Penny koekjes
Prep Time
Porties
Serveert 28
Niveau
Makkelijk
Vroeger kocht mijn vader vaak penny wafels en toen ik deze nostalgische koekjes weer in de winkel zag liggen, wekte het ineens allemaal mooie herinneringen op. Dacht meteen van: ‘Yes, ze bestaan nog!’ Dit zijn zulke lekkere krokante koekjes van wafels, chocoladecreme en chocolade. Ik weet niet of jullie dit ook deden, maar vroeger at ik mijn penny wafels laagje voor laag op en bewaarde de chocolade laag als laatst. Save the best for last dacht ik altijd! Best gek nu ik er zo bij nadenk, dat je als klein kind zijnde het beste stukje bewaart als laatst. Je zou echt denken dat je het lekkerste gedeelte als eerst opeet.
Voordat ik afdwaal, wil ik graag wat vertellen over deze simpele no bake koekjes die ik onlangs heb gemaakt. Met alleen maar 5 simpele ingrediënten kun je deze zachte no-bake koekjes maken. Ze hebben een zachte smaak door de vulling met een knapperige bite door de amandelnoten. Ze worden heerlijk gezoet met gecondenseerde melk en chocolade. Ze deden me zelfs een beetje denken aan de Ferrero Rocher treats! Now it’s up to you, succes met dit makkelijke recept!
Ingrediënten
Bakvorm ø 26 cm
– Vervang melkchocolade met chocolade naar eigen keus.
– Vervang amandelen met hazelnoten of pinda’s.
– Gebruik een scherpe mes om er mooie blokjes uit te snijden.
Vroeger kocht mijn vader vaak penny wafels en toen ik deze nostalgische koekjes weer in de winkel zag liggen, wekte het ineens allemaal mooie herinneringen op. Dacht meteen van: ‘Yes, ze bestaan nog!’ Dit zijn zulke lekkere krokante koekjes van wafels, chocoladecreme en chocolade. Ik weet niet of jullie dit ook deden, maar vroeger at ik mijn penny wafels laagje voor laag op en bewaarde de chocolade laag als laatst. Save the best for last dacht ik altijd! Best gek nu ik er zo bij nadenk, dat je als klein kind zijnde het beste stukje bewaart als laatst. Je zou echt denken dat je het lekkerste gedeelte als eerst opeet.
Voordat ik afdwaal, wil ik graag wat vertellen over deze simpele no bake koekjes die ik onlangs heb gemaakt. Met alleen maar 5 simpele ingrediënten kun je deze zachte no-bake koekjes maken. Ze hebben een zachte smaak door de vulling met een knapperige bite door de amandelnoten. Ze worden heerlijk gezoet met gecondenseerde melk en chocolade. Ze deden me zelfs een beetje denken aan de Ferrero Rocher treats! Now it’s up to you, succes met dit makkelijke recept!
Stappenplan
1 Maal de pennywafels fijn. Voeg de gemalen pennywafels in en diepe kom. |
2 Voeg de nutella en gecondenseerde melk toe, meng het samen tot een geheel. |
3 Verdeel het koekjesdeeg in een bakpapier beklede bakvorm. Druk het goed aan. |
4 Smelt 100 gr melkchocolade au bain marie. |
5 Giet de gesmolten chocolade over de koek en laat het gelijkmatig uitvloeien. Leg het voor een uur in de koelkast of tot de chocolade volledig hard is. |
6 Smelt de overige 150 gr melkchocolade au bain marie. Voeg de amandelnoten toe. Meng het samen tot een massa. |
7 Draai de koek voorzichtig om. Voeg de gesmolten chocolade toe en smeer het gelijkmatig uit. |
8 Dek het af en leg het weer terug in de koelkast om op te stijven (het liefst voor een aantal uur). |
OMG dit is gewoon zo geweldig! Najat je maakt zulke leuk en simpele gerechten die ook nog eens overheerlijk zijn! Bedankt lieve najat
Graag gedaan lieverd en leuk om te horen dat de gerechten in de smaak vallen!! XX Najat
Salaam bedankt voor je recept! Met wat kan ik de pennykoekjes vervangen?
Wa’elikoem selam Sam,
Je kunt knoppers gebruiken of andere lichte chocolade wafels. Bij de Marokkaanse winkels wordt ook tonic verkocht en de Turkse winkels verkopen ook lichte chocolade wafels 🙂
Hmmmmm allahomabarek ??
Najat, hoeveel ml zit er in het blij gecondenseerde melk en wat is de afmeting van jouw bakvorm?
Hi Salwa, de bakvorm is 26 bij 26 cm en staat bovenaan het recept en mijn blikje gecondenseerde melk bevat 397 gr 🙂
Moeten de amandelen eerst worden gepeld en gebakken?
Dag Karima. Dat hoeft niet perse, maar als je dat lekkerder vindt kan dat gewoon. Xx Najat.
Ik wil ook graag weten hoe groot de bakblik is? En hoeveel koekjes haal je er ongeveer uit?
Hi Faat, de bakvorm is 26 bij 26 cm en ik heb er 28 stukjes uitgehaald. Het staat altijd bovenaan het recept 😉
Lieve najat moet de amandelen gebakken worden ?
Omg dit was weer zo lekker! Ik ben hoogzwanger en chocola is echt mijn ding nu, dit was perfect voor bij mn glaasje thee. Ben echt zo blij dat jij bestaat, handjes van goud tbark’Allah. Als ik een man was zou ik direct met je trouwen hahaha, al wordt ie dan wel dik met al dat lekkers hahahah
Selam alaikoem welke merk gecondenseerde melk heb je gebruikt is het met suiker of zonder.
Heb ze vandaag gemaakt, heel simpel maar oh zo lekker dankjewel!
Hallo najet,
Hoeveel penny koekjes heb ik nodig.
Hoi Najat , hoeveel pennywafels gebruik je hierbij??
Najat als ik porties aanpas dan blijft het aantal pennykoekjes hetzelfde terwijl de rest wel aanpast. Klopt dat?
Sorry zag het later pas 2 pakken
Moeten de amandelen eerst worden gepeld en gebakken?
Assalamoe3aleikoum. Ik heb net dit recept gemaakt. OMG Najat, your the best! Allahie 7afdek. Dat word morgen smullen InShaaeAllah! Ik heb trouwens ipv amandelen, kokos bovenop gestrooid, ook erg lekker.
Wasalanoe3aleikoum.
Hoe draai je de koek om?
Beste Najat, heb vandaag je penny koek gemaakt maar was veel te lopend, heb er nog een pakje mariakoekjes aan toegevoegd. Ik moest toch 1blik gecondenseerd melk erbij voegen?
Hi Fatima, hoeveel pennywafels heb je toegevoegd?