Zoekgeschiedenis
    Alles Wissen
    4 Resultaten

    Paratha met ei

    Paratha Kookmutsjes
    Paratha’s zijn een van de meest populaire platte broodjes in de Indische subcontinent. Dat kan ik erg goed begrijpen want ze zijn enorm lekker. Deze platte broodjes vullen goed en wanneer je ze opeet, wilt je niet dat het ophoudt.

    Het deeg heb ik vrij simpel gehouden door de vouwtechniek weg te laten. Wat ik hiermee bedoel is dat het deeg niet herhaaldelijk is gevouwd (denk maar aan de Marokkaanse lemsemmen). Maar als je hier voor wilt gaan dan kun je dat zeker doen! De paratha’s worden daarna lichtjes gefrituurd/gebakken in een beetje olie en belegd met een heerlijke ei-mengsel van diverse kruiden en groentes (om gezondheidsredenen zou je de paratha kunnen afbakken in de oven). Ze zijn wat dikker en zwaarder van structuur dan de meeste platte broodjes die ik ken maar dat smaakt steeds naar meer.

    Er zijn veel alternatieven om de paratha te vullen met wat jij maar lekker vindt! Zelf heb ik het fris gehouden door het te gaan eten met wat tomaat, sla, ui, sambal en knoflooksaus en wat was dat verrukkelijk! Voor mijn broertje heb ik ze bijvoorbeeld gevuld met wat gehakt en groentes omdat hij dat graag wou. Diversiteit zit er dus zeker in voor de moeilijke eters.

    Paratha’s worden meestal gegeten als ontbijt of ze worden vergezeld met een heerlijke warme kop thee. Meestal serveren ze het met een beetje boter erop maar dat varieert natuurlijk per persoon.
    PREP TIME
    SERVES
    8 porties
    GEMAKKELIJK
    Recept
    Bewaar

    Opslaan

    Selecteer groep:

    Paratha met ei

    INGREDIËNTEN

    Porties aanpassen
    BAKVORM: geen

    Kies je bakvorm

    Huidig: geen

    Rond

    Rechthoek
    DEEG
    350 g bloem patentbloem
    7 g instant gist
    14 g kristalsuiker
    7 g zout
    50 ml olijfolie
    200 ml warm water
    10 ml zonnebloemolie
    EI-MENGSEL
    4 eieren (m)
    300 g crème fraîche
    100 g rode ui 1 rode ui
    100 g rode paprika 1 rode paprika
    10 g verse koriander
    2 teentjes knoflook
    3 g ras el hanout 1 tl
    3 g komijnpoeder 1 tl
    3 g kipkruiden 1 tl
    1 g zwarte peper 1/2 tl
    6 g zout 1 tl

    STAPPENPLAN

    1

    paratha2

    Voeg de bloem, gist, suiker, zout, olijfolie in een kom. Voeg de warm water een beetje bij beetje toe. Kneed het deeg zo’n 10 tot 15 minuten samen. Voeg op het eind 10 ml zonnebloemolie toe en kneed het samen voor een minuut. Dek het deeg af en laat het op een warme plek rijzen voor een uur of tot het deeg in omvang is verdubbeld.

    iconAANBEVOLEN VOOR JOU

    Omelet met kip Kookmutsjes

    Geniet nu ook van de heerlijke zachte smaak van een goedgevulde omelet!  Combineer kip en ei samen om tot een hartige en eenvoudige maaltijd te komen. Je zult het echt lekker vinden! Een omelet is niet alleen lekker voor ontbijt/lunch/brunch, maar ook goed voor een fijne avondmaal. Wees creatief en probeer dit gauw uit want meestal gebruik je de deegwaren om alles bij elkaar te houden maar hier heb je dat helemaal niet nodig! De omelet doet hier al het makkelijke werk, dus geen brood maar een hartige omelet in de plaats! Wat het overigens helemaal glutenvrij maakt, wel zo fijn voor de liefhebbers. Kip is de perfecte toevoeging voor deze heerlijke omelet en om het hartig te maken, heb je toch echt wel olijfolie nodig (zo lekker!). Wil je roomboter, zonnebloemolie of een andere olie gebruiken? Dan kan dat natuurlijk ook, maar het zal dan wel minder hartig worden. Omeletten zijn altijd gemakkelijk te maken want na even klutsen en bakken, staat het alweer klaar om opgegeten te worden. Dan komt er ook nog eens bij kijken dat het meteen goed vult! Als ik een omelet maak, vind ik het altijd heerlijk om het ei mooi goudbruin te hebben en dat de zijkanten een tikkeltje donkerder zijn van kleur. Ik houd meestal van de geroosterde smaak, vind het altijd net iets smaakvoller. Dit is een geweldige gerecht wat ik voortaan vaker ga maken want iedereen die dit heeft gegeten, vondt de omelet met kip enorm lekker! Dat alles binnen no time op was, was totaal geen verrassing. Dit recept is makkelijk te bereiden en als het klaar is, gaat het uitstekend goed samen met verse groentes als sla, komkommer en tomaat. Als je de smaakintensiteit wilt versterken, kun je natuurlijk je favoriete saus gebruiken en aan de omelet toevoegen. Je kunt de omelet ook ‘plain’ laten of vullen met groentes/kaas, wel even lekker als je graag een dagje zonder vlees wilt hebben.

    icon
    2

    paratha4

    Snijd de ui, paprika en koriander klein. Rasp de knoflook. Breek de eieren in een kom en kluts alles samen. Voeg de crème fraîche toe en roer dit samen tot een glad geheel. Voeg de paprika, ui, knoflook, koriander, kruiden en zout toe en meng samen.
    3

    paratha3

    Stort het deeg op een bloem bestoven werkplek en verdeel het in 8 porties. Vorm er bollen van. Rol het deeg uit tot een platte cirkel.
    4

    paratha5

    Bak het deeg in een beetje olie aan één kant lichtjes bruin voor een minuut. Draai het om en smeer er wat ei-mengsel op, verdeel het gelijkmatig erop. Bak het voor 1 tot 2 minuten. Draai het om en bak het weer voor 1 tot 2 minuten.
    5

    _K1A0751

    Dek de paratha af met een theedoek, zo blijven ze lekker zacht.
    6

    _K1A0766

    Serveer het met een vulling naar eigen keus of laat het lekker plain.
    7

    _K1A0778

    8

    _K1A0781

    9

    _K1A0799

    10

    _K1A0806

    11

    _K1A0809

    12

    _K1A0817

    13

    _K1A0836

    35 Comments
    • Hester
      Gister dit recept gegeten, iedereen vond het heerlijk !! Ik had ipv creme fraiche, koksroom gekocht. Dat was iets te dun, daarom heeft mijn vriend (die meestal kookt) er nog wat yoghurt bij gedaan. Voor herhaling vatbaar ! (Wel voor in het weekend, want voor doordeweeks best nog wel wat werk. )
    • Hanane
      Al een paar keer gemaakt deze recept. Mijn kinderen (en ikzelf ?) vinden dit echt super lekker! Thanks habiba voor jou heerlijke en makkelijke recepten.
      • Najat
        Hi Hanane, wat fijn dat het goed in de smaak valt thuis en leuk dat je mij dit laat weten! Altijd een groot plezier om dit te mogen doen. ~xx Najat
    • Farida
      Hoi, moet je per se patentbloem gebruiken of mag tarwemeel ook? Bedankt voor je recepten.
      • Kookmuts
        Dit wil ik ook graag weten.
    • IkramFa08
      Ze waren heerlijk! Ik was wel even bang dat ze er hard uit zouden komen aangezien het snel fout kan gaan met deeg haha. Maar de parathas waren lekker zacht. Ik heb de ras al hanout vervangen met kerriepoeder wat voor mij persoonlijk een goede keuze is geweest!
    • Sehnaaz62
      Hi Najat, Je hebt super recepten! Alleen wilde ik iets kwijt. Iedereen verwart India met Indische dit is echter niet hetzelfde. Indische = Indonesië/Indonesische
    • Chaimaaddou45
      De paratha's zijn overheerlijk. ❤❤
    • k
      ik heb ze ook gemaakt helaas geen foto ze waren zo lekker dat ik dat vergeten ben te maken?heerlijk ga ze vaker maken.bedankt najat
      • NajatsKeuken
        Toch lief dat je een reactie achterlaat lieverd! Fijn om te horen dat de parathas in de smaak zijn gevallen! xx
    • Amal
      Elke Paratha die ik bak word meteen opgegeten dus dan maar zo een foto? Dank je wel voor al je heerlijke recepten ?
    • Amal
      Elke paratha die ik vakwoord meteen opgegeten dan maar zo een foto? Dank je wl voor al je heerlijke recepten. Ik heb ze gewoon plein gelaten
    • Rachida
      Als je crème fraiche met eieren wikt vervangen. Hoe kan je dat dan doen? Extra eieren gebruiken of niet.
      • NajatsKeuken
        Ja dan zou ik wel extra eieren gebruiken. Creme fraiche zit 200 gr in en een ei (m) zit zo'n 45 gram in. Zou 3/4 extra eieren toevoegen ;)
    • Amira
      Heerlijk najat Ik ben gek op jou website hihi. Wat zijn ze lekker zacht en alhoewel ik het deeg heel dun heb gerold zijn die van mij wat dikker geworden, maar dat vond ik juist zo lekker. Super bedankt lieverd voor het delen van je O zo lekkere recepten ❤
      • NajatsKeuken
        Heey topper wat zien ze er jummie uit! Altijd graag gedaan en top dat je het eindresultaat laat zien! Xx Najat
    • Kaou
      Assalaamou ‘alaykoum. Ik vroeg me af of je deze groentes ook eerst even moest bakken voordat je ze mengt met de eieren etc? Worden ze namelijk niet hard als je ze niet van te voren bakt en dan maar 1/2 min op het vuurtje zet?
      • NajatsKeuken
        Wa'elikoem Selam Kaou, kan je doen maar hoeft niet Ik snijd mijn groentes heel klein en vind het persoonlijk heerlijk zo. Xx Najat
    • OuridaBorni
      Salaam Najat! Ik heb ze 2 weken geleden gemaakt en het smaakte naar meeeeer! Zooo lekker! Alleen sommige werden knapperig maar ik wil ze zacht,waar gaat het dan fout? Xxx
      • NajatsKeuken
        Wa'elikoem Selam OuridaBorni, haha jaa hier zijn ze ook erg gewild! Ik raad je aan de parathas de volgende keer minder lang te bakken en zet het vuur niet al te hoog. Dek ze ook af met een theedoek dan blijven ze ook heerlijk zacht. Xx Najat
    • Jamila
      Kan ik de fraiche vervangen door gewone room
      • NajatsKeuken
        Hi Jamila, bedoel je kookroom?
    • ouiss
      Salamo3alaykom lieve najat. ik heb ze ook gemaakt ze zijn heerlijk. ik ga ze zeker vaker maken. dankjewel
      • NajatsKeuken
        Wa'alaikom salaam Ouiss, wat fijn dat ze goed in de smaak zijn gevallen! Altijd een groot plezier lieverd xx!
    • karimaJ46
      Heey Najat, Ik heb deze paratha's vandaag gemaakt. En oh wat zijn ze héérlijk zeker voor herhaling vatbaar. Bedankt Najat!
      • NajatsKeuken
        Hi Karima, Wat fijn om te horen dat de parathas in de smaak zijn gevallen en altijd graag gedaan! Xx Najat
    • Zoubeda
      Mmmmm lekker ???
      • NajatsKeuken
        Bedankt, dat zijn ze zeker xx!
    • Cindy
      Dag Najat, Bij stap 4 zeg je bak het met een beetje olie, welke olie is het beste? Zonnebloemolie, of olijfolie uit de supermarkt? En waar kan je het qua smaak mee vergelijken? Vind jouw website onwijs gaaf. Je legt het allemaal zo goed en nauwkeurig uit chapeau
      • NajatsKeuken
        Hi Cindy, Dank je wel! Probeer mijn best te doen zodat het iedereen thuis lukt :) Het zou allebei kunnen maar ik heb zonnebloemolie gebruikt. Je gebruikt heel weinig om je pan in te vetten. De smaak is vrij uniek en eerlijk gezegd weet ik niet waar ik het mee moet vergelijken. Deeg is heerlijk zacht en het eimengsel met groentes heerlijk romig. Raad je deze parathas echt aan en ervaar zelf hoe lekker ze zijn :) Xx Najat
        • Cindy
          Dank je wel voor je antwoord, ik wil ze dan vroeg op de dag maken is het dan mogelijk om ze in de avond op te warmen? Zo ja in een koekenpan of oven?
    • Najet
      Ayema inou,Allah ouma barek
    • Najet
      Ayema inou ziet er heerlijk uit Allah ouma barek
      • NajatsKeuken
        Bedankt Najat! Allahumma ameen xx!
    • Najet
      Ayema inou ziet er heerlijk uit

    Reageren

    Volg ons op:

    Meld je aan voor onze nieuwsbrief

    Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
    ©2022 Kookmutsjes.comPrivacy