Speculaascake

De beste manier om een koude en regenachtige dag af te sluiten, is met een lekker puntje van deze speculaascake! Het is de ideale cake om te bakken met een heerlijke chocolade-topping en warme smaken. Vooral in deze tijd van het jaar!
PREP TIME
60 minuten
SERVES
12 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Speculaascake

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: ø 30cm

Kies je bakvorm

Huidig: ø 30cm

Rond

Rechthoek
CAKEBESLAG
175 g amandelspijs
150 ml melk volle melk
4 eieren (m)
125 g donkerbruine basterdsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
7 g speculaaskruiden
170 ml zonnebloemolie
215 g bloem patentbloem
16 g bakpoeder 1 zakje
TOPPING
150 g witte chocolade
25 g speculoospasta
GARNERING
amandelen

STAPPENPLAN

1

Doe de amandelspijs samen met de melk in een hakmolen. Mix glad.

iconAANBEVOLEN VOOR JOU

Thumb

Sinds ik dit heb gebakken, blijft dit lekkers in mijn hoofd hangen! Deze speculaas rolls moet je maken voor de komende dagen! Ze zijn zacht, fluffy en laat me niet eens beginnen over de vulling, die is net zo geweldig!

icon
2

Breek de eieren boven een kom. Voeg de donkerbruine basterdsuiker en vanillesuiker toe. Mix 3 minuten. Voeg het amandelmengsel, de speculaaskruiden en zonnebloemolie toe. Mix een minuut. Zeef de bloem en bakpoeder boven de kom. Mix tot een gladde massa.
3

Vet de bakvorm goed in en bekleed de bodem met bakpapier. Voeg het beslag toe. Leg de cake in een voorverwarmde oven op 175℃. Bak in ca. 25-30 minuten. De cake is gaar wanneer je er met een satéstokje in prikt en er droog uitkomt. Laat de cake compleet afkoelen.
4

Smelt de witte chocolade au bain marie. Doe dit als volgt: Doe een laagje water (2 cm) in een steelpan en breng aan de kook. Neem een bord (iets groter dan de steelpan) en leg hier de stukgemaakte witte chocolade op. Leg het bord boven de steelpan met kokend water. Zorg ervoor dat deze boven het water hangt en dus niet het water raakt. Na een minuut of twee zie je dat de witte chocolade begint te smelten. Roer de witte chocolade tot een gladde massa.
5

Warm de speculoospasta in een steelpan op laag vuur tot het vloeibaar is. Doe de vloeibare speculoospasta in een spuitzak en knip er een klein stukje van het puntje weg.
6

Verdeel de witte chocolade over de cake en spuit er speculoos strepen op. Gebruik een tandenstoker om de lijnen sierlijk te maken.
7

Garneer de zijkanten van de speculaascake met stukjes amandelen. Leg de speculaascake voor een uur in de koelkast zodat de chocolade stevig wordt. Snijd de speculaascake in mooie puntjes.
8

2 Comments
  • Evelyn79
    Hallo, wat voor bakblik van 30 cm gebruikt u hier voor? Waar kan ik die kopen?
  • yyasminna
    Hoi, Kan ik de amandelspijs weglaten?

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy