Mkhanfer (Marokkaanse pannenkoek)
Prep Time
Porties
Serveert 15
Niveau
Easy
Vandaag deel ik deze heerlijke Marokkaanse pannenkoeken ofwel Mkhanfer met jullie! Ze zijn ultra zacht, sponzig, licht van structuur en overheerlijk (gewoon wow)! Omdat dit recept zo’n succes is thuis, raad ik dit lekkers bij iedereen aan!
Ze zijn makkelijk te maken en staan ook nog eens snel op tafel. Ideaal! Serveer ze met gesmolten roomboter, honing en natuurlijk een kopje muntthee. Om een lang verhaal kort te maken, probeer ze uit en… eet smakelijk!
Ingrediënten
Don’t burn your fingers..
Vandaag deel ik deze heerlijke Marokkaanse pannenkoeken ofwel Mkhanfer met jullie! Ze zijn ultra zacht, sponzig, licht van structuur en overheerlijk (gewoon wow)! Omdat dit recept zo’n succes is thuis, raad ik dit lekkers bij iedereen aan!
Ze zijn makkelijk te maken en staan ook nog eens snel op tafel. Ideaal! Serveer ze met gesmolten roomboter, honing en natuurlijk een kopje muntthee. Om een lang verhaal kort te maken, probeer ze uit en… eet smakelijk!
Stappenplan
1 Giet het lauwwarm water in een blender samen met de griesmeel, bloem, bakpoeder, gist, suiker, het zout en ei. Mix 2 minuten tot een glad beslag. |
2 Doe het beslag in een diepe kom en dek goed af. Laat het rijzen op een warme plek voor 20-30 minuten. |
3 Smeer de pan in met roomboter en smelt op middelhoog vuur, mag ook iets lager zijn, maar niet hoger. Voeg het beslag toe (80 gram per pannenkoek). Bak de mkhanfer (Marokkaanse pannenkoek). Wanneer er luchtbubbels verschijnen, draai je de pannenkoek om. Bak het mooi goudbruin. |
4 Smeer de pannenkoeken lichtjes in met roomboter. |
5 De pannenkoeken zijn heerlijk met jam, olijfolie, honing, kaas of lekker natural. Serveer ze met een kopje muntthee. |
Salam Najat,
Moet de pan net als bij de baghrir bij elke beurt onder koud water? En smeer je de pan elke keer weer met roomboter ?
Wa’alikkoum Selaam Sakina, nee dat hoeft niet. Dit is geen baghrir pannenkoek. Ik smeer mijn pannetje inderdaad elke keer met boter 🙂
Hi najat, dit lijkt op gringo. Kan het ook als gringo recept gebruikt worden
Hi Mina, nee dit kan niet gebruikt worden als gringo recept. Er staat een Gringo recept op de website 🙂
Hallo,
Hoe zit het met de pan?
Moet je die voor elke nieuwe pannenkoek afkoelen met koud water?
X
Hallo Hasna, nee dit hoeft niet 😉
Kan ei vervangen worden ivm allergie
Hi Nadia, ei geeft de pannenkoek wel de juiste structuur helaas. Je zou een halve banaantje kunnen toevoegen. Houd er rekening mee dat de smaak wel veranderd 😉
Salaam welke maat lepels gebruiken jullie. Zag bij live die zilveren heb ik ook. Welke nr is het staat op de onderkant. Alvast bedankt
Wa’alikoum Sabah, ik heb die van een halve cup gebruikt. Hoeft niet perse, je kunt ook een glas gebruiken 😉
Welke pan gebruik je voor het bakken hiervan?
Hi Ilham, ik heb die van de action gebruikt maar het kan ook prima met een ander pannetje 😉
Kan je een foto plaatsen van je pannetje die je hebt gebruikt
Hi Fatiha,
Dat kan ik hier helaas niet plaatsen. De pannetjes komen van de Action. ~xx
Is dit hatita/bahgrir of is dit toch net anders? Ziet er heel lekker uit
Hi Carolien, nee dit is wat anders. De smaak kun je vergelijken met een mix van habita en een Hollandse pannenkoek 😉
Hoi Najat,
Een vraag, kan ik het ei achterwege laten? Zo nee, kan ik het vervangen voor iets anders?
Groetjes Latifa
Hi Latifa, je zou een halve banaan kunnen toevoegen. Houd er alleen rekening mee dat de smaak wel veranderd 😉
Salam, kan ik het water vervangen door melk?
Hi Hiba, dat is mogelijk maar de structuur zal wel veranderen.
Hoi najatt
Help wat gaat er fout !!
Mijn beslag was zowiezo al erg vloeibaar
Toch gaan laten rijzen , na een halfuur ging ik kijken en waren alle droge ingridienten naar beneden gezakt en het water kwam omhoog?
Hi Sam, dat is inderdaad heel vreemd! Heb je het in een mixer gedaan?
Salaam Najat,
Kan je van dit recept glutenvrij maken. Fijne griesmeel van maïs en glutenvrije bloem.
Groetjes..
Wa’alikoum Salaam Hassana, ja dat kan zeker alleen ik zou wel iets minder water toevoegen. Griesmeel neemt meer op 🙂
Salaam Najat, kan je de boter ook vervangen voor zonnebloem olie?
Wa’alikoum Salaam Jamila, ja dat is mogelijk 😉
Lieve Najat vandaag de pannekoeken gebakken Kids waren helemaal tevreden. Bedankt weer voor een heerlijk recept het was heerlijk!
Hi Sabah,
Leuk om te weten dat deze pannenkoeken goed in de smaak zijn gevallen bij jullie! ~xx
Salaam oeleikoem Najat,
Deze zien er heerlijk uit, welke formaat koekepan heb je gebruikt?
Complimenten voor je recepten je maakt erg veel mensen blij ❤
Wa’alaikom salaam Mamavan3,
Bedankt, ze zijn ook erg lekker! Ik heb hier 2 pannetjes gebruikt met een diameter van 16 cm, zo ben je supersnel klaar hihi. Alhamdulillah, echt superlief! bedankt cutie! ~xx
Lekker was dit! Elhemdoelilah
salaam,
Ik heb ze gemaakt en ze zijn heerlijk! merci voor het recept😘
Hoi Najat. Zoals gewoonlijk altijd weer lekker. Heb ze 3 keer gemaakt achter elkaar. Echt lekker. Kids ook genoten met pannekoekstroop. Thx xxx Naoual
Hey Naoual,
Aah wat leuk! Fijn dat deze pannenkoeken ook goed bij jullie in de smaak zijn gevallen! ~xx
Wa’alaikom salaam Nina,
Bedankt voor de waardering, superfijn dat ze goed in de smaak zijn gevallen! ~xx
Heb ze vanochtend gemaakt en de hoeveelheid verdubbeld voor ons thuis met 6 personen. Ze zijn zo goed in smaak gevallen en heerlijk, zoals al je recepten gelukt. Moge Allah sub7anahoe wa ta3ala jou hiervoor belonen. Jazzak Allahoe gairan
Salaam alaikom Nabila,
Heel erg bedankt om dat met mij te delen! Allahumma ameen topper, zo lief! ~xx
Hallo najat wat doe ik fout. Er komen geen gaten. Ik heb wel een mixer gebruikt geen blender..
Hey Dounia,
Goed van je dat je dit zelf aangeeft, want daar ligt de fout. Ik raad je aan om een blender te gebruiken. ~xx
Salaam Najat,
Heerlijk recept weer, heb ze 2x gemaakt en zijn echt favoriet hier in huis ❤️
Liefs
Zojuist deze pannekoeken gemaakt en voor mij zeker voor herhaling vatbaar, super easy te maken en lekker😁
Hoi lieve Najat
Ontzettend bedankt voor het delen van je recepten. Hoeveel verse gist heb ik nodig voor 7 gram gedroogde gist. Ik ben je erg dankbaar
Salaam alaikom Sarah,
Graag gedaan hoor, dit doe ik altijd met groot plezier! Om droge gist om te zetten naar verse gist, moet je de hoeveelheid gedroogde gist met 2,5 vermenigvuldigen. Dus als je 7 gram gedroogde gist hebt, heb je ongeveer 17,5 gram verse gist nodig. Succes en geniet ervan!
Klopt het dat ze beetje zacht zijn van binnen? Alsof het niet gaar is na heel lang bakken?
Hi Sharine, dat klopt helemaal!