0 0
Snickers cheesecake

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
KOEKJESDEEG
150 g digestive koekjes
120 g roomboter ongezouten
CHEESECAKE BESLAG
600 g roomkaas
75 g yoghurt
100 g witte basterdsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
45 g maïzena
3 eieren (m)
KARAMELSAUS MET PINDA
50 ml water
125 g kristalsuiker
150 ml ongeklopte slagroom
50 g roomboter ongezouten
150 g pinda's ongezouten
TOPPING
150 g mascarpone
200 g melkchocolade
40 g poedersuiker
GARNERING
pinda's ongezouten en grofgemalen
mini snickers in plakjes gesneden

Snickers cheesecake

  • Ø 22 CM
  • Serves 12
  • Easy

Ingredients

  • KOEKJESDEEG

  • CHEESECAKE BESLAG

  • KARAMELSAUS MET PINDA

  • TOPPING

  • GARNERING

Directions

Share

Ik weet zeker dat je hier stiekem op zat te wachten: Snickers cheesecake! Dit recept is niet alleen verslavend lekker, maar ook makkelijk zelf te maken. Het is zacht van smaak, romig en zit bomvol smaak. Als je van deze combinatie houdt, dan moet je dit recept zeker opslaan!

Steps

1
Done

KOEKJESDEEG

Smelt de roomboter in een steelpan op laag vuur.

2
Done

Maal de digestive koekjes fijn in een hakmolen.

3
Done

Doe de gemalen koek in een diepe kom en voeg de gesmolten roomboter toe. Meng goed.

4
Done

Schep het koekjesdeeg in een bakvorm en druk dit goed aan tegen de bodem. Tip: gebruik de onderkant van een lepel.

5
Done

CHEESECAKE BESLAG

Doe de roomkaas, yoghurt, witte basterdsuiker en vanillesuiker in een diepe kom. Mix voor een minuut. Zeef de maïzena boven de kom en mix een minuut. Leg de mixer weg en gebruik vanaf nu de spatel. Los de eieren één voor één luchtig op met een spatel (doet dit niet met een mixer, want zo klop je het beslag op).

6
Done

Vet de bakvorm in en leg op de bodem een vel bakpapier. Voeg het cheesecake beslag toe. Leg de cheesecake in een voorverwarmde oven op 110℃ voor 60-65 minuten of tot de zijkanten van de cheesecake goed stevig zijn en het middengedeelte nog een beetje wiebelt. Zet daarna de oven uit en laat de cheesecake er nog in zitten voor een uur. Dit voorkomt dat de cheesecake inzakt.

7
Done
8
Done

KARAMELSAUS MET PINDA’S

Doe de pinda’s in een hakmolen. Maal de pinda’s grof.

9
Done

Kook het water samen met de suiker in een pan op laag vuur voor 4 minuten. Wanneer de suiker volledig is opgelost, zet je het vuur hoog. Kook verder voor 4 minuten of tot het suiker/water-mengsel lichtbruin kleurt. Zodra dit gebeurt, zet je het vuur uit. Voeg nu al roerend de slagroom en roomboter toe. Roer tot een gladde massa. Voeg de grof gemalen pinda’s toe en laat het even staan tot de karamel dikker wordt.

10
Done

TOPPING

Smelt de melkchocolade au bain marie. Doe dit als volgt: Doe een laagje water (2 cm) in een steelpan en breng aan de kook. Neem een bord (iets groter dan de steelpan) en leg hier de stukgemaakte melkchocolade op. Leg het bord boven de steelpan met kokend water. Zorg ervoor dat deze boven het water hangt en dus niet het water raakt. Na een minuut of twee zie je dat de melkchocolade begint te smelten. Roer de melkchocolade tot een gladde massa. Laat op kamertemperatuur komen.

11
Done

Doe de gesmolten melkchocolade en mascarpone in een diepe kom. Mix een minuut. Voeg de poedersuiker toe en mix tot een gladde massa.

12
Done

Verdeel de karamelsaus met stukjes pinda over de cheesecake, laat wel een cm van de zijkanten leeg. Verdeel het chocolade-mengsel over de karamelsaus met pinda. Smeer gelijkmatig uit. Leg de snickers cheesecake afgedekt voor een paar uur in de koelkast, het liefst een nachtje.

13
Done

GARNERING

Snijd de snickers cheesecake in mooie puntjes voordat je de cheesecake garneert.

14
Done

Garneer de cheesecake met stukjes pinda's en een plakje van een mini snickers bar.

15
Done
16
Done

Tips:

- Voeg suiker toe naar smaak.
- Vervang melkchocolade door chocolade naar wens.
- Laat de snickers cheesecake opstijven voor een nachtje. Bewaar afgedekt in de koelkast.

Najat

previous
Gebakken aardappelen met garnalen
next
Pistache truffelcake
previous
Gebakken aardappelen met garnalen
next
Pistache truffelcake

2 Comments Hide Comments

Add Your Comment