Red velvet brownie

Kijk eens Kookmutsjes: Red velvet en Brownie hier! Dit is echt zo lekker, YUM! Overal waar deze rode klassieker verschijnt, volgt natuurlijk ook een heerlijke topping van roomkaas! Het is om van te smullen en echt super eenvoudig te maken. Textuur is zacht, chewy en vol smaak. De complimenten zullen om de oren vliegen!
PREP TIME
SERVES
32 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Red velvet brownie

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: 28x20cm

Kies je bakvorm

Huidig: 28x20cm

Rond

Rechthoek
RED VELVET BROWNIE
215 g roomboter ongezouten
275 g witte basterdsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
mespuntje zout
2 eieren (m)
rode kleurstof gel
265 g bloem patentbloem
15 g cacaopoeder
3 g bakpoeder
200 g witte chocolade
TOPPING
50 g roomboter ongezouten
100 g monchou
40 g poedersuiker
100 g witte chocolade

STAPPENPLAN

1

Smelt de roomboter (215 gram) op laag vuur in een steelpan. Laat de roomboter afkoelen.
2

Hak de witte chocolade (200 gram) in stukjes.
3

Doe de bloem samen met de cacaopoeder en bakpoeder in een kom. Meng goed en houd apart.
4

Doe de gesmolten roomboter, witte basterdsuiker, vanillesuiker en zout in een diepe kom. Mix voor 1 minuut. Voeg de eieren één voor één toe en mix tot een glad mengsel. Voeg de rode kleurstof gel toe en mix goed. Zeef het bloemmengsel boven de kom en mix tot een glad beslag. Voeg de witte chocolade toe en spatel door het stevig beslag.
5

Vet de bakvorm goed in en voeg het stevig beslag toe. Smeer goed uit. Tip: gebruik de onderkant van een lepel om alles mooi egaal te krijgen.
6

Leg de red velvet brownie in een voorverwarmde oven op 175℃ voor 25-30 minuten of tot wanneer je er met een satéstokje in prikt en er droog uitkomt. Laat de red velvet brownie compleet afkoelen.
7

Smelt de witte chocolade (100 gram) au bain marie. Laat iets afkoelen.
8

Doe de roomboter (50 gram) in een diepe kom en mix glad. Voeg de monchou en poedersuiker toe. Mix luchtig samen in ca. 3 minuten. Voeg de chocolade toe en mix weer mee voor een minuut.
9

Smeer de topping gelijkmatig uit over de afgekoelde red velvet brownie. Met een vork maak je lijntjes.
10

11

Garneer de red velvet brownie met de red velvet kruimels.
42 Comments
  • Hi Zou ik ook de witte bastard suiker kunnen vervagen door gewoon kristalsuiker
    • Hi Soraya, Dat kan je doen, maar houd er dan wel rekening mee dat de structuur veel steviger zal zijn (zal hard worden). Ik raad je toch wel aan om basterdsuiker te gebruiken. ~xx
  • Gistere gemakt en het was heerlijk:))) Dank je wel voor je recept?
    • Fijn dat het heeft gesmaakt en altijd graag gedaan!
  • Sarah
    Hi, zou ik ik het beslag iets minder suiker kunnen gebruiken
    • Hey Sarah, dat kan zeker. ~xx
  • Esra
    Salam, ik heb een vraagje. Kan ik ipv monchou, gwn de roomkaas van jumbo gebruiken?
    • Wa'alaikom salaam Esra, Je kunt roomkaas gebruiken die jij lekker vindt. ~xx
  • Hey najat, deze ziet er erg lekker uit wil die graag maken voor morgen. Raad je aan om hem vandaag al te maken of morgen pas? En zou het ook in een ronde springvorm kunnen zo ja welke afmeting raad je aan?
    • Hi Naoual, ik raad je aan de brownie een dag van te voren te maken. Snijdt altijd mooier ;)
  • Muriel
    Hi, jullie hebben altijd heerlijke recepten! Moet je de brownie in de bakvorm laten afkoelen of al eruit halen?
    • Hi Muriel, ik laat het afkoelen ;)
  • Kan ik witte basterdsuiker vervangen door bruine basterdsuiker?
    • Hi Safae, dat kan maar ben bang dat de rode kleur wel minder mooi wordt met bruine basterdsuiker. Groetjes
  • Faat
    Hooooi Najat! Mag ik vragen hoeveel rode kleurstof er in de brownie moet? Dit staat er niet bij...
    • Hi Faat, ik raad je aan om dat zelf te bepalen. Als jij vind dat je kleur mooi rood is dan kun je stoppen met het toevoegen van de rode kleurstof.
  • Houdie
    Kan ik de topping in de koeling laten staan en daarna op de brownie smeren?
    • Hi Houdie, dat raad ik af omdat de topping steviger wordt. Als je het in de koelkast legt ben ik bang dat je het moeilijk uit kunt smeren op de brownie.
  • Yasemin
    Hoi hoi, ik heb de rode kleurstof vd Casa gebruikt. Bij het mixen had het een mooi rode kleur. Na het bakken nu lijkt is de kleur meer bruin. Heb je enig idee hoeveel gram rode kleurstof je door het beslag hebt gedaan? Fijn weekend en groetjes! Yasemin
    • Hi Yasemin, dat is bij iedereen verschillend want het hangt vaak ook af van welke bloem, boter etc je gebruikt. Ik raad je aan de volgende keer iets meer rode kleurstof te gebruiken dan komt het met de rode kleur wel goed ;) Groetjes
  • Beste Najat, Ik heb de brownie gemaakt! Alleen zijn de zijkanten erg hard. Is dat normaal? Of heb ik iets verkeerds gedaan. Groetjes Sisi
    • Hi Sisi, ik raad je aan de brownie de volgende keer iets eerder eruit te halen. Elke oven werkt anders en bij de 1 moet het wat langer in de oven dan de ander. Xx
  • Beste Najat, waar heb jij de bakvorm met afmeting 28x20 kunnen vinden? Ik kan het maar niet vinden helaas. Groetjes Sisi
    • Hi Sisi, ik heb die van mij gekocht bij de action. Je kun ook voor een iets grotere bakvorm gaan. Een paar cm is niet heel erg :)
  • Fouzia
    Assalaam oualaikoem, Maa shaa Allah het ziet er weer prachtig uit.. Even een vraagje,het mengsel dat erop moet moeten die ingrediënten op kamertemperatuur zijn of gewoon vanuit de koelkast mixen?
    • Wa'alikoum Salaam Fouzia, dank je wel! Het is belangrijk ingrediënten te gebruiken op kamertemperatuur. Dit ivm met het luchtig mixen van de ingrediënten :) Groetjes
  • Hi Najat, Ik vraag me af of je bij stap 4 het beste gebruik kan maken van een handmixer of zal een garde genoeg zijn? Verder vraag ik me af hoe je de cake zo perfect uit je bakvorm krijgt. Bij mij gaat dat moeilijk ondanks dat ik het invet. Heb jij tips?
    • Hi Aysegui, ik raad je de handmixer aan. Het is een vrij dik beslagje om met de garde te mengen. Xx
  • Roqaya
    Hey Najat, Ze zijn (zoals al je recepten) erg lekker! Hoelang kan ik ze bewaren? Als ik ze nu allemaal op eet ben ik morgen 10kg zwaarder??‍♀️
    • Hey Roqaya, wat fijn dat ze goed in de smaak vallen! Hahaha je kunt ze het best koel, luchtdicht en op een donker plekje bewaren. ~xx
  • Ebru
    Lieve Najet, Moet het in de oven met de boven- onder warmte?
    • Hey Ebru! Dat klopt, ik gebruik altijd deze ovenstand. ~xx
  • Hanane
    Heel lekker! Zou alleen de volgende x minder basterdsuiker gebruiken of witte chocola in het beslag. Hij was best zoet hahah
    • Hi Hanane, Fijn dat het goed in de smaak is gevallen! Lol, dit is een echte sugarbaby/caloriebom en daarom niet echt zuinig mee geweest. Suiker kun je natuurlijk altijd aanpassen naar smaak, zie tips! ~xx
      • Vita
        Hoi Nadia, Heb dit net af! Kan ik het de hele nacht buiten bewaren of toch liever in de koeling?
        • Hi Vita, het kan prima op kamertemperatuur. Dek het alleen wel goed af ;)
  • ?? moet ik gaan proberen! Dank je wel weer?
    • Hey Sanneke, jaa doen! Altijd een groot plezier topper. ~xx
  • Line
    Welke kleurstof gebruik jij in je recepten?
    • Hi Line, Ik gebruik de rode kleurstof gel van de winkelketen Casa. Aanrader! ~xx
  • Yonca
    Hii, welke merk rode kleurstof gel gebruik je :)
    • Hi Yonca, Ik gebruik de rode kleurstof gel van de winkelketen Casa, deze is echt mooi rood van kleur! ~xx

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy