https://kookmutsjes.com
Hosted by Hosted by Snel.com
Start Reading Mode
Print
0 0
Add to Meal Plan

Red Velvet Cake

Najat

Red Velvet Cake

De klassieke red velvet cake is een zeer geliefde en elegante cake en begrijp heel goed waarom dit zo is. Het is een prachtige rode cake die ik meestal bak voor speciale gelegenheden. Kijk maar eens naar de prachtige rode fluweelachtige kleur die bedekt is een laagje van witte roomkaas glazuur. Als ik dat alleen maar zie, ben ik meteen verkocht. De red velvet cake is lekker luchtige en smeuïg. Wat het nog beter maakt is de smaak, want wanneer je de cake in combinatie met de roomkaas glazuur proeft, ben je eventjes helemaal weg. Vind het wel de ideale traktatie hiervoor.

Om de mooie roodfluwelen kleur te krijgen van een red velvet is eigenlijk heel simpel. Wat je hier voor nodig hebt is karnemelk, cacaopoeder en de juiste rode kleurstof (het liefst kleurstof gel). Als je deze drie ingrediënten toevoegt aan het beslag en vervolgens bakt, krijg je al gauw een prachtige rode cake met een subtiele chocoladesmaak.

Deze red velvet cake is ontstaan door de workshop die ik in de Facebookgroep ‘kookmutsjes’ heb gegeven. Het is een eenvoudig recept om een red velvet cake te bakken en de ideale cake om iemand te verwennen. Je kunt voor deze red velvet diverse bakvormen gebruiken. Denk hierbij aan een bakvorm van 20 bij 20, 22 bij 22 of 24 bij 24 cm. Dat hangt helemaal van jou af en aan hoe hoog je de cake wilt hebben.

Nog even een tipje: Als je de ingrediënten van de topping opklopt, denk er dan aan dat deze ingrediënten allemaal lekker koud moeten zijn. Ingrediënten als roomkaas en mascarpone zijn al zacht van zichzelf en zo blijft de topping lekker stevig van structuur!

Veel bakplezier!

Porties

12 tot 16 puntjes Porties

GEMAKKELIJK

Easy

STAPPENPLAN

1
Done

Doe de bloem samen met het zout, de bakpoeder en cacao in een diepe kom. Meng goed.
2
Done

Doe de karnemelk samen met de rode kleurstof in een kom en meng tot een geheel.
3
Done

Klop de eieren samen met de suiker en vanillesuiker voor 3-5 minuten of tot het een schuimig effect heeft gekregen. Voeg de zonnebloemolie toe aan het eimengsel en mix tot een gladde massa. Voeg het karnemelk- en bloemmengsel een beetje bij beetje toe. Mix tot een mooie rode beslag.
4
Done

Meng de baking soda samen met de azijn. Voeg deze toe aan het rode beslag en spatel goed.
5
Done

Vet de bakvorm in en leg er een vel bakpapier op. Voeg de helft van beslag toe. Gebruik twee bakvormen met dezelfde omvang, dat werkt twee keer zo snel. Als je dat niet hebt, kun je dezelfde bakvorm hergebruiken.
6
Done

Leg de red velvet cake in een voorverwarmde oven op 175℃ voor 28-32 minuten. Elke oven werkt anders. Houd dit zelf in de gaten.
7
Done

Klop de ongeklopte slagroom samen met de mascarpone, roomkaas, vanillesuiker, klopfix en suiker stijf.
8
Done

Snijd de cake horizontaal door twee. Spuit een laagje room op de cake en smeer deze gelijkmatig uit over de cake. Leg een plak cake erop. Spuit weer een laagje room op. Smeer de room goed uit over de cake en neem de zijkanten mee. Decoreer de red velvet cake naar wens.

Tips:

14
Done

- Houd je van meer room, dan kun je dat toevoegen.
- Vanillesuiker kun je vervangen door vanille extract.
- Kristalsuiker kun je vervangen door witte basterdsuiker. Cake structuur zal zachter zijn.
- Om de red velvet cake lichter te maken, kun je 200 gram bloem mengen met 50 gram maïzena.
- Vervang baking soda door bakpoeder. Houd er rekening mee dat je drie keer zoveel bakpoeder moet gebruiken.

Ingrediënten

Porties:
BAKVORM: x ø cm
CAKE BESLAG
250 g bloem patentbloem
3 g zout halve theelepel
5 g bakpoeder 1 theelepel
15 g cacao 1.5 eetlepel
260 ml karnemelk
7 g rode kleurstof kleurstofgel
3 eieren (m)
260 g kristalsuiker
16 g vanillesuiker 2 zakjes
130 ml zonnebloemolie
5 g baking soda 1 zakje
4 ml witte azijn 1 theelepel
ROOM
400 ml ongeklopte slagroom
250 g mascarpone 1 kuipje
200 g roomkaas 1 kuipje
16 g vanillesuiker 2 zakjes
16 g klopfix 2 zakjes
50 g kristalsuiker 4 eetlepels

INGREDIËNTEN

Porties:
BAKVORM: x ø cm
CAKE BESLAG
250 g bloem patentbloem
3 g zout halve theelepel
5 g bakpoeder 1 theelepel
15 g cacao 1.5 eetlepel
260 ml karnemelk
7 g rode kleurstof kleurstofgel
3 eieren (m)
260 g kristalsuiker
16 g vanillesuiker 2 zakjes
130 ml zonnebloemolie
5 g baking soda 1 zakje
4 ml witte azijn 1 theelepel
ROOM
400 ml ongeklopte slagroom
250 g mascarpone 1 kuipje
200 g roomkaas 1 kuipje
16 g vanillesuiker 2 zakjes
16 g klopfix 2 zakjes
50 g kristalsuiker 4 eetlepels
Red Velvet Cake

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingrediënten

Porties:
CAKE BESLAG
250 g bloem patentbloem
3 g zout halve theelepel
5 g bakpoeder 1 theelepel
15 g cacao 1.5 eetlepel
260 ml karnemelk
7 g rode kleurstof kleurstofgel
3 eieren (m)
260 g kristalsuiker
16 g vanillesuiker 2 zakjes
130 ml zonnebloemolie
5 g baking soda 1 zakje
4 ml witte azijn 1 theelepel
ROOM
400 ml ongeklopte slagroom
250 g mascarpone 1 kuipje
200 g roomkaas 1 kuipje
16 g vanillesuiker 2 zakjes
16 g klopfix 2 zakjes
50 g kristalsuiker 4 eetlepels

Red Velvet Cake

  • Serves 12
  • Easy

Ingrediënten

  • CAKE BESLAG

  • 250 g bloem
    patentbloem
  • 3 g zout
    halve theelepel
  • 5 g bakpoeder
    1 theelepel
  • 15 g cacao
    1.5 eetlepel
  • 260 ml karnemelk
  • 7 g rode kleurstof
    kleurstofgel
  • 3 eieren
    (m)
  • 260 g kristalsuiker
  • 16 g vanillesuiker
    2 zakjes
  • 130 ml zonnebloemolie
  • 5 g baking soda
    1 zakje
  • 4 ml witte azijn
    1 theelepel

  • ROOM

  • 400 ml ongeklopte slagroom
  • 250 g mascarpone
    1 kuipje
  • 200 g roomkaas
    1 kuipje
  • 16 g vanillesuiker
    2 zakjes
  • 16 g klopfix
    2 zakjes
  • 50 g kristalsuiker
    4 eetlepels

Directions

Share

De klassieke red velvet cake is een zeer geliefde en elegante cake en begrijp heel goed waarom dit zo is. Het is een prachtige rode cake die ik meestal bak voor speciale gelegenheden. Kijk maar eens naar de prachtige rode fluweelachtige kleur die bedekt is een laagje van witte roomkaas glazuur. Als ik dat alleen maar zie, ben ik meteen verkocht. De red velvet cake is lekker luchtige en smeuïg. Wat het nog beter maakt is de smaak, want wanneer je de cake in combinatie met de roomkaas glazuur proeft, ben je eventjes helemaal weg. Vind het wel de ideale traktatie hiervoor.

Om de mooie roodfluwelen kleur te krijgen van een red velvet is eigenlijk heel simpel. Wat je hier voor nodig hebt is karnemelk, cacaopoeder en de juiste rode kleurstof (het liefst kleurstof gel). Als je deze drie ingrediënten toevoegt aan het beslag en vervolgens bakt, krijg je al gauw een prachtige rode cake met een subtiele chocoladesmaak.

Deze red velvet cake is ontstaan door de workshop die ik in de Facebookgroep ‘kookmutsjes’ heb gegeven. Het is een eenvoudig recept om een red velvet cake te bakken en de ideale cake om iemand te verwennen. Je kunt voor deze red velvet diverse bakvormen gebruiken. Denk hierbij aan een bakvorm van 20 bij 20, 22 bij 22 of 24 bij 24 cm. Dat hangt helemaal van jou af en aan hoe hoog je de cake wilt hebben.

Nog even een tipje: Als je de ingrediënten van de topping opklopt, denk er dan aan dat deze ingrediënten allemaal lekker koud moeten zijn. Ingrediënten als roomkaas en mascarpone zijn al zacht van zichzelf en zo blijft de topping lekker stevig van structuur!

Veel bakplezier!

Steps

1
Done

Doe de bloem samen met het zout, de bakpoeder en cacao in een diepe kom. Meng goed.
2
Done

Doe de karnemelk samen met de rode kleurstof in een kom en meng tot een geheel.
3
Done

Klop de eieren samen met de suiker en vanillesuiker voor 3-5 minuten of tot het een schuimig effect heeft gekregen. Voeg de zonnebloemolie toe aan het eimengsel en mix tot een gladde massa. Voeg het karnemelk- en bloemmengsel een beetje bij beetje toe. Mix tot een mooie rode beslag.
4
Done

Meng de baking soda samen met de azijn. Voeg deze toe aan het rode beslag en spatel goed.
5
Done

Vet de bakvorm in en leg er een vel bakpapier op. Voeg de helft van beslag toe. Gebruik twee bakvormen met dezelfde omvang, dat werkt twee keer zo snel. Als je dat niet hebt, kun je dezelfde bakvorm hergebruiken.

Leg de red velvet cake in een voorverwarmde oven op 175℃ voor 28-32 minuten. Elke oven werkt anders. Houd dit zelf in de gaten.

Klop de ongeklopte slagroom samen met de mascarpone, roomkaas, vanillesuiker, klopfix en suiker stijf.
8
Done

Snijd de cake horizontaal door twee. Spuit een laagje room op de cake en smeer deze gelijkmatig uit over de cake. Leg een plak cake erop. Spuit weer een laagje room op. Smeer de room goed uit over de cake en neem de zijkanten mee. Decoreer de red velvet cake naar wens.
9
Done
10
Done
11
Done
12
Done
13
Done

Tips:

14
Done

- Houd je van meer room, dan kun je dat toevoegen.
- Vanillesuiker kun je vervangen door vanille extract.
- Kristalsuiker kun je vervangen door witte basterdsuiker. Cake structuur zal zachter zijn.
- Om de red velvet cake lichter te maken, kun je 200 gram bloem mengen met 50 gram maïzena.
- Vervang baking soda door bakpoeder. Houd er rekening mee dat je drie keer zoveel bakpoeder moet gebruiken.

Najat

previous
Vanillecake zonder ei
next
Aardappelpesto ovenschotel
previous
Vanillecake zonder ei
next
Aardappelpesto ovenschotel

Gerelateerde recepten:

309 Comments Hide Comments

Hoi,
Super leuk dat je het met ons deelt en ook live gaat! Hierboven zie ik 2 klopflix maar je had 3 gebruikt in je live stream of maakt fat niet zoveel uit hoeveel je ervan gebruikt? En nog een vraag over de bloem gebruik je 200 of 250 gram bloem omdat de maïzena niet wordt gebruikt? Groetjes Ouassima

Beantwoorden

Hi Ouassima,

Je zou twee zakjes kunnen gebruiken 🙂 Wil je meer room dan zou je meer klopfix kunnen toevoegen. Aan twee heb je genoeg, ik heb eentje te veel gedaan in de live video 😛

Groetjes Najat

Beantwoorden

Ah wauw, hoe kom je dan aan dit soort mooie foto’s met het grijze grauwe weer buiten? Ik maak ook video’s maar ik kan geen mooie belichting als dit creëren! Zelfs niet met natuurlijk licht deze maanden 🙂

Beantwoorden

Bedankt! Ik zoek altijd het lichtste plekje op in huis en maak daar dan de foto’s, daarnaast werk ik met diverse spiegelreflexcamera’s (voornamelijk Nikon en Canon) waarbij je alles handmatig kunt instellen. Het is in het begin even wennen maar dat is met alles zo.

Groetjes Najat

Beantwoorden

Salaam aleykoem Najat,

Ik wil graag jouw red velvet maken alleen heb ik de kleurstof van de Xenos in huis. Kan ik dit gebruiken? Zo ja, hoeveel ml?

Wa’alaikom salaam,

Zelf heb ik heb de kleurstof van Xenos nooit gebruikt maar heb wel meegekregen dat de kleur niet tot zijn recht komt, rood wordt bijvoorbeeld roze. Je zou het kunnen proberen om te kijken hoe het eruit zal zien, ben je niet tevreden met de kleur dan zou je de volgende keer kunnen gaan voor de kleurstof van Wilton of Toko.

Groetjes Najat

Salam lieve Najat!

Allereerst super dat jij alle tijd voor ons neemt en alles met ons deelt. Massa’allah alles wat ik uit jou recepten probeer lukt altijd Alhamdoulillah.

Ik had een vraagje. Kan je het hele beslag van de redvelvet taart ook in de vorm gieten of moet je perse splitsen?

Liefs Hanane

Beantwoorden

Wa’elikoem Selam lieverd!

Ja dat is mogelijk maar houd er alleen wel rekening mee dat de cake langer in de oven moet en als je voor een bakvorm gaat van 22 bij 22 cm dan zou ik de cake ook op 160 graden bakken 🙂

Groetjes Najat

Beantwoorden

Salaam
Kan ik ook een bakvorm van 24 gebruiken 2 maal? Ik zie da je 3 lagen hebt. Heb je die beslag in 3 vormen gedaan van 20 cm ?

Beantwoorden

Salaam alaikoum.. Ik heb de taart tijdje geleden gemaakt.. Hij was echt heerlijk!!?? nu heb ik n andere vraag. Thema is groen. Zou ik ook groene kleurstof kunnen gebruiken met de rest van het recept

Beantwoorden

Bedankt voor het delen van je recept via livestream. We hebben er van genoten. Ik hoop dat je vaker live komt.

Beantwoorden

Hi zakia, ik raad bakingsoda bij de redvelvet wel aan. Heb je dat niet dan zou je het kunnen vervangen met bakpoeder.

Xx Najat

Beantwoorden

Hoi Najat helaas kon ik gisteren niet kijken maar is er nog toevallig een video hiervan wil het namelijk nog gaan maken

Beantwoorden

Hi Sfenza, de video staat er niet meer op, maar heb nu wel de stappenfoto’s toegevoegd. Als je de foto’s volgt dan gaat het ook goed komen 🙂

Groetjes Najat

Beantwoorden

Hoi Najat. Heb het helaas gemist gisteren, maar ik ga vandaag een poging wagen inshaAllah!! Vraagje : hoelang moeten de cakes ong. in de oven? Alvast heeel erg bedankt!! Liefs Fayza

Beantwoorden

Ik kan niet wachten om het ook te maken!!!! Vraagje over apparatuur; wat voor soort belichting gebruik jij voor deze ontzettend mooie heldere foto’s?

Beantwoorden

Mooi om te horen bedankt 🙂 Ik werk bijna nooit met belichting, als je met natuurlijke belichting wilt werken dan raad ik sofboxes aan.

xx Najat

Beantwoorden

Bedankt lieve Najat voor je recept. .Een vraagje. Je doet dus twee keer het beslag in de oven. Doe je maar 1 cake Door midden zagen want zie maar 3 laagjes en laat je dus de tweede cake zo heel?

Beantwoorden

Altijd graag gedaan lieverd! Ja klopt 1 cake heb ik gesneden en de ander niet. Je kunt ze ook allebei snijden als je van meer room houd. Je kunt ze ook allebei in de oven doen als je de zelfde bakvormen hebt.

Groetjes Najat

Beantwoorden

Hi Hafida, dat is zeker mogelijk. Poeder maakt de kleur bij mij wel iets minder rood, maar dat maakt helemaal niet uit 🙂

Xx Najat

Beantwoorden