal factoren. Misschien goed om dit voor jezelf te checken. Dit betreft dingen als het formaat van jouw bakvorm en of deze rond of vierhoekig is. Overigens zie ik vaak dat mensen bij dit soort cakes teveel beslag gebruiken bij de eerste stap. Hierdoor houden ze niet genoeg over bij de bovenste laag. Ik hoop dat ik je hiermee verder heb geholpen. ~xx

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy