Turkse kaasbroodjes

Deze zachte en leuke broodjes heb je gisteren vast en zeker wel voorbij zien komen op mijn Snapchat! De aanvragen bleven maar binnenkomen en daarom moest ik dit recept zo snel mogelijk met jullie delen. Ze zijn werkelijk waar zo zacht en luchtig en hebben een heerlijke vulling!

 
PREP TIME
SERVES
12 porties
GEMIDDELD
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Turkse kaasbroodjes

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
DEEG
500 g bloem patentbloem
7 g instant gist
15 g kristalsuiker
8 g zout
40 ml zonnebloemolie
100 g Turkse yoghurt of Griekse yoghurt
200 ml water
15 ml zonnebloemolie
VULLING
350 g Turkse kaas
15 g peterselie fijngehakt
2 g zwarte peper 1 tl
3 g uienpoeder 1 tl
3 g knoflookpoeder 1 tl
GARNERING
eigeel
sesamzaadjes zwarte

STAPPENPLAN

1

Meng de bloem samen met de gist, suiker, zout, zonnebloemolie, yoghurt en water goed samen en kneed het voor zo’n 10 tot 15 minuten. Het deeg is soepel. Voeg op het eind de extra 15 ml zonnebloemolie toe. Kneed het samen voor een minuut. Dek het deeg af en laat het op een warme plek rijzen voor een uur of tot het in omvang is verdubbeld.
2

Doe de Turkse kaas in een mixer. Mix het.
3

Doe de Turkse kaas in een diepe kom en voeg de fijngehakte peterselie, zwarte peper, uienpoeder en knoflookpoeder toe en meng alles samen tot een geheel.
4

Strooi wat bloem op de werkplek en kneed/vorm het deeg tot een bol.
5

Verdeel het deeg in 3 stukken (± 275 gr per bol). Rol het deeg uit tot een grote cirkel van 40 bij 40 cm en snijd er 4 pizza punten uit.
6

Leg er wat Turkse kaas op en rol het dicht. Zie foto.
7

Leg de broodjes meteen op de bakpapier beklede bakplaat. Smeer er eigeel op en maak het af met wat sesamzaadjes.
8

Doe de broodjes in een voorverwarmde oven op 200 ℃ voor zo’n 12 tot 15 minuten.
9

Dek de broodjes af met een theedoek als ze uit de oven komen.
10

11

12

13

14

36 Comments
  • Valerie
    Hi, de broodjes zijn heeerlijk ik heb ze al vaker gemaakt. Maar soms is het deeg zó plakkerig dat ik er echt niks meer mee kan. Ik gebruik altijd dezelfde hoeveelheden en ik kneed het naar mijn gevoel ook even lang/op dezelfde manier. Heb je enig idee hoe dit kan en wat ik hier aan kan doen?
    • Hi Valerie, Fijn om te weten dat de broodjes goed in de smaak vallen! Tip: Ik raad je aan om de volgende keer wanneer je het deeg begint te kneden (de eerste 3-4 minuten) even te laten rusten voor 5 minuten. Na die 5 minuten kun je weer verder met kneden en je zult merken dat het deeg meer handelbaar is. Een andere tip is om je handen goed in te vetten met zonnebloemolie, dan plakt het niet meer zoveel. Succes! ~xx
  • Laan
    Hoi Najat, ben super fan van jullie recepten! Nog nooit is iets mislukt en dat zegt wel veel (ben geen keukenprinses)! Ik ga vandaag dit recept uitproberen, maar ik ga fetakaas gebruiken. Kan de fetakaas ook in de mixer? En ik hou heeeel erg van pittig nu ik zwanger ben, kan ik chilivlokken toevoegen aan de fetamengsel? Alvast heel erg bedankt! Liefs
    • Hi Laan, Bedankt voor de leuke compliment en waardering, superlief! Dat kan prima, geldt ook voor de chilivlokken. Succes! ~xx
  • Heb geen yoghurt kan ik het vervangen met iets anders?
    • Hey Loubna, je kunt de youghurt vervangen door roomkaas. Groetjes Najat.
  • De broodjes waren heel lekker net zoals al je recepten die ik al heb uitgeprobeerd?. Ik had te weinig kaas dus 4 broodjes heb ik gevuld met Nutella?
    • Zo leuk, bedankt voor de waardering Samira! Oeh dat klinkt als de meest lekkere oplossing! ~xx
  • Mirjam
    Salaam lieverd, moeten de broodjes niet nogmaals rijzen als je ze gerold hebt?
  • Kim
    Helaas is het deeg bij mij mislukt :(. Het wou bijna niet reizen.. Ik heb t in de keukenmachine laten kneden. Kan het hierdoor komen? Ik durf het bijna niet nog een keer te maken nu, haha. Heb je tips?
    • Hi Kim, als het niet goed wilde rijzen dan kan heeft je gist niet goed zijn werk gedaan. Heb je warme water toegevoegd? Gist heeft warmte nodig. Ook is het belangrijk je deeg goed af te dekken en op een warme plek te leggen. Je kunt het deeg prima in een keukenmachine maken. Ik zou het gewoon weer opnieuw maken en je zelf uitdagen! You can do it! XX
  • Kim
    Mislukt :( deeg leek te rijzen maar zakte daarna in alles een pudding.. enig idee waardoor dit komt? Had de gist eerst apart geactiveerd moeten worden misschien?
  • Salam Najat, Voor ik mijn vraag ga stellen moet ik dit gezegd hebben.. ik hou van jou recepten? Alles lukt altijd! I love it!!! Nu mijn vraag.. Kan het deeg bewaard worden in de koelkast tot de volgende dag?
  • Salam! Kan ik de yoghurt ook vervangen met melk of water?
  • Oem moussa
    Assalaamoe alaikoem, de broodjes zijn heel lekker allaahoema baarik! Hoe kun je ze het beste bewaren zonder dat ze droog worden?
  • Salam meid ik heb nu geen yoghurt in huis kan ik dat ook weglaten? En hoeveel water zou ik dan moeten gebruiken?
  • Sorry, zie dat je al mijn vraag hebt beantwoordt. Ik ga ze meteen uitproberen. X
  • Salam Najat, Kan je de turkse kaas ook vervangen met feta kaas? Dank je voor alle lekkere recepten? Grt
  • Salam Najat, Met wat kan je Turkse kaas vervangen? Is feta kaas ook goed? Dank je voor alle lekkere recepten Grt
    • Wa'alaikom salaam Mays, Dat is gewoon mogelijk, graag gedaan! Groet, Najat
  • Salaam alaikoem in een woord GEWELDIG je recepten! Kan geen keuze maken teveel en elke dag weer iets nieuws! Ik wil deze broodjes maken insa Allah, maar wil dan 2 soorten vulling de originele en kan ik ook tonijn vulling gebruiken?
    • Wa'elikoem Selam lieverd! Jaa maak het jullie moeilijk he?! Dat is mogelijk je kunt de broodjes vullen naar eigen keus. Kip, gehakt, vis alles past erbij :)
  • Salam alaikoem. Ik heb ze vandaag gemaakt en ze zijn alhamdulilah goed gelukt. Had ook niet anders verwacht met jouw recepten. Lekker zacht deeg. Thanks najat
    • Wa'elikoem Selam Fatima, top om te horen dat de broodjes zijn gelukt en leuk dat je een waardering achterlaat! Xx
  • Fatima
    Een vraagje kan je ze ook een andere vorm geven bijvoorbeeld ronde broodjes ?
  • Ziet er super lekker uit, wat kun je gebruiken ipv Turkse kaas. Heb die namelijk niet in huis. Dank voor de mooie recepten
  • Heerlijk ga ze zo maken in sha allah. Gebruik je koud water of lauw water? X
  • Hoi hoi, Mag ik ook normale volle yoghurt gebruiken?
    • Hi Lila, ja dat mag zeker! :)
  • Hoi najat heb jij ook een foto van de Turkse yoghurt?
    • Hi Najiba, nee helaas kan ik ook geen foto uploaden van google. Ik heb de Turkse yoghurt van de lidl gebruikt. De Griekse is ook mogelijk :)
  • Salaam Najat maachaallah allahomabarek ??
    • Allahoema Ameen! Xx
  • Hoi schat, smeer je ook eigeel in de binnenkant of is dat roomboter?
    • Hi dames, ik smeer het in met roomboter. Zal het zo er gelijk bij zetten ;)
    • Vraag ik me ook af? Zien er zo lekker uit dat ik er meteen aan begonnen ben !! Ma sha allah

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy