Wortel cake

Heb je dat gevoel wel eens dat je geen genoegen krijgt met het bakken van een cake? Dat heb ik dus met de wortel cake! Het is en blijft zo lekker en is zeker een favoriet hier in huis. Een luchtige cake met een heerlijke romige frosting, dat maakt het helemaal af!
PREP TIME
SERVES
16 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Wortel cake

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: 21x21cm

Kies je bakvorm

Huidig: 21x21cm

Rond

Rechthoek
BESLAG
60 g walnoten
200 g wortels
3 g baking soda
7 g bakpoeder
0.20 g zout
3 g kaneel
3 eieren (m)
70 g bruine basterdsuiker lichtbruin
100 g kristalsuiker
160 ml zonnebloemolie
6 g vanille extract
175 g bloem
TOPPING
50 g ongeklopte slagroom
100 g witte chocolade
8 g vanillesuiker 1 zakje
6 g poedersuiker
100 g crème fraîche
GARNERING
walnoten

STAPPENPLAN

1

Giet wat water in een steelpan en breng dit aan de kook. Hak ondertussen de walnoten fijn. Wanneer het water begint te borrelen voeg je de wortels toe. Als je met de vork in de wortels kunt prikken, is het klaar. Voeg de wortels in een blender of prak ze fijn met een vork.
2

Doe de bloem, kaneel, bakpoeder, zout en baking soda in een kom.
3

Mix de eieren samen met suiker voor een paar minuten op hoge snelheid. Het moet een schuimig effect krijgen met een licht gele kleur.
4

Voeg de olie en vanille extract toe en mix dit voor een minuut.
5

Voeg bij beetjes de bloemmengsel toe en mix dit voor één minuut.
6

Voeg de wortels en gehakte walnoten toe. Spatel tot een mooi geheel, doe dit met de hand zodat de cake luchtig wordt.
7

Leg op de bodem wat bakpapier en vet de bakvorm in.
8

Leg het in een voorverwarmde oven op 180 ℃ voor zo’n 33 tot 37 minuten.
9

Breng de slagroom tot tegen de kook aan. Voeg de (gehakte) chocolade toe en laat dit voor een minuut staan. Roer tot de chocolade is opgelost. Voeg de vanillesuiker, crème fraîche en poedersuiker toe, roer alles tot een gladde massa. Laat het (bijna) afkoelen zodat het de juiste dikte en structuur krijgt.
10

Als je de cake uit de oven hebt gehaald, laat dit dan compleet afkoelen. Smeer dan de topping erop en garneer het met walnoot.
11

118 Comments
  • Selaam oualaikom, Vraagje heb vandaag de cake gemaakt voor morgen. Moet ik de topping vandaag erop doen of zal ik die morgen maken en erop doen?
    • Is hier nog antwoord op gekomen?
  • Sal
    Heb ff gekeken op de chocolade tulband cake recept en het is de maat 22x12. ?
  • Sal
    Geen idee schat, maar is dezelfde tulbandvorm die je gebruikt voor de chocolade tulband.
  • Sal
    Lieve Najat. Kan ik deze cake ook in de tulband vorm doen van de lidl? Of moet ik de verhouding aanpassen? Hoor graag van je. Xx
    • Hi lieverd, hoe groot is de tulband van de lidl?
  • Karinneke
    Hoi , mijn topping blijft lopend . Ik heb wel geklopte slagroom gebruikt i.p.v. zure room .... hoe kan ik dit redden ? De cake is perfect gelukt !
  • Ashantie85
    Net gemaakt met mijn dochter van 5jr Het is zooooo heerlijk?? Bedankt voor het recept Najat
    • Hi Ashantie, Kei leuk dat je dit met je kleine dochtertje hebt gemaakt, dat moet gewoon wel dubbel zo lekker hebben gesmaakt! Bedankt voor de waardering, erg lief! Groetjes, Najat
  • Ariannr
    Hey zou iemand aub kunnen antwoorden op de vraag of dit mogelijk is in een tulband vorm? Zelfde verhoudingen?
  • Dina
    Salam wa alaikoum ik heb een vraagje, heb geen creme fraîche thuis. Zou ik het kunnen vervangen met iets anders of helemaal weg laten ? Super leuke recepten !
  • Youssra
    Hi Najat, Kan ik deze cake ook in de vierkante bakvorm van de Ikea maken, waar je ook de walnoot cake in hebt gemaakt? Of word de cake dan heel laag? Liefs, Youssra
  • Salaamu alaikoum, mag ik de witte chocolade ook met witte chocopasta vervangen? Allah y7afdak, je bent een topper!
  • wil de cake nu gaan maken heb geen bruine basterdsuiker in huis kan ik dat vervangen Door iets anders?
  • Heb geen basterdsuiker in huis kan ik dat weglaten
  • Ouassima
    Salam elikom, kan ik het ook in een bakvorm van 27x26 en moet ik iets aan de hoeveelheden doen?
  • Hoi Najat, Ik heb een vraagje; Hoe krijg je deze cake luchtig en hoog? Ik heb de cake meerdere malen gemaakt maar de bodem blijft heel dun. Ik volg de instructies maar alsnog lukt niet. Heb je misschien een tip? Ik hoor graag van je! Groet maysa
  • Salamwa3likoum kan ik baking soda door iets anders vervangen
  • Hey Najat, Vandaag heb ik deze cake gemaakt en hij was heerlijk! Iedereen thuis heeft ervan gesmuld. Echt super bedankt voor alle recepten die je met ons deelt! Ik heb een vraag over het bewaren van de cake. Ik wil ‘m graag aanstaande zaterdag mee op bezoek nemen. Nu las ik ooit een reactie van jou waarin je zei dat je heel veel cakes bewaard tot de volgende dag en dan pas aansnijdt. Kan dat bij deze cake ook? En moet ik dan vrijdag ook al de topping erop doen, blijft de cake dan net zo lekker? Ik hoor het graag :) Shokran! Groetjes Naoual
  • Salaam Najat, ik heb een vraagje over de walnoten. Zakken ze niet naar beneden tijdens het bakken?
  • Hoi Vroeg me af kan ik met dit recept in plaats van cake cupcakes van maken Thanks voor je antwoord alvast
    • Hi Hanan, dat is mogelijk ;)
  • Milouda
    Selaam najat, Is het mogelijk om de eieren weg te laten. Ik heb kippen-eiwit allergie. Is er een andere alternatief ? Xx
  • Kaoutar
    Salam Najat, Ik heb een dringende vraagje.. ik wil graag je wortelcake maken alleen heb ik een bakvorm van 26 cm.. moet ik het recept verdubbelen of hoe zit dat.. alvast bedankt
    • Wa'elikoem Selam Kaoutar, Dat is mogelijk! Ik gebruik soms zelf de ikea bakvorm en die is nog groter en ik vind een lage cake wel heel lekker met de topping erbij. Dont worry dus! xx
  • Louiza
    Salam heb je recept voor mij mij kleinezoon is elergies voor bloem en koe melk ,alvast bedankt ,tabarakhallah. 3lik voor al die lekker recept
    • Wa'elikoem Selam Louiza, wat vervelend voor je kleinzoon en lief dat je aan hem denkt! Deze wortelcake bevat geen melk maar wel bloem. Je kunt de bloem aanpassen. Mag hij wel maizena of glutenvrije bloem?
  • Jummm, hij was heerlijk
  • Heerlijke taart! Al drie keer gemaakt en smaakt altijd perfect :)! Iedereen met wie ik hem deel is ook altijd heel blij verrast.. Bedankt voor de lekkere en duidelijke recepten, op zoek naar een andere taart :D Groetjes Milou
  • Fikria
    Salam najat, Zou ik creme fraiche kunnen vervangen mt roomkaas of smaakt het dan volledig anders? Kan hier in belgie nergens creme fraiche vinden wat k heel jammer vind omdat dat mij vaak tegen houdt op bepaalde recepten uit te proberen. Hoop op een snelle reactie. Groetjes,
    • Nadia
      Creme fraiche wordt hier zure room genoemd :-) kan je vinden bij Colruyt.
    • Wa'elikoem Selam Fikria, Dat is zeker mogelijk! Dont worry ook heerlijk met roomkaas :) Xx Najat
  • Dit is mij verslaving lieve najat ik ben zo blij met jou
  • Hoi hoi Najat, Eindelijk een recept wat ik echt echt lekker vind❤ Wortolcake was heerlijk. Bedankt topper ga zo door ?. Groetjes Naoual
  • Hoi Najat, Bedankt voor het recept. Ik heb de cake net gemaakt. Ik heb ‘m pas morgenvroeg nodig dus snijdt ‘m dan pas in stukjes. Bewaar ik de cake best in de koelkast omwille van de creme fraiche? Groetjes!
    • Hi Nafissa, Wat ziet je cake er prachtig uit! Ik bewaar mijn wortelcake altijd op kamertemperatuur ( donker plekje in huis). Het kan natuurlijk ook in de koelkast maar hoeft bij deze cake niet :) XX
  • Jeej. Thans lieve najat. we all love uuuu
  • hayat
    Was super lekker. Dankje wel Najat.
  • Dank je wel Najat voor je heerlijke recept supper goed gelukt
  • Salam, Ik heb de wortelcake al een paar x gemaakt en lukt iedere x. Ik vraag me af of ik de wortels ook kan raspen ipv koken in het water
    • Wa'elikoem Selam Yamina, Top om te horen dat het goed gaat met de wortelcake! Je kan het inderdaad ook raspen, maar houd er rekening mee dat de smaak wel iets verandert :)
  • Ekram
    Hooi Najat , Kan ik hiervan ook cupcakes maken ? Moet ik hiervan het recept halveren
  • Salam najat, Kan ik deze cake ook maken in die Ikea bakvorm die je vaker gebruikt? Groetjes khadija
  • Marie30
    Help mij. Topping word niet dik??? Ook niet na afkoelen En hoe vervang ik witte in melk chocolade in hoeveelheid Alles gedaan zoals in stappenplan?
    • Hi Marie, Mijn excuses voor het laat beantwoorden van je vraag. Bij deze topping is het belangrijk dat je het goed laat afkoelen. Desnoods leg je het even in de koelkast en dan zul je merken dat het wel steviger gaat worden. Volgende keer beter! Groetjes Najat
  • Help Najat! Ben net begonnen aan mijn wortelcake maar kom erachter dat ik geen zonnebloemolie meer in huis heb! Wat nu?! Hoop dat je me nog op tijd uit de brand kunt helpen! Liefs
  • Salaam aleikom Najat, Ik wil deze cake voor eid maken in shaa Allah. Als ik 'm vanavond al maak de cake en de toppunt erop doe. Hoe dien ik 'm te bewaren. Of kan ik wachten tot morgen om de toppunt erop te Doen? Ik vroeg het me ook af voor de Nutella cake. Kan ik de frosting alvast maken en dan jn de koelkast bewaren of word ie dan te Hard? Liefs Hasna
  • Malika
    Hoi Najat, ik heb de cake grmaakt, alleen was die heel erg droog. Heb 160 ml olie aangehouden.. Wat moet ik doen om het de volgende keer smeugier te krijgen?
