Mkhanfer (Marokkaanse pannenkoek)

Vandaag deel ik deze heerlijke Marokkaanse pannenkoeken ofwel Mkhanfer met jullie! Ze zijn ultra zacht, sponzig, licht van structuur en overheerlijk (gewoon wow)! Omdat dit recept zo’n succes is thuis, raad ik dit lekkers bij iedereen aan! 

Ze zijn makkelijk te maken en staan ook nog eens snel op tafel. Ideaal! Serveer ze met gesmolten roomboter, honing en natuurlijk een kopje muntthee. Om een lang verhaal kort te maken, probeer ze uit en… eet smakelijk!
PREP TIME
SERVES
15 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Mkhanfer (Marokkaanse pannenkoek)

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
PANNENKOEKEN BESLAG
750 ml lauwwarm water
250 g fijne griesmeel
150 g bloem patentbloem
10 g bakpoeder
7 g instant gist droge gist, 1 zakje, 1 eetlepel
30 g kristalsuiker
5 g zout
1 ei (m)
EXTRA
roomboter ongezouten & kamertemperatuur

STAPPENPLAN

1

Giet het lauwwarm water in een blender samen met de griesmeel, bloem, bakpoeder, gist, suiker, het zout en ei. Mix 2 minuten tot een glad beslag.

iconAANBEVOLEN VOOR JOU

Thumb

Je kan de pannenkoek zo lekker maken als je zelf wilt! Ik ben zelf erg gek op de mkhanfer (Marokkaanse pannenkoek). Deze maak ik graag voor bij het ontbijt op een zondagochtend of juist als lunch! En door ze te vullen met een kaasmengsel breng je ze naar een heel nieuw level! Kinderen maak je hier echt superblij mee!

icon
2

Doe het beslag in een diepe kom en dek goed af. Laat het rijzen op een warme plek voor 20-30 minuten.
3

Smeer de pan in met roomboter en smelt op middelhoog vuur, mag ook iets lager zijn, maar niet hoger. Voeg het beslag toe (80 gram per pannenkoek). Bak de mkhanfer (Marokkaanse pannenkoek). Wanneer er luchtbubbels verschijnen, draai je de pannenkoek om. Bak het mooi goudbruin.
4

Smeer de pannenkoeken lichtjes in met roomboter.
5

De pannenkoeken zijn heerlijk met jam, olijfolie, honing, kaas of lekker natural. Serveer ze met een kopje muntthee.
39 Comments
  • Dounia
    Hallo najat wat doe ik fout. Er komen geen gaten. Ik heb wel een mixer gebruikt geen blender..
    • Najat
      Hey Dounia, Goed van je dat je dit zelf aangeeft, want daar ligt de fout. Ik raad je aan om een blender te gebruiken. ~xx
  • Nabila
    Heb ze vanochtend gemaakt en de hoeveelheid verdubbeld voor ons thuis met 6 personen. Ze zijn zo goed in smaak gevallen en heerlijk, zoals al je recepten gelukt. Moge Allah sub7anahoe wa ta3ala jou hiervoor belonen. Jazzak Allahoe gairan
    • Najat
      Salaam alaikom Nabila, Heel erg bedankt om dat met mij te delen! Allahumma ameen topper, zo lief! ~xx
  • nina
    salaam, Ik heb ze gemaakt en ze zijn heerlijk! merci voor het recept?
    • Najat
      Wa'alaikom salaam Nina, Bedankt voor de waardering, superfijn dat ze goed in de smaak zijn gevallen! ~xx
    • Naoual
      Hoi Najat. Zoals gewoonlijk altijd weer lekker. Heb ze 3 keer gemaakt achter elkaar. Echt lekker. Kids ook genoten met pannekoekstroop. Thx xxx Naoual
      • Najat
        Hey Naoual, Aah wat leuk! Fijn dat deze pannenkoeken ook goed bij jullie in de smaak zijn gevallen! ~xx
  • Mamavan375
    Lekker was dit! Elhemdoelilah
  • Mamavan3
    Salaam oeleikoem Najat, Deze zien er heerlijk uit, welke formaat koekepan heb je gebruikt? Complimenten voor je recepten je maakt erg veel mensen blij ❤
    • Najat
      Wa'alaikom salaam Mamavan3, Bedankt, ze zijn ook erg lekker! Ik heb hier 2 pannetjes gebruikt met een diameter van 16 cm, zo ben je supersnel klaar hihi. Alhamdulillah, echt superlief! bedankt cutie! ~xx
  • Sabah
    Lieve Najat vandaag de pannekoeken gebakken Kids waren helemaal tevreden. Bedankt weer voor een heerlijk recept het was heerlijk!
    • Najat
      Hi Sabah, Leuk om te weten dat deze pannenkoeken goed in de smaak zijn gevallen bij jullie! ~xx
  • Jamila
    Salaam Najat, kan je de boter ook vervangen voor zonnebloem olie?
    • Najat
      Wa'alikoum Salaam Jamila, ja dat is mogelijk ;)
  • hassana
    Salaam Najat, Kan je van dit recept glutenvrij maken. Fijne griesmeel van maïs en glutenvrije bloem. Groetjes..
    • Najat
      Wa'alikoum Salaam Hassana, ja dat kan zeker alleen ik zou wel iets minder water toevoegen. Griesmeel neemt meer op :)
  • Sam
    Hoi najatt Help wat gaat er fout !! Mijn beslag was zowiezo al erg vloeibaar Toch gaan laten rijzen , na een halfuur ging ik kijken en waren alle droge ingridienten naar beneden gezakt en het water kwam omhoog?
    • Najat
      Hi Sam, dat is inderdaad heel vreemd! Heb je het in een mixer gedaan?
  • Hiba
    Salam, kan ik het water vervangen door melk?
    • Najat
      Hi Hiba, dat is mogelijk maar de structuur zal wel veranderen.
  • Latifa
    Hoi Najat, Een vraag, kan ik het ei achterwege laten? Zo nee, kan ik het vervangen voor iets anders? Groetjes Latifa
    • Najat
      Hi Latifa, je zou een halve banaan kunnen toevoegen. Houd er alleen rekening mee dat de smaak wel veranderd ;)
  • Carolien
    Is dit hatita/bahgrir of is dit toch net anders? Ziet er heel lekker uit
    • Najat
      Hi Carolien, nee dit is wat anders. De smaak kun je vergelijken met een mix van habita en een Hollandse pannenkoek ;)
  • Ilham
    Welke pan gebruik je voor het bakken hiervan?
    • Najat
      Hi Ilham, ik heb die van de action gebruikt maar het kan ook prima met een ander pannetje ;)
      • Fatiha
        Kan je een foto plaatsen van je pannetje die je hebt gebruikt
        • Najat
          Hi Fatiha, Dat kan ik hier helaas niet plaatsen. De pannetjes komen van de Action. ~xx
  • Sabah
    Salaam welke maat lepels gebruiken jullie. Zag bij live die zilveren heb ik ook. Welke nr is het staat op de onderkant. Alvast bedankt
    • Najat
      Wa'alikoum Sabah, ik heb die van een halve cup gebruikt. Hoeft niet perse, je kunt ook een glas gebruiken ;)
  • Nadia
    Kan ei vervangen worden ivm allergie
    • Najat
      Hi Nadia, ei geeft de pannenkoek wel de juiste structuur helaas. Je zou een halve banaantje kunnen toevoegen. Houd er rekening mee dat de smaak wel veranderd ;)
  • Hasna
    Hallo, Hoe zit het met de pan? Moet je die voor elke nieuwe pannenkoek afkoelen met koud water? X
    • Najat
      Hallo Hasna, nee dit hoeft niet ;)
  • Mina
    Hi najat, dit lijkt op gringo. Kan het ook als gringo recept gebruikt worden
    • Najat
      Hi Mina, nee dit kan niet gebruikt worden als gringo recept. Er staat een Gringo recept op de website :)
  • Sakina
    Salam Najat, Moet de pan net als bij de baghrir bij elke beurt onder koud water? En smeer je de pan elke keer weer met roomboter ?
    • Najat
      Wa'alikkoum Selaam Sakina, nee dat hoeft niet. Dit is geen baghrir pannenkoek. Ik smeer mijn pannetje inderdaad elke keer met boter :)

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy