Zoekgeschiedenis
    Alles Wissen
    4 Resultaten

    Notenkoek

    notenkoekk
    PREP TIME
    SERVES
    12 porties
    GEMIDDELD
    Recept
    Bewaar

    Opslaan

    Selecteer groep:

    Notenkoek

    INGREDIËNTEN

    Porties aanpassen
    BAKVORM: geen

    Kies je bakvorm

    Huidig: geen

    Rond

    Rechthoek
    KOEKJESDEEG
    200 g bloem patentbloem
    60 g bruine basterdsuiker
    2 eieren (m)
    0.20 g zout mespuntje zout
    150 g roomboter ongezouten
    NOTENVULLING
    200 g noten noten naar wens
    200 ml ongeklopte slagroom
    8 g vanillesuiker 1 zakje
    40 g donkerbruine basterdsuiker 3 el
    10 g honing 1/2 tl
    1 eiwit (m)
    EXTRA
    1 eigeel (m)
    4 g kristalsuiker 1 tl
    15 ml water koud, 1 el
    DADELVULLING
    100 g dadels
    12 g kristalsuiker 1 el
    20 g honing 1 el
    4 g cacao
    100 ml water
    GARNERING
    pecannoten noten naar wens

    STAPPENPLAN

    1

    Doe de bloem, bruine basterdsuiker, eieren, suiker, zout en roomboter in een diepe kom. Meng tot een geheel. Dek af en leg in de koelkast om stevig te worden (je kunt het ook even in de vriezer leggen als je haast hebt).

    iconAANBEVOLEN VOOR JOU

    Fekkas-met-dadelvulling-Kookmutsjes-1024x744

    Een lekkernij die veel gegeten wordt tijdens Eid ul-Fitr (het Suikerfeest) zijn koekjes! Deze worden bij ons op tafel vergezeld door allerlei andere lekkere en nieuwe koekjes! Hoe dan ook, fekkas blijven we er altijd in houden, dit keer met een heerlijke dadelvulling!

    icon
    2

    Hak de pecannoten fijn.
    3

    Breng de ongeklopte slagroom, vanillesuiker, basterdsuiker en honing al roerend aan de kook. Voeg de gehakte pecannoten toe. Laat het samentrekken voor een paar minuten (blijf erbij staan). Als het mengsel dikker aanvoelt, haal je de pan van het vuur. Wanneer het afgekoeld is, leg je het afgedekt in de koelkast.
    4

    Stort het deeg op een bloem bestoven werkplek en rol het uit. Haal de gewenste vorm eruit. Ik heb een ronde glas van 8 bij 8 cm gebruikt en in totaal 24 cirkels uit het deeg gehaald (24 staat voor 12 koeken). Dek af en leg in de koelkast.
    5

    11237212_493654577454571_1962669571525035271_o

    Schep in het midden van het koekjesdeeg wat van het notenmengsel op. Smeer de randen in met eiwit. Leg er een ander plakje koekjesdeeg op. Druk de zijkanten dicht met een vork.
    6

    Leg het gevulde deeg in de koelkast voor een half uur of langer, zo behoudt het zijn mooie vorm. Doe je dit niet, dan kunnen ze plat worden.
    7

    Doe het eigeel samen met de suiker en het water in een kom. Meng goed. Bestrijk het koekjesdeeg met het eigeel-mengsel. Maak het af met een pecannoot in het midden of nootsoort naar wens.
    8

    11220805_497928530360509_3052582788506303707_n

    Leg de koekjes in een voorverwarmde oven op 180 °C voor zo'n 35 tot 45 minuten.
    9

    WIL JE LIEVER EEN DADELVULLING?

    Doe de dadels met het water in een hakmolen. Mix fijn.
    10

    Breng het dadel-mengsel in een pan aan de kook. Voeg de suiker, honing en cacao toe. Kook voor een paar minuten samen. Als het dikkig aanvoelt, zet je het vuur uit. Laat het dadelmengsel afkoelen en leg afgedekt in de koelkast.
    5 Comments
    • Hakima
      Salaam kan ik ook witte basterdsuiker gebruiken?
      • NajatsKeuken
        Wa'alaikom salaam Hakima, Dat is goed mogelijk!
    • Rachida
      Salaam oeleikoem najat, hoelang blijven deze koekjes goed?
    • aicha
      Mashallah, ziet er heerlijk uit.
    • AmirahBihijaabi41
      Heerlijk ?

    Reageren

    Volg ons op:

    Meld je aan voor onze nieuwsbrief

    Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
    ©2022 Kookmutsjes.comPrivacy