    • Hi Malika, Oei dan is er iets mis gegaan. De wortelcake is een smeuige cake en totaal niet droog. Welke wortels heb jij gebruikt?
      • Malika
        Heb 2 van die grote wortels van de markt gebruikt. Welke soort durf ik je niet te zeggen. Welke raad jij aan?
  • Fouzia
    Hai najat. Ik heb van de topping dubbel gemaakt. Is het mogelijk om de overgebleven topping te bewaren en hoe? Shoukran
  • Hallo Nayat, Ik heb de cake vandaag geprobeerd, maar is helaas ingezakt ;-(... weet jij misschien iets daarover? Dan kan ik de volgende keer daar beter opletten. Ik hoor het graag. Groetjes, Sarah
  • salam najat ik w8 nog steeds op je reactie van mij bericht choekran.
  • Hallo Najat, ik wil jou carrot cake binnenkort maken alleen loop ik tegen iets aan. Namelijk wortels. Ik had ooit een carrotcake gemaakt, en had wortels geraspt. Ik had wat wortel over, en heb dat ingevroren. Kan ik dat gewoon gebruiken voor jou cake. Of moet ik nieuwe wortels gebruiken? Ik hoor graag van jou. X
    • Hi Hayat, Ja dat is zeker mogelijk :) Groetjes Najat
  • ik w8 op je antwoord☺
  • salam ou3likoem najat alles goed ik had een kort vraagje. mag ik de suiker verminderen in het beslag ivm me vader die is diabetes hij vond het zo lekker maar wil de suiker verminderen is dat mogelijk en hoeveel kan ik dan gebruiken gr.
    • Wa'elikoem Selam Oujdia, Hamdoelilah met jou ook oog goed? Sorry heb je vraag over het hoofd gezien :) Je zou de suikers inderdaad kunnen verminderen. Je zou het zelfs kunnen halveren, mijn ouders hebben ook diabetes en ik halveer de suiker altijd voor ze :) Succes en super om te lezen dat je aan je ouders denkt xx
  • Khadija
    Salam najat, Gebruik je voor deze cake ook de bakvorm van Ikea?
    • Wa'elikoem Selam Khadija, gebruik vaak mijn ikea bakvorm voor de wortelcake, maar de wortelcake op de foto daar heb ik een bakvorm van de action gebruikt van 21 bij 21 cm gebruikt :) Groetjes Najat
      • Khadija
        Dankjewel <3
        • Graag gedaan Khadija <3
          • Lanvin
            Hoi Najat, Ik wil de wortelcake van het weekend proberen in een schaal van 42x4x29 cm (WxDxB) hoeveel keer moet ik dan het beslag vermenigvuldigen . Ik heb namelijk iets van 40 stuks nodig.
  • salam najat een vraagje kan ik vanille exact vervangen door vanille suiker zo ja hoeveel moet ik gebruiken voor het beslag en nog een vraag hoeveel is 200gram wortels xx
    • Wa'elikoem Selam lieverd, Je zou 2 zakjes vanille suiker kunnen gebruiken en wortels hangt er echt van af hoe groot een wortel is. Ik heb hier thuis wortels liggen en 1 wortel is zo'n 80 gr :)
  • Salaam Najat, Is deze cake ook mogelijk in de bakvorm van de Lidl (42x29)? Moet ik het beslag x2 doen of x 1,5 of juist zo laten?
    • Wa'alaikom salaam Samira, Dat zou kunnen. Ik gebruik vaak de Ikea bakvorm, die is wel iets kleiner (Ø 38x26 cm), de hoogte en dikte van de cake bevalt altijd goed! Maar je zou het ook x1,5 kunnen doen als jouw voorkeur daar naar uit gaat. Groetjes Najat
  • salaam najat, ten eerste super bedankt dat je al dit werk voor ons doet, Mashallah 3liek! Kan ik ook die wortels dun raspen ipv de wortels te laten koken en pureren?
    • Wa'elikoem Selam Yasmina, Altijd graag gedaan! Jaa dat is zeker mogelijk :) Groetjes Najat
  • Salaam ou alaikoum, Is het mogelijk om de walnoten weg te halen in het beslag? Voor de smaak doet het iets, maar de structuur veranderd dan toch niet? Mijn zusje is namelijk allergies voor walnoten, dus die kan ik er dan helaas niet in doen.
    • Wa'elikoem Selam Souhaila, ja die kan je zeker weglaten en de structuur veranderd niet :) Mooi dat je aan je zusje denkt dan kan ze lekker mee genieten! Groetjes Najat
  • Ik zoek niet meer verder naar een andere wortelcake recept! Heerlijk! Djazzaka allahouma Ghairan lieve meid! Je bent een toppertje xx
  • najat als ik die in die grijze rechthoekig bakplaat van ikea doe, zal ik dan 1 extra ei bij doen? anders wordt t een platte cake? kan je reageren aub ik ga die straks bakken
    • Hi Senna, nee dat hoeft niet :) Ik maak mijn wortel cake vaak in de ikea bakvorm en laat het cake beslag zoals die is. Wat ik wel doe is extra topping maken. De topping doe ik x1,5 :) Groetjes Najat
      • thanx voor je snelle reactie wordt wel extra lage cake dan, heb die lang geleden gemaakt in de ikea bakvorm vond hem te laag ik dacht hmm extra bakpoeder erbij geen optie dan ik ga eraan beginnen
  • Salam Najat, Ik heb een ronde bakvorm van 26 cm, dan moet ik alle benodigdheden toch gewoon keer 1.5 doen of is dat niet nodig? Alvast bedankt :)
    • Wa'elikoem Selam Kookmutsje, Je zou het beslag ook in een 26 cm kunnen doen. Ik gebruik soms een bakvorm van 38 bij 26 cm van de ikea en vind het wel heerlijk om een lage cake te hebben. Je zou dan de topping x 1,5 doen of je zou de topping zo kunnen laten. Groetjes Najat
      • als je die in de bakplaat van ikea doet doe je dan 1.5 keer het recept? of?
  • Hijs geweldig, Dank je wel! Groetjes Elise
  • Kan ik ook een ronde bakvorm gebruiken? Zoja welke afmeting?
    • Dat is mogelijk, je kunt voor de 22 of 24cm gaan. Groetjes Najat
  • Kun je ook mascarpone ipv creme fraiche voor de topping gebruiken?
    • Dat is inderdaad mogelijk ;)
  • Fatima
    Eeg lekker en makkelijk!!! Super bedankt voor je recepten. Ben er erg blij mee en zal hem zeker aanraden bij mn vrienden en famkring. Moge allah swt je belonen voor het delen hiervoor!! ❤
    • Bedankt voor je mooie waardering Fatima, erg lief! Altijd een groot plezier om dit met jullie te mogen delen alhamdulillah, Allahoemma ameen! Xx Najat
  • Salem aleikoem najate. Ik heb je wortel cake net gemaakt. Un vrai delice?! Mmmmiammmm. Merci encore. Je profite de tes recettes. ☺️Bonne soirée. Bisous
    • Wa'alaikom salaam lieve Hanan, wat fijn! Est toujours un grand plaisir, je vous remercie de vos réponses à chaque fois. Que je vous remercie beaucoup! Xx Najat!
  • Anoniem,
    Saalam najat, 2 vanille suiker toch? Dank je wel lieve najat voor jou hulp jou recepten lukken altijd je bent super.
    • Wa'alaikom salaam, voor het beslag kun je 2 zakjes vanillesuiker gebruiken. Wat lief! Bedankt voor je waardering, erg fijn om te weten xx!
  • Anoniem,
    Salam najat, Kan ik dit recept in een brownie vorm doen van action die vierkante? En de topping 1 uurtje in de koelkast voor dat je het erop doet? En kan je vanile ectract vervangen voor vanille suiker? Sorry dat ik zo veel vraag.
    • Wa'elikoem Selam :) Dat maak helemaal niet uit, liever dat je veel vraagt dan dat het straks mislukt ;) Het kan inderdaad in een brownie vorm, heb ik ook gedaan :) Vanille extract kan vervangen worden met vanille suiker en ik zou de topping pas gaan maken als de cake uit de oven komt, de cake moet dan compleet zijn afgekoeld als je de topping erop gaat smeren. Dat gaat wel een half tot een uur duren. De topping zou ik niet in de koelkast doen maar ergens in de keuken. Ben bang dat die straks te stevig word als je het erop gaat smeren. Succes en als iets niet duidelijk is, laat het me dan weten. Groetjes Najat
  • Hoi Najat, Ik kom er net achter dat ik geen bloem heb kan ik ook cake meel gebruiken of zelfrijzend bakmeel
    • Hoi Raf, Je kunt dat gewoon gebruiken, xx!

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy