Ingrediënten
– Maak het deeg een dag van te voren (bewaar afgedekt in de koelkast).
– Merk je dat de koekjes aan de onderkant blijven plakken en/of moeilijk eruit te halen zijn? Dan betekent het dat ze teveel zijn afgekoeld. Leg de muffin plaat in heet water (gebruik een dienblad met een diepte van twee centimeter) dan kun je ze makkelijk uit de vorm halen.
Stappenplan
1 Breng de roomboter, vanillesuiker en donkerbruine basterdsuiker aan de kook. Roer tot de suiker is verdwenen. Voeg de gecondenseerde melk toe en kook het zo'n 7 tot 10 minuten (blijf roeren). Giet het in een maatbeker en leg het opzij. |
2 Mix de boter, kristalsuiker en bruine basterdsuiker samen. Voeg de ei en eidooier toe, gevolgd door vanille extract en zout, mix samen tot een geheel. Als laatst voeg je de bloem en bakpoeder toe, mix samen. |
3 Vet de muffin plaat in. |
4 Pak wat van het koekjes deeg en maak er een kleine bol van (grootte van een golfbal). Maak een gat in het midden. Zorg ervoor dat er geen gaten in de tevoorschijn komen zodat het niet kan uitlekken |
5 Leg het in een voorverwarmde oven op 200 °C voor zo'n 7 minuten. |
6 Haal het uit de oven. Voeg wat chocolade toe aan de bodem en giet er karamel in. |
7 Leg het weer in een voorverwarmde oven op 200 °C voor zo'n 7 tot 10 minuten. |
8 Wanneer het uit de oven komt, decoreer het met een rolo-chocolade. Laat het wel eerst afkoelen voordat je het uit de vorm haalt. |
