Romige raffaello dessert

Deze kokosliefhebber is weer goed bezig geweest met een heerlijke (kun je het al raden) Raffaello dessert! Ik hou ervan om iets te maken waar kokos in is verwerkt want dan weet ik gewoon dat het een lekker toetje gaat worden.

Dit dessert is een no bake dat super makkelijk te maken is en kunt bereiden in een korte tijd. Ik zou willen zeggen dat dit kokos toetje een van mijn favoriete kokos dessert is maar dat zijn ze eigenlijk allemaal. Ze zijn eigenlijk allemaal zo lekker op hun eigen unieke manier.

Natuurlijk was ik weer geïnspireerd geraakt door de klein verpakte Raffaello treats. Ze zijn lekker zacht en romig van binnen met een mooie klassieke uitstraling. Hier moest ik dus weer wat mee gaan doen.

Dit kokos toetje is de perfecte dessert voor na het avondeten, het is extreem zacht en smaakvol dat het er met gemak in gaat. De opgestapelde lagen hebben een gladde, stevige en romige textuur en is zó lekker smeuïg, romig en vol van smaak! Dit toetje is bedekt met een topping van zachte chocolade ganache en is een traktatie waar je niet snel nee tegen zegt.
PREP TIME
SERVES
10/16 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Romige raffaello dessert

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: 33x21cm

Kies je bakvorm

Huidig: 33x21cm

Rond

Rechthoek
VULLING
500 g ongeklopte slagroom
250 g mascarpone
24 g klopfix 3 zakjes
16 g vanillesuiker 2 zakjes
12 g suiker naar smaak
75 ml gecondenseerde melk
30 g geraspte kokos
theebiscuit
melk
TOPPING
100 g ongeklopte slagroom
200 g witte chocolade
100 g crème fraîche
GARNERING
raffaello
geraspte kokos

STAPPENPLAN

1

Doe de ongeklopte slagroom, mascarpone, klopfix, vanillesuiker, suiker in een diepe kom en klop alles goed stevig. Als je de kom ondersteboven kunt houden en de room op zijn plek blijft zitten is het goed stijf.
2

Voeg de gecondenseerde melk en geraspte kokos toe aan de room, spatel alles goed samen. Leg apart.
3

Dep de koekjes in de melk en leg het in de ovenschaal.
4

Smeer de helft van de room erop en smeer het gelijkmatig uit.
5

Herhaal de werkwijze nogmaals.
6

Breng de slagroom tot tegen de kook aan. Voeg de (gehakte) chocolade toe en laat dit voor een minuut staan. Roer tot de chocolade is opgelost. Voeg de crème fraîche toe, klop het met een garde tot een glad geheel.
7

Giet de afgekoelde ganache over de room heen en verdeel het gelijkmatig uit. Leg het in de koelkast om stevig te worden voor minimaal 5 uur (het liefst een nachtje).
8

