Mkhanfer (Marokkaanse pannenkoek)

Mkhanfer-Marokkaanse-pannenkoeken-Kookmutsjes

Prep Time

Porties

Serveert 15

Niveau

Makkelijk

Vandaag deel ik deze heerlijke Marokkaanse pannenkoeken ofwel Mkhanfer met jullie! Ze zijn ultra zacht, sponzig, licht van structuur en overheerlijk (gewoon wow)! Omdat dit recept zo’n succes is thuis, raad ik dit lekkers bij iedereen aan! 

Ze zijn makkelijk te maken en staan ook nog eens snel op tafel. Ideaal! Serveer ze met gesmolten roomboter, honing en natuurlijk een kopje muntthee. Om een lang verhaal kort te maken, probeer ze uit en… eet smakelijk!

In de shop

shop

Mini swirl bakvorm

€24,95

Bestel
shop

8 gaten bakvorm

€14,95

Bestel
shop

Luxe voorraadpot

€8,99

Bestel
shop

Voorraadpot met lepel

€4,95

Bestel

Ingrediënten


Porties
PANNENKOEKEN BESLAG
750 ml lauwwarm water
250 g fijne griesmeel
150 g bloem patentbloem
10 g bakpoeder
7 g instant gist droge gist, 1 zakje, 1 eetlepel
30 g kristalsuiker
5 g zout
1 ei (m)
EXTRA
roomboter ongezouten & kamertemperatuur
Tips

Don’t burn your fingers..

Vandaag deel ik deze heerlijke Marokkaanse pannenkoeken ofwel Mkhanfer met jullie! Ze zijn ultra zacht, sponzig, licht van structuur en overheerlijk (gewoon wow)! Omdat dit recept zo’n succes is thuis, raad ik dit lekkers bij iedereen aan! 

Ze zijn makkelijk te maken en staan ook nog eens snel op tafel. Ideaal! Serveer ze met gesmolten roomboter, honing en natuurlijk een kopje muntthee. Om een lang verhaal kort te maken, probeer ze uit en… eet smakelijk!

Stappenplan


1

Giet het lauwwarm water in een blender samen met de griesmeel, bloem, bakpoeder, gist, suiker, het zout en ei. Mix 2 minuten tot een glad beslag.

2

Doe het beslag in een diepe kom en dek goed af. Laat het rijzen op een warme plek voor 20-30 minuten.

3

Smeer de pan in met roomboter en smelt op middelhoog vuur, mag ook iets lager zijn, maar niet hoger. Voeg het beslag toe (80 gram per pannenkoek). Bak de mkhanfer (Marokkaanse pannenkoek). Wanneer er luchtbubbels verschijnen, draai je de pannenkoek om. Bak het mooi goudbruin.

4

Smeer de pannenkoeken lichtjes in met roomboter.

5

De pannenkoeken zijn heerlijk met jam, olijfolie, honing, kaas of lekker natural. Serveer ze met een kopje muntthee.

45 Reacties Hide Comments

Salam Najat,

Moet de pan net als bij de baghrir bij elke beurt onder koud water? En smeer je de pan elke keer weer met roomboter ?

Wa’alikkoum Selaam Sakina, nee dat hoeft niet. Dit is geen baghrir pannenkoek. Ik smeer mijn pannetje inderdaad elke keer met boter 🙂

Hi Nadia, ei geeft de pannenkoek wel de juiste structuur helaas. Je zou een halve banaantje kunnen toevoegen. Houd er rekening mee dat de smaak wel veranderd 😉

Salaam welke maat lepels gebruiken jullie. Zag bij live die zilveren heb ik ook. Welke nr is het staat op de onderkant. Alvast bedankt

Wa’alikoum Sabah, ik heb die van een halve cup gebruikt. Hoeft niet perse, je kunt ook een glas gebruiken 😉

Hi Carolien, nee dit is wat anders. De smaak kun je vergelijken met een mix van habita en een Hollandse pannenkoek 😉

Hi Latifa, je zou een halve banaan kunnen toevoegen. Houd er alleen rekening mee dat de smaak wel veranderd 😉

Hoi najatt
Help wat gaat er fout !!
Mijn beslag was zowiezo al erg vloeibaar
Toch gaan laten rijzen , na een halfuur ging ik kijken en waren alle droge ingridienten naar beneden gezakt en het water kwam omhoog?

Salaam Najat,
Kan je van dit recept glutenvrij maken. Fijne griesmeel van maïs en glutenvrije bloem.
Groetjes..

Wa’alikoum Salaam Hassana, ja dat kan zeker alleen ik zou wel iets minder water toevoegen. Griesmeel neemt meer op 🙂

Salaam oeleikoem Najat,

Deze zien er heerlijk uit, welke formaat koekepan heb je gebruikt?

Complimenten voor je recepten je maakt erg veel mensen blij ❤

Wa’alaikom salaam Mamavan3,

Bedankt, ze zijn ook erg lekker! Ik heb hier 2 pannetjes gebruikt met een diameter van 16 cm, zo ben je supersnel klaar hihi. Alhamdulillah, echt superlief! bedankt cutie! ~xx

Hoi Najat. Zoals gewoonlijk altijd weer lekker. Heb ze 3 keer gemaakt achter elkaar. Echt lekker. Kids ook genoten met pannekoekstroop. Thx xxx Naoual

Heb ze vanochtend gemaakt en de hoeveelheid verdubbeld voor ons thuis met 6 personen. Ze zijn zo goed in smaak gevallen en heerlijk, zoals al je recepten gelukt. Moge Allah sub7anahoe wa ta3ala jou hiervoor belonen. Jazzak Allahoe gairan

Hey Dounia,

Goed van je dat je dit zelf aangeeft, want daar ligt de fout. Ik raad je aan om een blender te gebruiken. ~xx

Zojuist deze pannekoeken gemaakt en voor mij zeker voor herhaling vatbaar, super easy te maken en lekker😁

Hoi lieve Najat
Ontzettend bedankt voor het delen van je recepten. Hoeveel verse gist heb ik nodig voor 7 gram gedroogde gist. Ik ben je erg dankbaar

Salaam alaikom Sarah,

Graag gedaan hoor, dit doe ik altijd met groot plezier! Om droge gist om te zetten naar verse gist, moet je de hoeveelheid gedroogde gist met 2,5 vermenigvuldigen. Dus als je 7 gram gedroogde gist hebt, heb je ongeveer 17,5 gram verse gist nodig. Succes en geniet ervan!

Laat een antwoord achter aan Najat Reactie annuleren

Jouw e-mailadres zal niet getoond worden.



Ingrediënten


Porties
PANNENKOEKEN BESLAG
750 ml lauwwarm water
250 g fijne griesmeel
150 g bloem patentbloem
10 g bakpoeder
7 g instant gist droge gist, 1 zakje, 1 eetlepel
30 g kristalsuiker
5 g zout
1 ei (m)
EXTRA
roomboter ongezouten & kamertemperatuur