Uiteraard moest ik vandaag mijn favoriete Marokkaanse donut recept met jullie delen. Dit Marokkaanse recept staat bekend onder de naam ‘sfenj’ (spreek je uit als sfenz) en is ontzettend lekker. Sfenj is een Arabisch woord wat ‘spons’ betekent. Een zeer toepasselijke naam als je het zo bekijkt. Het vertegenwoordigt de donut in elk opzicht want de Marokkaanse donuts zijn zacht, luchtig en hebben een scherpe textuur aan de buitenkant.
Sfenj is een ongezoete, zachte, luchtige donut. Het heeft een delicate smaak en kunt ze eten wanneer ze warm én koud zijn. Ik houd van mijn sfenj wanneer ze plain zijn maar je kunt ze vooraf ook deppen in een honing- of suikerglazuur als je daar van houdt.
In Marokko kun je sfenj vrijwel overal kopen op straat. Je plaatst je bestelling en neemt het lekker mee op doorreis of voor je bezoek. Ik vind het heerlijk wanneer ze diep gebakken zijn met een mooi goudbruine kleur. Het liefst een beetje krokant van buiten, dat is voor mij echt genieten.
Voor succesvolle sfenj is lang kneden essentieel van belang. Kneed daarom tot een prachtig soepel, maar wel plakkerig deeg. Als je een keukenmachine hebt, aarzel dan niet om dit te gebruiken. Vooral als je een beginner bent is dit wel erg handig om te gebruiken.
Sfenj kan geserveerd worden met (poeder)suiker, honing en is heerlijk voor bij het ontbijt! Vergeet niet om hier lekkere Marokkaanse muntthee bij te maken.
193 Comments Hide Comments
Mmm ziet er heerlijk uit. Ik had vorige week je luchtige donuts gemaakt en die smaakten als sfenj, ik dacht dus echt dat ik sfenj had gemaakt eh. Is er een verschil in smaak tussen de luchtige donuts en de sfenj?
Hi Ikhame,
Ja zit een groot verschil tussen de donuts recept en sfenj recept. Zie de ingrediënten van het recept 🙂
Groetjes Najat
Graag recept
Donuts
Dat staat er toch al?
Hoi Najat, kan ik dit ook kneden met een keukenmachine of is dat niet handig?
Op haar snap vertelde ze dat je het inderdaad ook met de keukenrobot kan doen, maar als je het old skool wilt doen zoals onze moeders of oma’s dat doen/deden dan kan je het beter met de hand doen :-))
Groetjes Latifa
Hi Karima,
Ja dat is mogelijk! Werkt ook wel iets makkelijker met de keukenmachine 😉
Salam, ik heb een vraagje ik wilde namelijk jou overheerlijke sjenz recept maken maar er ging denk ik wat verkeerd. Bij het toevoegen van water aan het deeg was het echt al heel waterig. Ik kon er geen deeg van maken. Weet u misschien waar het aan ligt.
Hi Youssra,
Dat hoort zo bij sfenj deeg. Het is geen deeg die je makkelijk kunt vormen. Je gebruikt olie om te vormen van je sfenj. Het is noodzakelijk je handen elke keer in te vetten met olie.
Heb je snapchat? gisteren live sfenj gemaakt en daar zie je ook hoe ik alles doe
Ik heb ze vanmorgen geprobeerd te maken,maar bij mij was het deeg zo vloeibaar dat ik er echt niks van kon vormen..heb echt de opgegeven hoeveelheden gebruikt
Hi Nadia,
Deeg is erg plakkerig dat hoort zo bij sfenz. Heb je toevallig ook snapchat? Heb gisteren na het delen van het recept ook gelijk het recept gemaakt op snapchat om te laten zien hoe je het maakt. Ik heb alles volgens mijn recept gedaan en wat heel belangrijk is bij sfenj is dat je bij elke sfenj die je maakt je handen invet met olie.
Bij mij dus ook, ben ze nu aan t maken maar het deeg is erg vloeibaar en ben benieuwd wat het gaat worden als ik ze zo ga bakken..
Gemaakt en wat zijn ze lekker!? bedankt !!
Altijd graag gedaan Nadia! Ze zien er heerlijk uit en dank je wel voor het delen van het eindresultaat!
XX najat
Schat ze zijn heeeeerlijk!!! Dank je wel ??
Altijd graag gedaan Karima en wat zien ze er heerlijk uit! Dank je wel voor het delen van het eindresultaat <3
Xx Najat
Echt heerlijk gewoon eerste keer dat ze echt goed gelukt zijn. Dank je schat voor je recept en de moeite die je altijd neemt op recepten te plaatsen.❤❤❤❤
Aaaah wat goed you go girl! Altijd graag gedaan lieverd en lief dat je een reactie achterlaat <3
Xx Najat
Ze zijn echt heerlijkkk dankjewel??
Te lekker zien ze eruit! Altijd graag gedaan lieverd!
Xx Najat
Salaam aleykoum, kan het ook met rietsuiker ipv kristalsuiker?
Wa’elikoem Selam Maryam,
Ja dat is mogelijk 🙂
Ze waren heerlijk dankjewel schat voor al je recepten
Zien er heerlijk uit! Altijd graag gedaan lieverd!
Xx Najat
Hey lieve Najat. Ook bij is het deeg super lopend. Jammer genoeg heb ik de instructies via snap chat gemist
Hi lieverd, ik zal zo kijken of ik hier op de website de video kan uploaden en anders op youtube. Het deeg van sfenj hoort vloeibaar te zijn en ik gebruik olie als hulpmiddel 🙂
De video staat ook op Facebook? Ben je toevallig lid van de Facebookgroep kookmutsjes?
Hey lieve Najat. Ook bij mij is het deeg super lopend. Jammer genoeg heb ik de instructies via snap chat gemist. Kan je me alsnog helpen? Hier een video van het deeg.
Ik had gisteren jou sfenj gemaakt! Zo lekker zijn ze? dit word onze vaste recept?
Zien er toppie uit lieverd en wat fijn om te horen dat ze in de smaak zijn gevallen!
Xx Najat
Vandaag gemaakt voor ontbijt en ze waren heerlijk! Bedankt voor je moeite?
Heerlijk he ontbijten met sfenj! Het ziet er jummie uit en altijd graag gedaan!
Xx Najat
Ze waren heerlijk najat en heel goed uitgelegd! Iedereen vond het smakelijk x
Zien er ook onwijs goed uit Sara! Fijn om te horen dat de sfenj in de smaak is gevallen! Dank je wel voor het delen van het eindresultaat <3
Xx Najat
Superlekker! Heb het voor de eerste keer gemaakt ?
Wauw eerst keer! Zien er goed uit en je mag trots zijn op jezelf!
Xx Najat
Salamoe aleikoem najat,
Kan ik ook halfvolle melk gebruiken in dit recept?
Wa’elikoem Selam Meryem,
Ja dat is mogelijk 😉
Salaam,
Kan je de sfenj ook invriezen?
Wa’elikoem Selam Dikra, ja dat is mogelijk 🙂
In wat voor olie bak je ze?
Hi Oumaicha, ik bak ze in zonnebloemolie 🙂
Dankjewel lieve Najat, overheeeerlijk ??
Looking good khadija!! Altijd graag gedaan lieverd en jij bedankt voor het delen van het eindresultaat <3
Xx Najat
Gebruik je geen griesmeel? Griesmeel en witte mee combineren?
Hi Grietje,
Alle ingrediënten worden aangegeven in de ingrediëntenlijst. ~xx
Ze zijn heerlijk! Thanks voor je recept!!
Wauw wat zien ze er goed uit! Altijd graag gedaan lieverd en dank je wel voor het delen van het eindresultaat <3
Xx Najat
Kan je ze ook in de avond kneden en Smorgens pas bakken?
Hi Saida, dat kan maar dan zou ik het deeg wel in de koelkast leggen. Doe je dit niet dan zullen ze een gistsmaakje krijgen en dat is niet zo smakelijk. Als je het in de koelkast legt dan moet het in de ochtend wel weer rijzen en op kamertemperatuur komen anders worden je sfenj niet luchtig van binnen.
Jouw Sfenjjjj zijn TOP!!had je de foto ook via snap gestuurd? djazak Allah oegair voor t recept
Zien er heerlijk uit lieverd en ook leuk dat je het eindresultaat hier plaatst!
Xx Najat
Heb ze gemaakt voor t eerst en omg wat waren ze lekker en goed gelukt, sinds jij in me leven bent kan ik zo lekker koken ( al ken je me niet?) bedankt weer voor dit lekkere recept ??
Aaah zo goed!! Super trots op lieverd en leuk dat je het eindresultaat met me deelt <3
Xx Najat
Salam lieve najat! Ik heb de sfenj uitgeprobeerd, maar het deeg was véél te plakkerig alsof ik veeel te veel water bij heb gedaan ( wat niet het geval was heb alles goed afgewogen) ook kon ik de sfenj niet eens vormen het viel zo uit elkaar. Heb alle stappen netjes gevolgd. Ik denk dat het aan de bloemsoort ligt. ik vroeg mij af wat voor soort bloem gebruik jij? Want ik heb dit probleem helaas vaker met jouw deegrecepten. Ik gebruik die van de aldi die rode pak. Alvast Heel erg bedankt voor je reactie! Much love❤