0 0
Red Velvet Cake

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
250 g bloem
halve tl zout
5 g bakpoeder 1 tl
15 g cacao
260 ml karnemelk
15 g rode kleurstof gel
3 eieren (m)
260 g kristalsuiker
16 g vanillesuiker (2 zakjes)
130 ml zonnebloemolie
5 g baking soda (1 zakje)
1 tl witte azijn
ROOM
400 g ongeklopte slagroom
250 g mascarpone
200 g roomkaas
16 g vanillesuiker (2 zakjes)
16 g klopfix 2 zakjes
4 el kristalsuiker

Red Velvet Cake

  • Ø 22X22 CM
  • Serves 12
  • Easy

Ingredients

  • ROOM

Directions

Share

De klassieke red velvet cake is een zeer geliefde en elegante cake en begrijp heel goed waarom dit zo is. Het is een prachtige rode cake die ik meestal bak voor speciale gelegenheden. Kijk maar eens naar de prachtige rode fluweelachtige kleur die bedekt is een laagje van witte roomkaas glazuur. Als ik dat alleen maar zie, ben ik meteen verkocht. De red velvet cake is lekker luchtige en smeuïg. Wat het nog beter maakt is de smaak, want wanneer je de cake in combinatie met de roomkaas glazuur proeft, ben je eventjes helemaal weg. Vind het wel de ideale traktatie hiervoor.

Om de mooie roodfluwelen kleur te krijgen van een red velvet is eigenlijk heel simpel. Wat je hier voor nodig hebt is karnemelk, cacaopoeder en de juiste rode kleurstof (het liefst kleurstof gel). Als je deze drie ingrediënten toevoegt aan het beslag en vervolgens bakt, krijg je al gauw een prachtige rode cake met een subtiele chocoladesmaak.

Deze red velvet cake is ontstaan door de workshop die ik in de Facebookgroep ‘kookmutsjes’ heb gegeven. Het is een eenvoudig recept om een red velvet cake te bakken en de ideale cake om iemand te verwennen. Je kunt voor deze red velvet diverse bakvormen gebruiken. Denk hierbij aan een bakvorm van 20 bij 20, 22 bij 22 of 24 bij 24 cm. Dat hangt helemaal van jou af en aan hoe hoog je de cake wilt hebben.

Nog even een tipje: Als je de ingrediënten van de topping opklopt, denk er dan aan dat deze ingrediënten allemaal lekker koud moeten zijn. Ingrediënten als roomkaas en mascarpone zijn al zacht van zichzelf en zo blijft de topping lekker stevig van structuur!

Veel bakplezier!

Steps

1
Done

Meng de bloem, zout, bakpoeder en cacao tot een mix.

2
Done

Meng de karnemelk samen met de rode kleurstof.

3
Done

Klop de eieren, suiker, vanillesuiker op voor 3 tot 5 minuten of tot het een schuimig effect heeft gekregen. Voeg de zonnebloemolie toe aan het eimengsel, mix tot een geheel. Voeg de karnemelk- en bloemmengsel een beetje bij beetje toe. Mix tot een geheel.

4
Done

Meng de baking soda en azijn samen, voeg het toe aan het beslag en spatel het tot een geheel.

5
Done

Vet de bakpapier beklede bakvorm in en giet de helft van beslag erin. Gebruik twee bakvormen met dezelfde omvang, dat werkt twee keer zo snel. Als je dat niet hebt dan kun je dezelfde bakvorm hergebruiken.

6
Done

Leg het in een voorverwarmde oven op 175 ℃ voor zo'n 28 tot 32 minuten.

7
Done

Klop de ongeklopte slagroom, mascarpone, roomkaas, vanillesuiker, klopfix en suiker stijf.

8
Done

Smeer de room over de cake en decoreer naar keuze.

9
Done
10
Done
11
Done
12
Done
13
Done
14
Done
15
Done

Tips:

- Houd je van meer room, dan kun je dat toevoegen.
- Vanillesuiker kun je vervangen met vanille extract.
- Kristalsuiker kun je vervangen met witte basterdsuiker.
- Om de red velvet cake lichter te maken, gebruik je 200 gram bloem met 50 gram maizena.
- Vervang baking soda met bakpoeder.

Najat

previous
Vanillecake zonder ei
next
Aardappelpesto ovenschotel
previous
Vanillecake zonder ei
next
Aardappelpesto ovenschotel

299 Comments Hide Comments

Hoi,
Super leuk dat je het met ons deelt en ook live gaat! Hierboven zie ik 2 klopflix maar je had 3 gebruikt in je live stream of maakt fat niet zoveel uit hoeveel je ervan gebruikt? En nog een vraag over de bloem gebruik je 200 of 250 gram bloem omdat de maïzena niet wordt gebruikt? Groetjes Ouassima

Hi Ouassima,

Je zou twee zakjes kunnen gebruiken 🙂 Wil je meer room dan zou je meer klopfix kunnen toevoegen. Aan twee heb je genoeg, ik heb eentje te veel gedaan in de live video 😛

Groetjes Najat

Ah wauw, hoe kom je dan aan dit soort mooie foto’s met het grijze grauwe weer buiten? Ik maak ook video’s maar ik kan geen mooie belichting als dit creëren! Zelfs niet met natuurlijk licht deze maanden 🙂

Bedankt! Ik zoek altijd het lichtste plekje op in huis en maak daar dan de foto’s, daarnaast werk ik met diverse spiegelreflexcamera’s (voornamelijk Nikon en Canon) waarbij je alles handmatig kunt instellen. Het is in het begin even wennen maar dat is met alles zo.

Groetjes Najat

Salaam aleykoem Najat,

Ik wil graag jouw red velvet maken alleen heb ik de kleurstof van de Xenos in huis. Kan ik dit gebruiken? Zo ja, hoeveel ml?

Wa’alaikom salaam,

Zelf heb ik heb de kleurstof van Xenos nooit gebruikt maar heb wel meegekregen dat de kleur niet tot zijn recht komt, rood wordt bijvoorbeeld roze. Je zou het kunnen proberen om te kijken hoe het eruit zal zien, ben je niet tevreden met de kleur dan zou je de volgende keer kunnen gaan voor de kleurstof van Wilton of Toko.

Groetjes Najat

Salam lieve Najat!

Allereerst super dat jij alle tijd voor ons neemt en alles met ons deelt. Massa’allah alles wat ik uit jou recepten probeer lukt altijd Alhamdoulillah.

Ik had een vraagje. Kan je het hele beslag van de redvelvet taart ook in de vorm gieten of moet je perse splitsen?

Liefs Hanane

Wa’elikoem Selam lieverd!

Ja dat is mogelijk maar houd er alleen wel rekening mee dat de cake langer in de oven moet en als je voor een bakvorm gaat van 22 bij 22 cm dan zou ik de cake ook op 160 graden bakken 🙂

Groetjes Najat

Salaam
Kan ik ook een bakvorm van 24 gebruiken 2 maal? Ik zie da je 3 lagen hebt. Heb je die beslag in 3 vormen gedaan van 20 cm ?

Salaam alaikoum.. Ik heb de taart tijdje geleden gemaakt.. Hij was echt heerlijk!!?? nu heb ik n andere vraag. Thema is groen. Zou ik ook groene kleurstof kunnen gebruiken met de rest van het recept

Bedankt voor het delen van je recept via livestream. We hebben er van genoten. Ik hoop dat je vaker live komt.

Hi zakia, ik raad bakingsoda bij de redvelvet wel aan. Heb je dat niet dan zou je het kunnen vervangen met bakpoeder.

Xx Najat

Hoi Najat helaas kon ik gisteren niet kijken maar is er nog toevallig een video hiervan wil het namelijk nog gaan maken