Garneer met raffaello’s en strooi wat geraspte kokos erop.
9

10

11

12

13

14

15

16

107 Comments
  • Selinah
    Hey ik heb maar 1 zakje klopfix dacht dat we wel genoeg hadden thuis maar toch niet dus? wat kan ik doen
    • Hi Selinah, eentje zou ook goed kunnen wordt dan wel iets minder stevig maar dat is niet heel erg ;)
  • Top lieve najat Dankje wel dat je recepten met ons deel je bent top ik ga het zeker maken Inschallah
    • Hi Lina, Altijd een groot plezier om dit te mogen doen! Succes topper! Groetjes, Najat
  • Marleen
    Dit toetje is heerlijk! Het oogt heel mooi en het smaakt super lekker. De 1e keer dat ik ‘t maakte was afgelopen Kerst. Daarna nog 2 à 3 keer gemaakt bij een lekker etentje en het is altijd een succes, want ik krijg zeer positieve reacties. Het recept is voldoende voor 10 personen en smaakt het lekkerste na 1 of 2 dagen. Dit recept is dus zéker een aanrader voor iedereen; alvast succes met het maken!! En natuurlijk voor Najat nog een bedankje voor het delen van het recept?!!
  • Hoe lang kan ik het in de koelkast bewaren ? Heb het gisteren gemaakt voor het bezoek van vandaag. Maar het gaat niet door .
  • Tugce
    Hi, ik had het 2 dagen terug ook gemaakt alleen bij mij plakte het onderkant heel erg, heb je misschien een tip voor de volgende keer waar ik moet opletten :)?
  • Salaam alaykoem kan ik de mascarpone vervangen met iets was niet richting de kaas gaat dus geen roomkaas en monchou?
  • Israe
    Hi! Ik ben nu toevallig bezig met het recept! Vraagje.. ik heb het mengsel gemaakt wat je erover heen doet, met de witte chocolade. Ik vind m alleen erg zoet en ben bang dat dit de taart verpest?.. Is dat zo of valt het mee? Is er anders een manier om het mengsel wat minder zoet te maken? Chokran!
  • Salam Najat, Dit is gewoon HET dessert hier bij mij thuis. Als er een feestje is dan wordt altijd hier naar gevraagd! Super bedankt voor het delen van je recepten?
  • Salaam Najat, Ik heb gecondenseerde melk met suiker. Kan ik dan de suiker weg laten. Wil het graag maken vanavond.
  • Aichakandicha
    Hoi najat wat een geweldig recept! Helaas heb ik het net gemaakt en willen we dit vandaag nog kunnen opeten.. is 3 uur voldoende in de koelkast? Of zal ik het een uurtje in de vriezer en daarna 2,5 uur in de koelkast steken?
  • Ziet er geweldig uit i love it,morgen maak ik deze inshaa allah gaat t me lukken ♥️
  • Assalaamoe aaleykom Najat, Ik heb vrijdag 23 volwassen eters plus 10 kinderen. Voor hoeveel personen is het bovenstaande recept? Sjokran voor je heldere uitleg van het recept♡
  • Wa'alaikom salaam lieve Irem, Aah wat lief! Bedankt voor je mooie motiverende woorden! Allahumma ameen! Ik heb 1 eetlepel (20 gram) gebruikt maar je kunt ondertussen natuurlijk ook even proeven of je dat goed genoeg vindt. Veel succes vrijdag in shaa Allah en geniet ervan toppertje! Dikke knuffel en kus, Najat!?
  • Irem
    Selam lieve Najat, als eerste wil ik even kwijt , dat je een topper bent en ik niet meer weet wat ik zonder jou zou moeten in de keuken moge Allah swt je rijkelijk belonen keuken princes!! ?. Mijn vraagje is, hoeveel gram moet erbij met suiker naar keuze en welke heb jezelf gebruikt? Ik wil dit vrijdag inshallah gaan maken , veel liefs n een dikke knuffel Irem
  • Maya
    Wow!!! Wat heb ik veel familie/vrienden blij gemaakt door deze overheerlijke dessert te maken! Bedankt hiervoor!! Wat ik ook echt super vind, is dat je het recept zo duidelijk beschrijft! Ik ben niet echt een 'bak prinses', maar toen iedereen hier zo van genoot voelde het wel zo?
    • Hi lieve Maya, wat goed van je proud of you girl! Erg leuk om zulke berichten te lezen en op naar nog meer recepten :) Xx
    • Louiza
