Pistache koekjes
Prep Time
Porties
Serveert 35
Niveau
Makkelijk
Koekjes, wie is er nou niet gek op! Ze zijn de perfecte traktaties door de ruime keuze aan smaken en vormen, maar vooral erg lekker! Het oog wil ook wat, want deze snoezige pistache koekjes zijn niet te missen. Met stevige, krokante randen en een chewy vulling van pistache zijn ze zo lekker!
Ingrediënten
Koekjes, wie is er nou niet gek op! Ze zijn de perfecte traktaties door de ruime keuze aan smaken en vormen, maar vooral erg lekker! Het oog wil ook wat, want deze snoezige pistache koekjes zijn niet te missen. Met stevige, krokante randen en een chewy vulling van pistache zijn ze zo lekker!
Stappenplan
1 Doe de pistache samen met de suiker en eiwit in een mixer. Mix fijn. |
2 Doe de roomboter samen met de poedersuiker en zout in een diepe kom. Mix alles samen voor een minuut. Voeg de bloem toe en kneed tot een mooie koekjesdeeg. |
3 Vorm het koekjesdeeg in bollen van 15 gram. Vorm de pistache-spijs tot ovale staafjes van 8 gram. |
4 Neem een bolletje koekjesdeeg en leg op je hand. Druk het plat (7 bij 7 cm ongeveer). Leg de pistache-spijs erop en vouw het naar elkaar toe. Maak het dicht en rol het met je handen uit tot een staaf van 11 cm. Duw de uiteinde naar binnen en vorm het tot een hoefijzer. |
5 Maak er een mooie patroon in met een koekjes knijper. Deze stap kun je ook weglaten als je geen koekjes knijper hebt. |
6 Leg de gevulde pistache koekjes op een bakpapier beklede bakplaat. |
7 Leg de koekjes in een voorverwarmde oven op 190℃ voor zo’n 10 tot 15 minuten. Zodra ze klaar zijn, laat je de koekjes compleet afkoelen. |
8 Dep de koekjes in de poedersuiker. |
Van waar is je knijper najat?
Hi Sanae. Ik heb die knijper gekocht in Marokko op de markt. Liefs Najat.
Salam walikom najat mashallah mooie recepten ik ga het zeker proberen. Ik hoop dat dit keer ook lukt met die knijper.ik kreeg het niet netjes
Wa’alaikom salaam Fatiha,
Bedankt, Allahie barkefiek! You can do it, ghair in shaa Allah. Werk steeds per rijtje en druk niet te hard met de koekjesknijper. Je weet wat ze zeggen, oefening baart kunst! ~xx Najat
salam najat alles goed met je ik wou graag vragen vanwaar je die koekjes knijper hebt en of je weet waar ik het hier kan halen xx
Wa alaikoum salaam Siham. Met mij gaat het alhamdoulilah goed, hopelijk ook met jou. Ik heb die koekjes knijper in Marokko gekocht op de markt. Liefs Najat.
Ik heb een vraagje over je mixer. Welke mixer raad je aan om voor de keuken te gebruiken?
Ik gebruik hier een hakmolen van Whatshome. Heb hem echt al jaren, gebruik het bijna dagelijks en ben er nog steeds erg tevreden over! ~xx Najat
salaam Najat
bedankt voor dit recept ik zal het uitproberen inschallah
groetjes Rayhanah xxxx
Wa’alaikom salaam Rayhanah, ooh zo lief! Graag gedaan hoor, zeker doen in shaa Allah! ~xx Najat
Hallo Najat,
Dank voor het delen. Waar koop jij ongezoute pistachenoten?
Hee hee. Graag gedaan! Ik koop mijn noten overal. Soms bij de notenwinkel, supermarkten of slagers. Xx Najat.
Lidl heeft nu ook ongezouten pistachr
Hoi najat, ik zie nu dat ik 180 gram suiker heb gemixt met de pistache! Help? ☺️
Hey Soumaya. Dat maakt niet zoveel uit, gewoon geen poedersuiker strooien op het einde. x Najat
Hoi Najat, ik neem aan dat de hoeveelheid pistache zonder schil is? En als ik meer pistache gebruik moet ik dan meer van de andere ingedrienten doen ? Dank alvast voor het beantwoorden .
Hi Nana,
Dat klopt, pistache zonder schil. Dat kun je doen, mocht je het tot een mooi bolletje willen vormen. ~xx
Salem aleykom,
Wat voor soort oven gebruik je voor (al) je gerechten? Is dit een conventionele of hetelucht? Dan weet ik welke temperatuur ik voor die van mij moet hebben.
Alvast bedankt 🙂
Wa’alaikom salaam Dimara,
Ik werk met een conventionele oven. Succes. ~xx Najat
Salaam najat
Ik ben met de koekjes begonnen maar helaas is mijn deeg heel breekbaar en valt uit elkaar als ik hem om de spijs heen wil wikkelen!?
Werd er chagrijnig van 🙄 hopelijk heb je een goeie tip zodat ik morgen er mee verder kan
Xx
Wa’alaikoum salaam Camilja, als ik dit zo lees dan ligt het aan het volgende: De boter is niet op kamertemperatuur waardoor het kruimelig is. Even wat kracht zetten met je handen om er toch nog een geheel van te maken.
Groetjes Najat
Salam oulaikoum schat, ziet ‘r weer heerlijk uit Masha Allah! Vraagje, heb je een andere idee om te versieren, want ik heb geen knijper? Baraka Allah o feek
Wa’alaikom salaam Sakina,
Bedankt, Allahie barkefiek! Als je dit effect wilt hebben, raad ik je toch een koekjesknijper aan. En anders kun je ze een andere vorm geven door ze in een koekjesuitsteker te doen voor een leuk patroon of gewoon helemaal plain. ~xx
Salam
Najat , ik ben bezig met deze koekjes alles lukte totdat ik ze in de oven deed. Ze zakken in ! Hoe kan ik de rest redden ?? Help !!
Wa’alaikoum salaam Nadia, voordat je ze afbakt zou ik ze even in de koelkast leggen. xx Najat
Hi Najat,
Mijn deeg is enorm gaan kruimelen.. en mix je het me de hand of met een handmixer?
Ik hoor graag van jou.
Hee Sarah, ik mix het met mijn handen. Met de handen kun je beter kneden, en wordt het niet kruimelig. xx Najat
Hi najat,
Is het de bedoeling dat het koekjes deeg wat hard is? Niet smeuïg en zacht ?
Hey Saida, het koekje hoort een beetje hard te zijn. Xx Najat