Turks brood met gehakt

Te lekker voor woorden dit, Turkse broodjes met gehakt! Aangezien we deze maand veel gevulde broden maken, is dit recept perfect voor de broodbakkers anders ons! Het is altijd verbazingwekkend dat je van simpele ingrediënten zoiets lekkers kunt maken!
PREP TIME
SERVES
5 porties
GEMIDDELD
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Turks brood met gehakt

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
DEEG
400 g bloem patentbloem
7 g instant gist droge gist, 1 zakje
5 g zout
55 ml zonnebloemolie
225 ml water
Gehakt marinade
350 g gehakt
5 g zout
3 g zwarte peper
5 g komijnpoeder
5 g kurkuma
3 g paprikapoeder
2 g cayennepeper
Vulling
25 ml olijfolie
100 g gele ui 1 gele ui
200 g courgette halve courgette
1 teentje knoflook
80 g rode paprika halve rode paprika
60 g olijven
geraspte kaas
cheddar kaas
GARNERING
1 eigeel (m)
15 ml melk 1 el
sesamzaad

STAPPENPLAN

1

Doe de bloem samen met de gist, zout, zonnebloemolie in een diepe kom en voeg het water toe. Kneed alle ingrediënten samen voor zo’n 10/15 minuten tot een geheel. Het deeg plakt een beetje. Daarom voeg je op het eind de extra 5 ml zonnebloemolie toe. Kneed het deeg lichtjes samen met de hand. Dek het deeg af en laat het rijzen op een warme plek voor een uur of tot het in omvang is verdubbeld.
2

Doe het gehakt in een diepe kom. Voeg het zout, zwarte peper, komijnpoeder, kurkuma, paprikapoeder en cayennepeper toe. Meng samen.
3

Bak het gehakt gaar in ca. 8-10 minuten. Leg even weg.
4

Snijd de groentes klein. Verhit de olijfolie in de pan. Voeg de ui, courgette, knoflook en paprika toe. Bak de groentes zacht. Voeg de olijven en gehakt toe. Roerbak mee voor een paar minuten. Laat het gehakt-mengsel compleet afkoelen.
5

Vet de werkplek lichtje in met wat zonnebloemolie. Verdeel het deeg in 5 stukken (120 gram per stuk). Vorm er bollen van.
6

Druk het bolletje deeg iets plat (15 bij 15 cm). Leg er kaas en gehakt erop (120 gram). Vouw het deeg goed dicht. Strooi wat bloem op de werkplek en leg het deeg erop. Herhaal dit met de rest van het deeg.
7

Maak de bollen iets platter en leg ze op een bakpapier beklede bakplaat.
8

Bestrijk het deeg met eigeel (meng één eigeel + één eetlepel water). Maak met je vingertoppen een patroon in het deeg. Laat het deeg opnieuw rijzen voor een half uur of totdat ze in formaat zijn verdubbeld.
9

Smeer de bollen opnieuw in met eigeel. Maak weer dezelfde patroon door er met je vingertoppen in te drukken zodat het er mooi in blijft tijdens het bakken. Plakt het deeg aan je vingers? Dep je vingers in het eigeel zodat ze niet meer plakken. Strooi er wat sesamzaad op.
10

Leg de gevulde Turkse broodjes in de voorverwarmde oven op 200℃ voor zo’n 10 tot 15 minuten of totdat ze mooi goudbruin zijn gekleurd.
11

12

13

14 Comments
  • soumaya
    sallam ahleykom ik had een vraagje kan je in plaats van zonnebloemolie ook bv olijfolie gebruiken
    • Wa'alikoum Salaam, ja dat is mogelijk, houd er alleen rekening mee dat de smaak iets zal veranderen.
  • oh dit ga ik een keer maken lekker
  • Hoi Najat, Voor het eerst kom ik een site tegen met zoveel heerlijke recepten! Echt super, dank je wel hiervoor! Ik heb een klein vraagje... is het mogelijk om de broodjes die je in de oven moet bakken dit een dag van te voren al te doen? En dan de volgende dag opwarmen in de oven? Ik hoor het graag! Groetjes, Diana
    • Hi Diana, dankjewel voor jouw bericht en leuke compliment! Je kunt de broodjes bakken, en vervolgens de volgende dag opwarmen :-). Dek ze wel af met theedoek als ze uit de oven komen want zo blijven de broodjes lekker zacht. xx-
  • Sumeyra
    Hoi najat kunnen we deze broodjes ook met kipfilet maken?
    • Hi Sumeyra, Ja dat kan zeker, zou dan een hartige vulling van kip gebruiken. ~xx
  • Faatt
    Salam Najat, Ik heb gisteren deze broodjes gemaakt, alleen zat het gehakt in een heel dun laagje aan de boven kant en meer in het midden. ( meer deeg dan vulling). En als ik het plat ging maken zag ik het gehakt er doorheen. Heb je een tip hoe ik het de volgende keer anders kan doen ? Wil ze dan graag weer een keer proberen . Liefss een kookmutsje
    • Wa'alaikoum salaam lieverd. Je moet het deeg niet te plat drukken wanneer je het gaat vullen met gehakt. Veel succes next time! Liefs Najat.
  • Salaam oe alaikoem, Ik volg je (jullie) al heel erg lang en ik besef mij dat ik nog nooit een reactie heb achtergelaten. Shame on me. HEEL erg bedankt voor je recepten en dat je alles met ons deelt via je Facebookpagina en de kookgroep. Je hebt een community kookmutsjes (multiculti) opgericht. Jouw platform brengt heel veel mensen bij elkaar. En daar kan je echt heel erg trots op zijn. <3 Je recepten zijn TOP! Je hebt tbarkAllah ontzettend veel recepten, voor ieder wat wils. En ook allemaal heel duidelijk uitgelegd en voorzien van supermooie foto's en handige tips! Love it. Moge Allah jullie belonen hiervoor! Mocht er een kookboek (ik hoop meerdere) uitkomen, dan ben ik de eerste die het koopt! <3 <3 <3 Liefs, Chafika
  • Ik kan niet meer zonder jouw recepten najat mogen Allah je belonen voor je tijd inzet en alles wat je met ons deelt maak ben nu lekker bezig met deze Turkse broodtje بارك الله فيك Xxx oemluqman
  • Najat
    Ik ben een grote fan van jou, ik ben dan ook naamgenoot haha. Jouw recepten zijn zo goed uitgelegd en lukken bij mij altijd! Allahoema bareek!
    • Baraka Allahou fiek lieve Najat. Weer een perfect recept voor heerlijke broodjes. Moge Allah jou belonen en beschermen❤️
      • Wa feeki Touria, Allahumma ameen! Bedankt voor je mooie woorden. ~xx Najat

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy