Red Velvet Cake

De klassieke red velvet cake is een zeer geliefde en elegante cake en begrijp heel goed waarom dit zo is. Het is een prachtige rode cake die ik meestal bak voor speciale gelegenheden. Kijk maar eens naar de prachtige rode fluweelachtige kleur die bedekt is een laagje van witte roomkaas glazuur. Als ik dat alleen maar zie, ben ik meteen verkocht. De red velvet cake is lekker luchtige en smeuïg. Wat het nog beter maakt is de smaak, want wanneer je de cake in combinatie met de roomkaas glazuur proeft, ben je eventjes helemaal weg. Vind het wel de ideale traktatie hiervoor.

Om de mooie roodfluwelen kleur te krijgen van een red velvet is eigenlijk heel simpel. Wat je hier voor nodig hebt is karnemelk, cacaopoeder en de juiste rode kleurstof (het liefst kleurstof gel). Als je deze drie ingrediënten toevoegt aan het beslag en vervolgens bakt, krijg je al gauw een prachtige rode cake met een subtiele chocoladesmaak.

Deze red velvet cake is ontstaan door de workshop die ik in de Facebookgroep 'kookmutsjes' heb gegeven. Het is een eenvoudig recept om een red velvet cake te bakken en de ideale cake om iemand te verwennen. Je kunt voor deze red velvet diverse bakvormen gebruiken. Denk hierbij aan een bakvorm van 20 bij 20, 22 bij 22 of 24 bij 24 cm. Dat hangt helemaal van jou af en aan hoe hoog je de cake wilt hebben.

Nog even een tipje: Als je de ingrediënten van de topping opklopt, denk er dan aan dat deze ingrediënten allemaal lekker koud moeten zijn. Ingrediënten als roomkaas en mascarpone zijn al zacht van zichzelf en zo blijft de topping lekker stevig van structuur!

Veel bakplezier!
PREP TIME
SERVES
12 tot 16 puntjes porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Red Velvet Cake

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: 22x22cm

Kies je bakvorm

Huidig: 22x22cm

Rond

Rechthoek
CAKE BESLAG
250 g bloem patentbloem
3 g zout halve theelepel
5 g bakpoeder 1 theelepel
15 g cacao 1.5 eetlepel
260 ml karnemelk
7 g rode kleurstof kleurstofgel
3 eieren (m)
260 g kristalsuiker
16 g vanillesuiker 2 zakjes
130 ml zonnebloemolie
5 g baking soda 1 zakje
4 ml witte azijn 1 theelepel
ROOM
400 ml ongeklopte slagroom
250 g mascarpone 1 kuipje
200 g roomkaas 1 kuipje
16 g vanillesuiker 2 zakjes
16 g klopfix 2 zakjes
50 g kristalsuiker 4 eetlepels

STAPPENPLAN

1

Doe de bloem samen met het zout, de bakpoeder en cacao in een diepe kom. Meng goed.
2

Doe de karnemelk samen met de rode kleurstof in een kom en meng tot een geheel.
3

Klop de eieren samen met de suiker en vanillesuiker voor 3-5 minuten of tot het een schuimig effect heeft gekregen. Voeg de zonnebloemolie toe aan het eimengsel en mix tot een gladde massa. Voeg het karnemelk- en bloemmengsel een beetje bij beetje toe. Mix tot een mooie rode beslag.
4

Meng de baking soda samen met de azijn. Voeg deze toe aan het rode beslag en spatel goed.
5

Vet de bakvorm in en leg er een vel bakpapier op. Voeg de helft van beslag toe. Gebruik twee bakvormen met dezelfde omvang, dat werkt twee keer zo snel. Als je dat niet hebt, kun je dezelfde bakvorm hergebruiken.
6

Leg de red velvet cake in een voorverwarmde oven op 175℃ voor 28-32 minuten. Elke oven werkt anders. Houd dit zelf in de gaten.
7

Klop de ongeklopte slagroom samen met de mascarpone, roomkaas, vanillesuiker, klopfix en suiker stijf.
8

Snijd de cake horizontaal door twee. Spuit een laagje room op de cake en smeer deze gelijkmatig uit over de cake. Leg een plak cake erop. Spuit weer een laagje room op. Smeer de room goed uit over de cake en neem de zijkanten mee. Decoreer de red velvet cake naar wens.
9

10

11

12

13

14

Tips:

- Houd je van meer room, dan kun je dat toevoegen. - Vanillesuiker kun je vervangen door vanille extract. - Kristalsuiker kun je vervangen door witte basterdsuiker. Cake structuur zal zachter zijn. - Om de red velvet cake lichter te maken, kun je 200 gram bloem mengen met 50 gram maïzena. - Vervang baking soda door bakpoeder. Houd er rekening mee dat je drie keer zoveel bakpoeder moet gebruiken.
309 Comments
  • Heerlijk gewoon. Is het mogelijk om het in een bakvorm te doen van 28cm zoja moet ik het recept dan verdubbelen
    • Hey Ghizlan, dankjewel. Het is wel mogelijk, maar dan moet jij het recept x1,5 doen. xx
  • A
    Smaakt deze cheescake net zo lekker net al bij een morokaanse bakker ??
    • Homemade is altijd het lekkerst :-). xx
  • Essie
    hoi najat! ik heb bij deze heerlijke taart ook fijn gestampte oreo’s toegevoegd super lekker!
    • Hi Essie, dat is een top combinatie! Bsaha en geniet ervan! ~xx Najat
  • Ayse
    Selamm MashaAllah voor je lekkere recepten. Kan ik ipv karnemelk gwn melk gebruiken? Groetjs
    • Wa'alaikoum salaam Ayse, ja dat is mogelijk en dan bakingsoda vervangen met bakpoeder. Liefs Najat
  • Roumaysae
    Salam Najat, Ik heb een vraag kan je de karnamelk vervangen voor melk?
  • Salaam najat , Ik wil de taart een dag van te voren maken. Kan ik het dan een nachtje in de koelkast bewaren? Gedecoreerd en al? Hoop snel op je antwoord . Dankje wel
  • S
    Hallo, ik heb een vraag van waar haal je de kleurstof
  • Salam najat ik heb een vraaagje. Klop de slagroom eerst apart op en voeg je later de mascrepone en roomkaas toe of doe je alles in een kom en klop je alles samen op? Sokran
    • Wa'alaikom salaam, Ik klop alles samen op tot een mooie stevige massa, maar je kunt de slagroom ook apart opkloppen en dan de roomkaas en mascarpone toevoegen. ~xx
  • Rabina
    Hi Najat, Is het mogelijk om de taart te maken in een bakvorm van 26 cm? Zo ja, kan ik dan dezelfde hoeveelheden van de ingrediënten aanhouden?
  • Samira
    Hey najat, weet jij misschien hoe de kleurstof van dr oetker is?
  • waarom kan ik het recept niet printen? zo jammer
  • Hi!! Mijn cake is helaaa na het bakken ingezakt en heel plakkerig (niet gaar denk ik, ondanks 30 minuten in de oven ) ook heb ik deze in de oven laten 'rusten' na het bakken. Heb je misschien tips? Bedankt! Groetjes Nashua
  • Nadiya
    Hai, ik eb hem vandaag voor mijn kids gemaakt. Hij was heerlijk. Vooral mijn zoontje van 5 vond hem helemaal geweldig. Heelijk! Net als al jouw ecepten die ik gepobreerd heb. nog nooit iets mislukt :) Dank je wel!
  • Ilham
    Hoi mag ik ook zure room gebruiken. Heb geen karnemelk thuis
  • Ikram
    Hoi ik had een vraagje. De room die je maakt, is dat genoeg voor in en op de cake??
  • Salaam lieve najat, Ik heb gisteren de taart gemaakt iig geprobeerd alleen is die bij mij niet zo omhoog gekomen de cake. Hoe komt dat?
  • Hoi Najat, Hoeft de creme niet eerst in de koelkast om op te stijven? En klopt het dat maar 1 laagje aan de buitenkant genoeg is dan? Alvast bedankt.
  • Salam Najat, ten eerste wil ik zeggen dat ik de red velvet wel vijf keer heb gemaakt. Keer op keer is de taart heerlijk. Alleen zakken de cakes bij mij in zodra ik het uit de oven haal. Het valt door de roomkaasmengsel niet op, maar ik vroeg me af of je misschien tips hebt..?
    • ?
  • Sara
    Hoi Najat, is het ook mogelijk om inplaats van roomkaas monchou te gebruiken?
  • Hallo Najat, Ik ben net met mijn nichtje bezig geweest met de redvelvet cake hij zit nog in de oven. De topping hebben we ook al gemaakt en hij is heerlijk...
  • Sal
    Salaam lieverd, Wat is de baktijd en tempratuur dat ik moet aanhouden als ik de redvelvetcake in de ikea bakvorm wil doen en in de lidl tulbandvorm. Je recepten zijn geweldig. Hoop op een reactie??❤️
    • Wa'elikoem selam topper, Dank je wel! Ikea bakvorm zou op 175 graden ( 25 minuten ongeveer) kunnen en tulband zou ik op 160 graden doen ( na 45 minuten zou ik de tulband in de gaten houden). Succes lieverd! Xx
  • Trisha
    Hallo, ik ben al een tijdje opzoek naar een redvelvet recept zonder eieren. Kan ik bij dit recept de eieren vervangen? Gr trishh
  • Maryam
    Asalaam Aleyki Najat, Ik wil graag dit taartje maken voor Eid. Ik heb wel een paar vraagjes. Heb een aantal reacties doorgelezen of ik daar mn antwoord kan vinden maar het zijn me even wat te veel hihi.. 1) ik heb een bakvorm van 22cm. Kan ik het beslag er in 1x in gieten en dan afbakken? Of moet ik het beslag in 2 delen verdelen en dan om en om afbakken? 2) Kan ik deze bijvoorbeeld 1 dag van te voren maken incl de topping en al en de volgende dag meenemen? of moet de topping pas op het laatste moment erop? Alvast baraka Allaho feeki voor het antwoorden. Wa salaam. p.s. je bent een topper bedankt voor het delen van al deze mooie, lekkere recepten
  • Laila
    Salaam najat, ik heb een vraagje welke bakblik heb je bij dit recept gebruikt? Ik ben overal aan t zoeken naar eentje van 22 x 22 cm maar kan die nergens vinden? En super bedankt voor het recept
  • Sisi
    Salaam Najat, Ik heb een vraagje, ik wil witte chocola verwerken in de topping. Hou ik dan de ingrediënten voor de vulling aan en maak ik een topping apart? Of heb je een aparte recept voor de topping? Of voeg ik alleen chocola toe en wanneer doe ik dat dan? Shoekran alvast! Liefs
  • Soumeya
    Haai najat, Je kan geweldig koken en bakken geef je ook cursussen?
  • Hoi lieve Najat Ik heb een vraagje over het roommengsel? Moet je de slagroom niet eerst apart opkloppen en dan pas mengen met de mascarpone en roomkaas? Want in t recept staat dat je alles miet mengen en opkloppen
  • Dominiek Goris
    Beste, Ziet er super lekker uit, sinds vorig jaar op vakantie heeft onze oudste zoon de red velvet cake ontdekt... zou hem graag maken voor zijn 16 de verjaardag. Heb wel een vraagje ivm de topping. . ik vind geen klopfix, maar enkel slagschuim. Kan ik dit ook gebruiken zoja, met welke verhouding? Alvast bedankt Dominiek
  • Hoi Najat, Ik zag in een ander recept dat je witte chocoladepasta gebruikt voor de topping. kan ik dat voor dit recept ook toevoegen?
    • Hi Nassira, als je een stevige topping wilt maken dan raad ik je witte chocolade aan. Chocolade pasta is meer geschikt voor cupcakes of een topping voor op de cake. Om de cake heen lijkt me niet zo handig :)
      • Dankjewel voor je snelle reacties! X
  • Hoi Najat, Kan ik ook witte chocolade toevoegen bij de room? Zo ja, hoeveel zal ik er dan bij doen? En is de room stevig genoeg om hier een dripcake van te maken? Ik ben bang dat de room gaat smelten. Alvast bedankt!
    • Hi Nasira, Zelf zou ik 100 gr witte chocolade toevoegen en gebruik monchou roomkaas als je bang bent dat je topping niet stevig genoeg is. Voeg de chocolade pas toe als het compleet is afgekoeld anders gaat je room schiften :) Groetjes Najat
  • Ilhem
    Sellaam a3liekom, Heel erg bedankt voor het delen van je heerlijke recepten Allahoema bareek! Vandaag heb ik je red velvet cake gebakken en het is me in 1 keer goed gelukt. Goed in de smaak gevallen bij ons en de familie ♡♡ keep up the good work in sja Allah.
    • Wa'elikoem Selam Ilhem, Altijd graag gedaan en fijn om te horen dat de cake in de smaak is gevallen bij jou en de familie! Leuk dat je het eindresultaat met me deelt <3 Xx Najat
  • Het ALLERLEKKERSTE recept. 100x Thanks❤️
    • Ziet er weet TOP uit Djamila!! Love it en altijd graag gedaan lieverd <3 Xx Najat
  • Was ontzettend YUMM??
    • Yess!! Ziet er goed uit Bouchra!! Xx Najat
  • Fatima
    Salam wa alaikoem najat, welke roomkaas gebruik jij?
    • Wa'elikoem Selam Fatima, wil je voor een fijnere smaak dan zou je voor monchou of philadelphia kunnen gaan. Wil je voor een iets frissere smaak dan zou je de goedkope roomkaas kunnen gebruiken van de Jumbo, lidl, AH of aldi. Welke past er meer bij jou kwa smaak?
  • Hiii najat Ik wil graag meer cacao erin doen voor die chocolade smaak. Als ik dat doe wat moet ik dan minder doen of meer? Bv minder bloem of meer olie?
    • Hi Esje, Hoeveel meer cacao zou je willen doen?
  • .
  • Doe je stap 7 alles in een keer wordt dsn doe roomkaas dan niet waterig? En moet het dan niet op stijfen in de koelkast?
    • Hoi Camilja, Alles wordt samen opgeklopt en wordt goed stijf. Je kunt het daarna altijd in de koelkast leggen (afgedekt) totdat je de cake decoreert. Nog even een tipje: Als je de ingrediënten van de topping opklopt, zorg er dan voor dat alle ingrediënten lekker koud zijn. Ingrediënten als roomkaas en mascarpone zijn al zacht van zichzelf en zo blijft de topping lekker stevig van structuur. Groetjes, Najat
  • Salaam najat, Ik snap het recept helaas niet helemaal. Je doet de cake verdelen over twee bakvormen. Maar je snijd er maar 1 in drie lagen? Wat doe je met de andere cake? Sorry als ik zo lastig denk. Groetjes!
  • Maryam
    Assalaam ou alaykom Najat, Ik heb de taart gisteren in de nacht gemaakt en hij is lekker! Alleen is het deeg een beetje vochtig en niet luchtig. Ik heb het deeg precies gemaakt volgens het recept en ook 1 helft per keer in de oven gedaan. Ik heb de bakvorm met dr.oetker bakspray gesprayd en id oven gedaan voor 32 min. Erin geprikt en het kwam er goed uit. Wat kan er mis zijn gegaan?
  • Salma
    Hi najat! Ik heb 2 vraagjes - moet de crème niet opstijven in de koelkast? Of de cake zelf? - kan je de crème evt ook mixen met witte chocolade pasta? Want bij de cupcakes smaakte dat zo lekker.
  • S
    Hoi Najat, Ik heb nog geen reactie gekregen op mijn vraag.. X
  • Hij was weer heerlijk! Dankzij het lekkerste recept?
    • Wat een schoonheid heb je er van gemaakt! Love it!! XX
  • Heeft er iemand een tip om hem zo mooi hoog te krijgen ?
    • Je kan het recept eventueel 2x maken of een kleinere bakvorm gebruiken. Heb het beide gedaan en altijd goed gelukt. Succes!
  • Claudia Laila
    Salaam Najat, ik kan niet tegen karnemelk. Kan ik lactose vrije melk gebruiken?
    • Wa'alaikom salaam Claudia, Dat is gewoon mogelijk! x❤️x
  • Hoi Najat, Ik wil morgen inshaAllah de taart bakken. Hoeveel eetlepels is 15 gr cacaopoeder?
    • Hoi Salma, 15 gram cacaopoeder staat ongeveer gelijk aan 1 eetlepel xx!
  • Shaliny
    Hoi hoi ik wil deze cake graag maken. Wilde graag weten of de mascarpone en Roomkaas koud moeten zijn.de slagroom heb ik wel koud voor opkloppen. Ik hoor het graag. Alvst dank
    • Hoi Shaliny, Zorg ervoor dat alles koud is wanneer je het samen opklopt tot een geheel. Veel succes! Groet, Najat
  • Dankjewel lieverd! Ja en het smaakte echt lekker Alhamdulillaah!! Want is best veel werk vind ik Hihi .. gebruike christmas red van de jamin.. kreeg een roze kleur maar nadat ik he tmengde met meel etc werd het donker rood. Toch wel blij..
    • Hier van de binnenkant
      • Hoi Mary, Ziet er kei goed uit topper, bedankt voor het delen van de mooie foto's! Je mag heel trots zijn op jezelf xx!
  • Mijn eerste Redvelvet . Dankje voor het recept xx . Morgen proeven Hihi. Vind het wel veel werk.
    • Ziet er prachtig uit Mary en dan is al het werk het wel waard! Gefeliciteerd nog xx

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy