Vanillebroodjes Met Room
Prep Time
2 u 30 min
Porties
Serveert 10
Niveau
Makkelijk
Deze zachte vanillebroodjes met room en fris fruit zijn zó lekker! Ideaal voor bij de koffie/thee, een feestje of gewoon omdat je er zin in hebt! Het deeg is heerlijk luchtig, de room zijdezacht en het fruit maakt het helemaal af.
Ingrediënten
Zorg ervoor dat de melk lauwwarm is (ongeveer 37-40°C). Als de melk te heet is, kan dit de gist doden en zal het deeg niet rijzen.
Als je huis koud is, kun je het deeg laten rijzen in een oven die kort is voorverwarmd tot 30°C (zet de oven daarna uit). Je kunt het deeg ook laten rijzen in een oven met alleen het licht aan of plaats de kom boven een bak met warm water.
Ovens verschillen. Controleer na 10 minuten of de broodjes al goudbruin zijn, zodat ze niet te donker worden.
Zorg ervoor dat de broodjes volledig zijn afgekoeld voordat je de room spuit, anders kan de room smelten.
Gebruik kleurrijk fruit en strooi poedersuiker vlak voor het serveren voor een extra feestelijke uitstraling.
Maak de pudding en room eventueel van tevoren en bewaar ze in de koelkast. Dit bespaart tijd tijdens het bakken.
De broodjes zijn het lekkerst vers, maar je kunt ze een dag van tevoren maken. Bewaar ze (zonder room en fruit) in een luchtdichte doos, en garneer ze vlak voor serveren.
Gebruik honing of vanillepudding om de fruitstukjes goed vast te plakken.
Je kunt ook gele room gebruiken. Maak deze zelf voor een nog lekkerder resultaat!
Vervang de vanillesuiker door vanille extract.
Bereidingstijd
Voorbereidingstijd: 20-30 minuten (voor het deeg maken, pudding bereiden en room mixen).
Rijstijd: 1,5 uur (1 uur voor het deeg en 30 minuten na het vormen).
Baktijd: 10-15 minuten.
Afkoelen en garneren: 20 minuten.
Totale tijd: Ongeveer 2 uur en 30 minuten, inclusief wachttijd.
Deze zachte vanillebroodjes met room en fris fruit zijn zó lekker! Ideaal voor bij de koffie/thee, een feestje of gewoon omdat je er zin in hebt! Het deeg is heerlijk luchtig, de room zijdezacht en het fruit maakt het helemaal af.
Stappenplan
1 Doe de lauwwarme melk, witte basterdsuiker, vanillesuiker en gist in een diepe kom. Roer goed door en laat 5 minuten staan zodat de gist kan activeren. |
2 Voeg het geklutste ei, de zonnebloemolie, gesmolten roomboter, bloem en zout toe. Meng en kneed het deeg met de hand of een keukenmachine 10-12 minuten tot een soepel, elastisch deeg ontstaat. Dek de kom af en laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plek, of tot het in formaat is verdubbeld. |
3 Bereid de vanillepudding volgens de instructies op de verpakking. Zet de helft apart voor de room. |
4 Doe de mascarpone, vanillesuiker en poedersuiker in een diepe kom. Mix ongeveer 1 minuut. Voeg de slagroom beetje bij beetje toe terwijl je blijft mixen tot de room stevig en luchtig is. Meng de helft van de bereide vanillepudding door de room. Doe de room in een spuitzak met een spuitmondje en bewaar in de koelkast. |
5 Haal de lucht uit het deeg en verdeel het in 10 gelijke stukken. Vorm elk stuk tot een strak bolletje. |
6 Neem een bolletje en rol het uit tot een cirkel. |
7 Rol het deeg vervolgens op tot een staaf. |
8 Druk de uiteinden van de staaf stevig dicht en rol het lichtjes plat met een deegroller. |
9 Leg het deeg op een bakplaat bekleed met bakpapier. Spuit een dunne laag vanillepudding op de bovenkant van elk broodje. Bestrijk de zijkanten met geklutst ei. Laat de broodjes nog 30 minuten rijzen op een warme plek, of tot ze in formaat zijn verdubbeld. |
10 Verwarm de oven voor op 200 ℃. Bak de broodjes in 10-15 minuten goudbruin. Controleer tussendoor, want elke oven werkt anders. Laat de broodjes volledig afkoelen. |
11 Snijd elk broodje horizontaal doormidden. Spuit een laag room op de onderste helft en leg de bovenste helft er weer op. Garneer de bovenkant met een dun laagje honing of vanillepudding om het fruit te laten plakken. Voeg fruit naar keuze toe en bestrooi met poedersuiker. |
