Ovenschotel met Aardappelschijfjes en Gehakt
Prep Time
60 minuten
Porties
Serveert 4
Niveau
Makkelijk
Deze aardappelschotel met gehakt is ontzettend lekker! Hartig, romig en heerlijk vullend. De combinatie van gebakken aardappelplakjes met gehakt en een zelfgemaakte kaassaus is zó goed, dit gerecht wordt gegarandeerd een favoriet bij iedereen aan tafel!
Ingrediënten
Voorbereiding is het halve werk. Snijd alvast de ui, wortel en tomaat en zet alle ingrediënten in kommetjes.
Begin met het frituren van de aardappels, maak daarna het gehaktmengsel en eindig met de kaassaus. Zo blijft alles goed op temperatuur.
Je kunt de aardappelplakjes ook bakken in een pan met een laagje olie of ze voorkoken en daarna in de oven roosteren.
Rasp de wortel als je een zachtere textuur wilt of voor kinderen die geen stukjes lusten.
Liever milder? Halveer de cayennepeper voor een mildere saus of vervang deze door paprikapoeder.
Voeg zout toe naar smaak.
Laat 5 minuutjes rusten na het bakken, dan snijdt de ovenschotel mooier en zijn de lagen steviger.
Bereidingstijd
Voorbereiding (snijden, mixen): 15 minuten.
Frituren van aardappels: ± 10 minuten.
Gehakt en saus maken: ± 20 minuten.
Kaassaus bereiden: ± 10 minuten.
Ovenschotel opbouwen en bakken: ± 15 minuten.
Totale tijd: ongeveer 1 uur.
Deze aardappelschotel met gehakt is ontzettend lekker! Hartig, romig en heerlijk vullend. De combinatie van gebakken aardappelplakjes met gehakt en een zelfgemaakte kaassaus is zó goed, dit gerecht wordt gegarandeerd een favoriet bij iedereen aan tafel!
Stappenplan
1 Schil de aardappels en snijd ze in dunne plakjes. Doe ze in een diepe kom en meng met het zout. |
2 Verhit zonnebloemolie tot 170–180 °C. Frituur de aardappelplakjes in 5–7 minuten goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier. |
3 Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het gehakt toe en bak 4–5 minuten rul. Voeg de paprikapoeder, cayennepeper, Italiaanse kruiden, knoflookpoeder, gesnipperde ui en fijngehakte wortel toe. Verkruimel het bouillonblokje boven de pan en bak 4 minuten mee. |
4 Voeg de tomatenpuree en het water toe en laat het geheel 4–5 minuten koken. |
5 Roer daarna de honing en slagroom erdoor. Laat de saus 5–7 minuten pruttelen, of tot deze is ingedikt. Breng op smaak met zout. |
6 Smelt de roomboter in een pan met dikke bodem op laag vuur. Voeg de bloem toe en roer 1 minuut mee. Voeg de melk geleidelijk toe terwijl je blijft roeren met een garde tot een glad mengsel ontstaat. Laat het indikken. Voeg de Parmezaanse kaas en het zout toe. Blijf roeren tot je een gladde, romige saus hebt. |
7 Verdeel de helft van de aardappelplakjes over een ovenschaal. Schep hier de helft van het gehaktmengsel over. Giet de helft van de kaassaus erover. Herhaal deze lagen met de resterende aardappelplakjes, gehakt en saus. Bestrooi de bovenkant met geraspte jonge kaas. |
8 Verdeel plakjes tomaat erover. Plaats de ovenschaal in een voorverwarmde oven op 200 °C en bak 10–12 minuten, of tot de bovenkant mooi goudbruin is. |