      Salamoe Alaikoem Wa Rahmatoe Allah Wa Barakkatoe najat, Ik heb deze ook vandaag gemaakt. Hij ligt nu in de koelkast op te stijven. Bedankt voor t recept!
      • Wa'elikoem Louiza, Ziet er nu al goed uit! Altijd graag gedaan lieverd <3 Xx
  • José
    Kun je de gecondenseerde melk weglaten of vervangen door iets anders? Ik wil het recept halveren, en dan is het zo weinig gecondenseerde melk wat je gebruikt.
    • Hi Jose, dan zou je het eventueel weg kunne laten of vervangen met witte chocolade ganache :)
  • ??
    • Love it!!! Top dat je het eindresultaat laat zien lieverd xx Najat
  • Hallo Najat. Ben een zoals vele een grote fan van jou. Mijn vraag is, ik woon in Denemarken en hier hebben we geen klopfix. Kan ik het achterwege laten of verandert het struktuur van de crème zonder de kloofix? Alvast bedankt
    • Hi lieve Rabab, Wat lief! Een mooiere compliment kan ik niet krijgen :) Je zou voor dit dessert ook geen klopfix kunnen gebruiken. Hoeveel vet percentage heeft de slagroom in Denemarken? Hier in Nederland is het vaak niet hoger dan 30%. In België heb ik ze wel gezien met een vetpercentage van 40% en die zijn wat steviger. Als je in Denemarken ook een vetpercentage van 30/35 hebt dan kun je poedersuiker toevoegen om het iets steviger te maken. Houd er rekening mee dat je slagroom goed koud moet zijn als je het opklopt. Als er nog vragen zijn dan hoor ik het graag :) Xx Najat
  • kan je deze vulling ook voor een biscuit taart gebruiken
    • Hi Yasmina, dat is mogelijk!
  • San
    Wat een geduld heb jij..op iedere vraag een uitgebreid antwoord.. wauw.. oprecht een pluim hiervoor!!
    • Oh wat lief! Bedankt San xx!
  • ESSIE
    Salaam, ik lees dat je het minimaal 5 uur in de koelkast zet is het ook mogelijk om eerst in de koelkast en daarna 1uurtje in de vriezer te doen? om het proces te versnellen... ik hoor graag van je bedankt!
    • Wa'elikoem Selam Essie, Ik raad het je af om deze dessert in de vriezer te leggen. Bij dit dessert is het belangrijk dat de koekjes zacht worden en goed samentrekt met de room. Als je het in de vriezer legt wordt alles hard en ook minder smaakvol. Groetjes Najat
  • Waauuww Najat alleen jij kan het zo duidelijk mogelijk plaatsen dit maakt het koken/bakken alleen maar makkelijker. Super bedankt xxx
    • Aaah zo lief! Altijd graag gedaan lieverd xx
  • Sukran lieve Najat voor dit heerlijke recept.
    • Graag gedaan lieverd! Je dessert ziet er te lekker uit! dank je wel voor de mooie foto xx
  • Salamo3alaikom Sis, Gebruik je twee helften van de Raffaello... dat heb je de ene met hazelnoot en de andere zonder..
  • Hi Najat, dankjewel voor het delen van dit recept! Ik wil het graag morgen gaan maken en heb hierover een aantal vragen. Hoeveel koekjes doe je op elkaar een laag? En dan de vulling en dan weer een laag of doe je een aantal op elkaar en dan de laag erop en weer een aantal en dan de laag erop? Kun je Me nog volgen??? en Hoelang laat je de slagroom koken? Is het misschien een idee om stukjes van de rafeallo er tussen te doen of word het dan te?? Als je de volgende dag een rafeallo erop doet plakt die dan nog? Ik hoor graag van je. Xx
  • O.
    Salaam waalikom Najat, Kan het ook in allemaal kleine vormpjes? Want als ik iets in een ovenschaal maak krijg ik het er nooit mooi uit
    • Wa'elikoem selam, dat is mogelijk. Mag ik vragen hoelang je het dessert in een ovenschaal laat? Als ik het een nachtje laat opstijven dan gaat het er de volgende dag goed uit. Ik gebruik een kaasschaaf zo krijg ik ze er perfect uit ☺
      • O
        Salaam waalikom Najat, Dank voor je reactie. Ik heb hem niet eerder gemaakt. Maar merk bijvoorbeeld bij warme gerechten dat ik nooit die mooie vierkantje eruit krijg ?
        • Wa'elikoem Selam O, Graag gedaan! Bij warme gerechten kan je het het beste iets laten afkoelen als je een rechte blokje wilt hebben. Anders is alles nog te vloeibaar. Bij dit dessert gaat het recht snijden helemaal goed komen! Xx
  • Saar
    Salamou3alaikom Najat, Ik wil je bedanken voor je heldere uitleg en super lekkere recepten. Moge allah jou zegenen. Ik had een vraagje over het invriezen van deze dessert. Hoelang kan je deze dessert invriezen? Ik hoor graag van je <3
  • Lara
    Heey, dit is de 2e keer dat ik het wil maken omdat het gewoon te lekker is maar ik had een vraagje ik heb op dit moment maar 2 zakjes klopfix is dat erg?
    • Hi Lara, fijn om te horen dat het dessert goed in de smaak is gevallen! 2 zakjes klopfix zou nog wel mogelijk kunnen zijn. Het zal iets minder stevig zijn, maar dat maakt niet zo heel veel uit als het in een schaal zit. Liefs Najat
  • Duygu
    Hoi Najat, Kan ik ipv theebeschuit ook lange vingers gebruiken
    • Hi Dugyu, ja dat is zeker mogelijk :)
  • salam najat alles goed . ik had een vraagje er staat bij de vulling 500g slagroom en bij de topping 1 hoeveel slagroom noet je dqn gebruiken choekran.
    • Wa'elikoem Selam Oujdia, je gebruikt in totaal 600 gr slagroom :)
  • Umm soefyan
    Kan ik inplaats van theebiscuits ook bastognekoekjes gebruiken?
    • Hi oem Soefyan, Ja dat is mogelijk houd er dan wel rekening mee dat het iets machtiger kan worden kwa smaak.
  • kawtar
    Hallo Najat, Maar ongeklopte slagroom is dat gewoon creme fraiche ? laten we zeggen die kleine rode blikjes van de LIdl is dat ook goed ? opklopbaar creme?
    • Hi Kawtar, Slagroom is iets anders dan creme fraiche. Creme fraiche is wat steviger en ongeklopte slagroom en ook frisser kwa smaak. Heb je toevallig een foto van de opklopbare creme die je wilt gebruiken?
      • kawtar
        Het was goed hoor die opklopbaar slagroom. wat was het heerlijk najat OMG je bent echt de beste zo een dessert lekker luchtig en fris had ik nog nooit gegeten. allah ynouwrek
        • Aaaah top om te horen!! Fijn dat het goed in de smaak is gevallen Kawtar! Liefs Najat
  • Emel
    Echt een lekkere toetje.. ik maak het nu voor de 2e keer. Ik heb alleen dit keer geen cremefraiche gebruikt.. en ik merk nu dat hethet niet zonder kan, want de topping is nog steeds heel vloeibaar het is niet dikker geworden qua structuur :(
  • Het was heerlijk!
  • Najat
    Oh HELP! Mijn slagroom-mascarpone mengsel is geschift... wat nu?!
  • hey, k heb geen mascarpone of andere alternatieven in huis. Zal de smaak van de dessert dan erg tegenvallen?
    • Hi Asjoew, De mascarpone geeft de smaak net iets extra's. Je zou het wel kunnen vervangen met monchou om een soortgelijke smaak te krijgen. Groetjes Najat
  • Hi najat! Dank voor het heerlijk recept. Hoelang is dit toetje houdbaar?
    • Hi Miriam, zeker 3 dagen als je het goed afdekt en in de koelkast legt :)
  • Merve
    Hoi hoi, Ik snap stap 6 niet. Doe je daar weer slagroom in een pan?
    • Hi Merve, jaa klopt die warm je op en als de ongeklopte slagroom goed warm is zet je het vuur uit en voeg je de chocolade toe. Laat het 1 minuut staan en meng dan alles tot een geheel. Voeg dan de creme fraiche toen en roer met een garde weer alles tot een geheel. Dit wordt je topping :) Hoop dat het nu duidelijk is en zo niet dan hoor ik het wel! Groetjes Najat
      • A Salaam Alayekoum wa rahmtu Allaah wa baraktu Ukhti oh ik heb de slagroom gekookt erna de chocolade toegevoegd en crème fraiche toen het vuur nog aan was het smaakte beetje zuur kan het daar aanliggen ??? Baraka Allaahu feeki voor het recept
        • Hi oumUmayrah, Wa feeki! Ja het ligt daar inderdaad aan. Als de slagroom kookt het vuur uitzetten en dan de chocolade en creme fraiche toevoegen. Anders word het inderdaad zuur :)
  • Bedankt najats! !
    • Graag gedaan Jamina!! Geniet er van straks xx
  • Hoi Najat, Ik ben echt een fan van jouw recepten tbarkaAllah!! Volg je al heel lang en mashaAllah altijd als ik iets van je uitprobeer lukt het en is het heerlijk! Je bent echt een inspiratie wat dat betreft! InshaAllah blijf je nog lang doorgaan en moge Allah je beschermen! Ameen. Kon het niet laten om dit recept uit te proberen, hihi!! I love kokos, dus bij mij gaat hij zeker in de smaak vallen vanavond! Liefs, Fayza
    • Hoi lieve Fayza, Allahie barkefiek, bedankt voor de mooie en motiverende woorden! Erg leuk om te weten dat het goed gaat maa shaa Allah en ga vooral zo door! Allahumma ameen topper, erg lief van je! Het toetje ziet er verrassend lekker uit, bsahtkoum! lieve groetjes, Najat
  • Tbarkellah 3lik Najat wat alleen mij niet lukt is de Rafaello door midden snijden zonder te breken wat voor mes gebruik jij hiervoor? xxx
    • Allahie barkefiek! Ik gebruik altijd een tomatenmesje, snijd prima xx!
      • wa iyaki! Top dat ga ik proberen. Jammer dat ik geen melding krijg in mijn email dat je gereageerd hebt. (eye-eating) kwam hier terecht weer hahahah..xxxx
  • kawtar
    Salam lieverd, Ik ben zo fan van jou recepten. In belgië hebben we geen klopfix kan ik het zonder doen? of mss vervangen met iets anders?
    • Jawel.lieverd in de ah of carrefour kan je klopfix vinden x
    • anissa
      hey in de Delhaize verkopen ze het. ik koop het van daar.
    • Wa'alaikom salaam lieve Kawtar, Bedankt voor de waardering! Heb je toevallig een Albert Heijn in de buurt? Daar verkopen ze namelijk wel klopfix. Groetjes Najat
  • Hayat
    Hoi Najat, als je de koekjes in de melk dipt laat je het koekje dan even de melk opnemen of is het erin en gelijk weer eruit? Alvast bedankt!
    • Hoi Hayat, Ik dip ze heel even anders verzwaart het en gaat het koekje kapot (je kent het vast wel). Graag gedaan!
  • ziet er supper lekker uit ik ben en groote Coco fan dus deze zal ik zeker eens proberen
    • Bedankt Najat, zeker gaan proberen want ik ben ook echt een kokosliefhebber!
  • Wauw deze ga ik maken ik ben verliefd op deze dessert.tebarkellah ziet er heerlijk uit.
    • Zeker doen Naoual, Allahie barkefiek! En wat een prachtige bos bloemen heb je daar, maa shaa Allah!
  • Fatima Zohra
    Ik snap stap 6 niet kun je dit concreter toelichten? Ik begrijp 1 tot 5.
    • Stap 6 is gelinkt aan stap 5, dus dezelfde werkwijze aanhouden voor een nieuwe laag. Hoop dat je het nu wel begrijpt. Groetjes Najat
  • Salaam ou'laykoem Najat, iezjen grote fan van jou hier. Vraagje; doe jij de balletjes er gelijk op of pas als het dessert een nachtje in de koelkast heeft gelegen?
    • Wa'alaikom salaam Fikria, bedankt voor de waardering, erg lief! Ik leg de raffaello's de volgende dag erop, anders worden ze zacht en dat wil ik graag voorkomen xx!
  • Kan je het koekjes dompelen in melk ook vervangen door cocosmelk ???? Thnx????
    • Hoi Amal, Dat is zeker mogelijk, xx!
  • IK heb alle ingredienten in huis, behalve de creme fraiche..kan ik het ergens mee vervangen?
    • Heb je roomkaas of mascarpone in huis? En anders kun je het weglaten.
  • salam najat bedankt voor je heerlijke recept. ik had een vraagje hebben ze bij de lidl ook theebiscuits.of moet ik die van bas halen of Ah choekran.
    • Wa'elikoem Selam Oujdia, Weet niet zeker of ze het bij de lidl verkopen, nooit op gelet. Koop het altijd bij de AH, jumbo en bas, dirk, hoogvliet, poiesz etc. Groetjes Najat

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy