Speculoos pinda sigaren

Met een smeltende binnenkant van speculoos en een knapperige buitenkant, deze koekjes zijn echt heerlijk! Een plakkerig, zoet, nootachtig genot. Je zult denken dat eentje meer dan genoeg is, maar geloof me, je blijft terugkomen voor meer!

De viering van Eid ul-Fitr brengt zoveel mooie momenten met zich mee, maar voordat het zo ver is, raak ik gepassioneerd door alles wat zoet is. Dat zien jullie geloof ik ook wel voorbij komen de laatste dagen (gaat ook nog wel even door). Alle recepten worden met zorg gemaakt in allerlei vormen en maten. Op deze manier probeer ik het jullie zo duidelijk mogelijk te maken, dus bij deze alvast heel veel succes en vergeet er vooral niet bij te genieten!
PREP TIME
SERVES
45 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Speculoos pinda sigaren

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
VULLING
550 g pinda ongezouten
150 g speculoospasta
50 g poedersuiker
3 g kaneelpoeder 1 tl
40 g gesmolten roomboter ongezouten
OMHULSEL
filodeeg
GARNERING
75 g roomboter
40 ml zonnebloemolie
sesamzaad
275 g honing

STAPPENPLAN

1

Doe de pinda’s in een mixer. Mix het fijn.
2

Doe de fijngemalen pinda’s samen met de speculoospasta, poedersuiker, kaneelpoeder en gesmolten roomboter in een diepe kom. Meng samen. Leg het pinda-mengsel afgedekt in de koelkast om stevig te worden. Het liefst voor een nachtje.
3

Neem wat van het pinda-mengsel (17 gram) en rol tot een staaf (7 cm).
4

Smelt de roomboter lichtjes in een pan. Haal de pan van het vuur en voeg de zonnebloemolie toe, meng samen.
5

Neem een vel filodeeg en smeer het in met het boter-mengsel. Leg er nog een laag filodeeg op en smeer weer in met het boter-mengsel. Snijd met een pizzasnijder het filodeeg in vierkantjes (12 bij 12 cm). Leg de pinda-staafjes erop (herhaal de werkwijze tot de vulling op is).
6

Vouw de zijkanten van de filodeeg verticaal naar binnen. Vouw de bovenkant van de filodeeg over de vulling en rol verder tot een mooi rolletje.
7

Leg ze op een bakpapier beklede bakplaat. Smeer ze in met het boter-mengsel. Leg de pinda speculoos sigaren in een voorverwarmde oven op 190℃ voor zo’n 15-20 minuten of tot ze mooi goudbruin zijn gekleurd. Laat compleet afkoelen.
8

Warm de honing lichtjes op totdat het goed vloeibaar is. Giet de warme honing gelijkmatig over de koekjes. Laat dit voor een paar uur intrekken.
9

Strooi er wat sesamzaadjes op en leg ze op een papiertje.
10

11

22 Comments
  • Amina
    Hi Najat, kan je ook loempiavellen gebruiken ipv filodeeg?
    • Hi Amina, bij dit koekje raad ik dat af. Raad je aan om filodeeg te gebruiken. ~xx
  • Hi najat, ik heb witte pinda's gebruikt. Is dat erg? Liefs
    • Hey hey. Het is niet heel erg als je daar meer van houdt, maar de smaak zal natuurlijk wel heel anders zijn. Xx Najat
  • Fatiha
    Hey , moeten de pinda’s geroosterd zijn. Ik heb witte naturel pinda . Bedankt alvast
    • Hey Fatiha, geroosterde pinda's horen in dit recept. Xx Najat
  • Amal
    Salaam Najat, kan je de speculoospasta ook vervangen door iets anders, door bijvoorbeeld bebogeen/karamel?
    • Wa'alaikoum salaam Amal. Ja dat kan hoor. Xxjes Najat
  • Hanan
    Zien er heerlijk uit! Wat voor filodeeg gebruik je?
    • Hi Hanan. Je kunt die kopen bij de Turkse winkel. xx Najat
  • Najat heb je nou een of twee filodeeg gebruikt?
    • Hee Naima. Ik heb 2 lagen op elkaar gedaan dus 2 (zie stappen foto's). Xx Najat
  • Sal
    lieve Najat, kan ik de filodeeg met vullen in staven laten en in de bakblik van ikea doen. Net zoals jou receot van de baklava walnoten. En dan snijden voordat het in de oveb gaat? Hoop graag op een reactie. Barak Allahoe fikie voor alles! Xxx Ps: klopt het dat we niet kunnen inloggen op jou site?
    • Hi Lieverd, Dat is mogelijk. Inloggen kan idd niet en duurt nog even voordat dit wel weer kan. Wa feeki cutie, altijd graag gedaan! ~xx Najat
  • Sarah
    I.v.m allergie wil ik amandelen gebruiken.moet ik ze roostere eerst voordat ik ze kan malen of maakt niet uit?
    • Ik zou gaan voor waar je voorkeur naar uit gaat. ~xx
  • Salaam alkoum is het ook mogelijk met de speculaaspasta met stukjes te gebruiken?
    • Wa'alaikom salaam, dat kan prima. Succes! ~xx
  • Salam najat. Ik heb een allergie voor pinda's kan het ook met amandelen.
    • Wa'alaikom salaam Zoulikha, dat is een prima vervanger. ~xx
  • Ziet er heerlijk uit lieve Najat, zou het ook met amandelen kunnen ipv pinda's? Zoja, hoe moet ik de amandelen gebruiken? En moet ik dan de speculoospasta weglaten? Xx
    • Bedankt, ze zijn ook erg lekker. Dat kan je doen, je kunt amandelen gebruiken met schil, zonder schil of bakken. Wat jij het liefst hebt. Speculoospasta kun je laten, dit bindt alles samen tot een mooi geheel. ~xx

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy