Wortel cake zonder ei

Dit is een geweldig wortel cake recept voor mensen met een ei-allergie. Deze wortel cake is smeuïg en heerlijk van smaak en je zult nooit te weten komen dat de wortel cake geen ei bevat. Stap voor stap probeer ik rekening te houden met de kookmutsjes die een allergie hebben. Er staan nu al een aantal recepten op en hoop in de toekomst nog heel veel recepten met jullie te delen die allergie-vriendelijk zijn. Voor mij voelt het goed om out of the box te denken en te kijken naar de mogelijkheden om het recept net zo lekker te maken. And guess what, het is goed gelukt!

Ik ben dol op de wortel cake en probeer graag wat nieuws uit en moet zeggen dat het helemaal niet ingewikkeld is om een beetje te improviseren. Deze wortel cake heb ik verrijkt met heerlijke en zachte roomkaas! De zachte roomkaas smaak en lichte, luchtige textuur maken het perfect om de wortel cake te serveren op elke gelegenheid. Vooral als je een heerlijke cake recept nodig hebt voor iemand met een ei-allergie, is dit recept een aanrader. Of heb je toevallig geen eieren in huis, dan kun je nu aan de slag gaan om deze heerlijke wortel cake te bakken. Je kunt de wortel cake gebruiken als basisrecept en vullen of afmaken met chocolade ganache, romige slagroom, jam, kokos of vlaaifruit en eindigen met vers fruit!
PREP TIME
SERVES
14/16 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Wortel cake zonder ei

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: 30x10cm

Kies je bakvorm

Huidig: 30x10cm

Rond

Rechthoek
BESLAG
210 g wortel
160 ml zonnebloemolie
160 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
0.20 g zout mespuntje zout
85 g roomkaas
1 g kaneel halve tl
100 ml melk
230 g bloem
16 g bakpoeder 1 zakje
100 g walnoten gemalen walnoten
TOPPING
100 g monchou
60 g poedersuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
GARNERING
wortelrasp

STAPPENPLAN

1

Giet wat water in een steelpan en breng dit aan de kook. Hak ondertussen de walnoten fijn. Wanneer het water begint te borrelen voeg je de wortels toe. Als je met de vork in de wortels kunt prikken, is het klaar. Voeg de wortels in een blender samen met de zonnebloemolie en blend dit samen.
2

Doe de suiker, vanillesuiker, zout, roomkaas en kaneel in een diepe kom en klop samen op tot een glad geheel. Voeg de melk en wortel-mix toe en mix goed samen.
3

Voeg de bloem, bakpoeder en walnoten toe en mix samen tot een gladde beslag.
4

Leg het in een voorverwarmde oven op 160 ℃ voor zo’n 45 tot 60 minuten. Wanneer je er met een satéprikker in prikt en het stokje er droog uitkomt, is het klaar. Laat de cake compleet afkoelen.
5

Mix de monchou samen met de poedersuiker en vanillesuiker op tot een gladde massa.
6

Smeer de roomkaas-topping gelijkmatig over de cake en maak het af met wat wortelrasp.
7

8

9

10

11

45 Comments
  • Roos
    Hoi Najat, ik heb je worteltaart al een paar keer gemaakt en hij valt erg goed in de smaak hier thuis :) Hij is alleen tot nu toe iedere keer erg kruimelig geweest waardoor het snijden van de cake een puinhoop wordt. Kan ik iets aanpassen in het recept waardoor de cake iets steviger wordt?
    • Hi Roos, Wat fijn dat het goed in de smaak valt! Het is een beetje kruimelig, maar niet zo erg dat het een puinhoop maakt. Denk dat het ligt aan de werkwijze of ingrediënten die je gebruikt. Zet daarom even een aantal tips voor je op een rijtje, zodat je hier rekening mee kunt houden: - Mix het beslag niet te lang. Wanneer je het mixt of klopt met een garde, stop dan wanneer het beslag tot een geheel is gevormd. - Gebruik de juiste hoeveelheid bloem, dus niet teveel. Gebruik patentbloem, dit is de perfecte bloem voor het maken van cakes. - Gebruik niet te weinig suiker, maar ook niet teveel. Teveel suiker zorgt voor een brokkelig cake terwijl te weinig suiker voor een taaie cake zorgt. - Bak de cake op de juiste temperatuur. - Gebruik ingrediënten op kamertemperatuur. Succes! ~xx Najat
  • Fahima
    Dunya hahaha dood lachen dat ik je hier via hier tegemoet zie mail. Me xx je jeugdvriendin
  • Kan deze ook in de ikea vorm of moet ik m dan verdubbelen?
  • Sofia
    Beste Najat, Wij zijn nu in marokko, en mijn dochter(12jr) heeft al een paar items van jou gemaakt naar tevredenheid van haar opa hier. We hebben nu alleen room en poedersuiker in huis. Kan zij de klopfix weglaten? Of weet iemand of Marjan ook klopfix en monchou verkoopt? Eerst volgende Marjan hier is 30 min rijden.
  • Salam! Ik wil dit graag proberen. Ik heb een klein oventje waar alleen een bakblik van ongeveer 8 cm x 24 cm past. Kan ik alle ingrediënten dan gebruiken of moet ik mijn porties minderen? Zo ja, hoeveel raad me aan? Alvast bedankt :-)
  • Chida
    Ooh bedoelde trouwens voor de topping kun je daarvoor roomkaas of crème fraise gebruiken? Hopelijk reageer je voordat ik het ga bakken..
    • Hi chida, je kunt roomkaas gebruiken. Raad je wel aan een stevige roomkaas te gebruiken en als je voor creme fraiche gaat dan zou je het steviger kunnen maken met witte chocolade, poedersuiker of gelatine. Groetjes Najat
  • Chida
    Hoi najat Zou je monchou kunnen vervangen met roomkaas ( je weet wel die kuipjes van de Lidl) of een ander alternatief wat de Lidl in het assortiment heeft? Drankje wel
    • Hi chida, roomkaas is vaak wel iets vloeibaarder dan monchou. Je zou de roomkaas wel kunnen mixen met slagroom, klopfix en suiker. Zo wordt het wel iets steviger.
  • ilknur
    je heb de stap van melk overgeslagen
    • Hi iknur, zie stap 2 ;)
  • Salam najat, Kan ik de smeerkaas met iets anders vervangen? Het liefst zuivelvrij. Mss kokoscreme?
  • Salaam.3ailkom Najet, Ten eerst allahoema bareek voor je heerlijke recepten. Echt super dat je dit met ons deelt. Ik ben altijd al een grote stille fan van je en kijk serieus elke dag op je pagina. Sinds vorige week is bekend dat ik Glutenallergie heb. Nu keek ik onder het kopje allergie en kwam ik deze cake tegen. Maar wr staat bloem bij. Nu vraag ik mij af met wat voor alternatief kan ik dit vervangen??
  • Maryam
    Salaamoe aleikoem Najat! Ik ben zojuist bezig met het maken van de cake, maar ik kom er nu achter dat ik de melk in het beslag ben vergeten :( heeft dit erge consequenties? Alvast bedankt voor je reactie! Maryam
  • Hoesnia
    Hoi najat, Zou ik de roomkaas weg kunnen laten?
    • Hi Hoesnia, dat is mogelijk maar zou het dan wel vervangen met iets anders ( karnemelk, mascarpone of yoghurt).
  • Salam lieve Najat, Ik wil deze cake zo graag maken maar wil vragen of ik een ronde bakblik kan gebruiken ( van ikea) en zo ja moet ik hieraan nog wat toevoegen? Liefs Zakia
    • Wa'elikoem Selam Lieverd, Dat kan, maar mag ik vragen hoe groot de bakvorm is die je wilt gebruiken? Hoor van je xx
  • salam najat alles goed met je. een vraagje is die cake vorm van het merk zenker als ik vragen mag en hoeveel centimer is die je hebt..
    • Wa'elikoem Selam oujdia, Weet niet zeker, maar volgens mij niet. Je zou voor het merk zenker kunnen gaan en mijn formaat is 30x10x7 cm
  • Lieve lieve najat gisteren heb ik weer deze overheerlijke cake gemaakt maar dan voor de school van me kinderen ze vonden het heerlijk de juffen en meesters hebben ervan Genoten
    • Ziet er weer heerlijk uit lieverd! Blij dat het in de smaak is gevallen! Xx
  • Hoi lieve Najat! Ik zie dat je in dit recept geen bruine suiker gebruikt en in de eerdere versie met ei wel. Maakt het nog veel verschil uit in kleur en smaak? Liefs, Kaoutar (ga zo door ben echt oprecht fan!)
    • Hi lieverd, Aaah zo lief!! opzicht verandert er kwa smaak niet heel veel. Zelf zou je ook bruine basterdsuiker kunnen toevoegen maar bij deze wortelcake heb ik de smaak neutraal gehouden xx
  • Wa'elikoem Selam Oujdia, Altijd graag gedaan lieverd! De bakblik heb ik gekocht bij de Action een aantal jaar geleden maar laatst was ik er en zag dat Action ze nog steeds verkoopt xx
  • Salam najat alles goed bedankt voor het delen van je lekkere recepten. Ik wil ook Graag weten vanwaar jou bakblik vandaan komt ik wil we ook 1 aanschafen w8 op je antwoord.
  • Ik wil de cake graag maken voor kerst, maar mijn zusje is allergisch voor noten. Waar zou ik de noten mee kunnen vervangen? En als ik ze weg zou laten klopt de verhouding dan nog wel?
    • Hi Kaadje. je zou de noten kunnen weglaten en je zou het niet hoeven vervangen xx
  • Ik zou graag willen weten vanwaar jij je bakblik hebt?
    • Hi Sarah, die heb ik een aantal jaar geleden bij de Action gekocht. Was laatst bij de Action en zag dat ze er nog steeds waren :)
  • He lieve Kanjer van me vandaag heb ik jou overheerlijke Wortelcake gemaakt oh oh wat was deze weer heerlijk ik moet echt stoppen met bakken anders ga ik me niet meer aan me dieet houden Hahah Alhamdoulilah heb allles uitgedeeld heb er zeker een plakje van Gegeten die plakje daar ga ik extra hard voor sporten Hahahahaha Love you
    • Allerliefste Nassira! Wat ziet het er weer goed uit en altijd lief dat je graag bakt voor andere! Leuk dat je het eindresultaat laat zien en goed om te lezen dat je actief bezig bent! You go topper! Love you to xx Najat
  • Fatima
    Assalam o3alaikom koktopper. Ik heb een vraagje van waar heb je die bakvorm als ik vragen mag. Ik heb er een maar ik merk dat alles eraan plakt ook als ik wat smeer.
    • Wa'elikoem Selam lieve Fatima, ik heb die van mij een aantal jaar geleden gekocht bij de Action. Leg je aan de onderkant ook bakpapier? Als ik dat doe en de cake omdraai komt mijn cake er altijd goed uit :)
  • Oké dat is mooi dan gebruiken we gewoon monchou dank je wel najiba.
    • Graag gedaan Hanane. Wat ik ook heb gehoord van mensen is dat er in de kuipjes van monchou daar wel varken in zit en die pakjes van 100 gram niet. Allahu A3lam.
      • Oepsie ik zie nu pas deze reactie hihi
  • Hanane, ik had contact opgenomen met de fabrikant en dit was hun antwoord: MonChou wordt microbieel stremsel gebruikt. Dit is dus niet van dieren afkomstig.
    • Dank je wel Najiba! xx
  • Hoi Najat, Ik heb begrepen dat in de mounchou iets met varken zit Allah oehlem. Maar zou je het ook kunnen vervangen voor een andere roomkaas of mascarpone? Thank you?
    • In de smeervariant (niet deze) zit wel varkensgelatine in. Kijk maar eens op de achterkant.
    • Hi Hanane, heb inderdaad na vraag gedaan en Najiba heeft het antwoord gegeven zie ik. :)
  • Mmmmmmmm lekker maachaallah ???

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy