Mexicaanse kipbroodjes

We zijn hier thuis dol op de Mexicaanse keuken en deze geweldige broodjes met een smaakvolle Mexicaanse vulling namen gisteren plaats op tafel tijdens iftar. Perfect timing, want ze waren ruim van tevoren klaar en toen het etenstijd was, waren ze inmiddels heerlijk op temperatuur. Dat maak het eten van zo’n broodje heerlijk!

Deze zelfgemaakte broodjes zijn zo vullend als heerlijk. Vaak vulde ik het met wraps maar dit is toch wel bijzonder lekker. De broodjes zijn ontzettend luchtig, zacht en veerkrachtig, dat merk je echt meteen wanneer je het deeg vormt. Het is een heerlijk soepel deegje om mee te werken en dat maakt het extra makkelijk. En laten we niet vergeten dat het eten van kleurrijk voedsel zo ten goede komt! Wat ook erg leuk is om te doen, is om hier een activiteit van te maken met de kids. Lekker samen brood gaan bakken. Laat ze dan zelf hun eigen vulling samenstellen, dat maakt het extra lekker voor ze.

Je kunt de burrito broodjes zo vullend maken als je zelf wilt en de gewenste groentes gebruiken. Wat ook echt lekker is, is om er kaas bij de vulling toe te voegen. Dit maakt het lekker kaasachtig, smeuïg en dus een smakelijke goedheid voor de liefhebbers.
PREP TIME
SERVES
10 porties
GEMIDDELD
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Mexicaanse kipbroodjes

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
DEEG
500 g bloem patentbloem
7 g instant gist
15 g kristalsuiker
8 g zout
40 ml zonnebloemolie
250 ml water
10 ml zonnebloemolie
VULLING
500 g kip
25 ml olijfolie
150 g gele ui 1 grote gele ui
2 teentjes knoflook
175 g maïs
100 g rode paprika 1 rode paprika
50 g groene olijven
28 g burrito seasoning mix Santa Maria
3 g witte peper 1 tl
3 g uienpoeder 1 tl
3 g knoflookpoeder 1 tl
3 g paprikapoeder 1 tl
3 g zout zout naar smaak
175 g tomatensaus
150 g geraspte kaas
GARNERING
1 eigeel
geraspte kaas
sesamzaadjes

STAPPENPLAN

1

Meng de bloem samen met de gist, suiker, zout, zonnebloemolie en water goed samen en kneed het voor zo’n 10 tot 15 minuten. Het deeg is soepel. Voeg op het eind de extra 10 ml zonnebloemolie toe. Kneed het samen voor een minuut. Dek af en laat het deeg op een warme plek rijzen voor een uur of tot het in omvang is verdubbeld.

iconAANBEVOLEN VOOR JOU

Thumb

Ik heb hier een mega lekkere uitdaging voor je die je niet zo snel zult vergeten! Deze XL knoflookbroden zijn gevuld met malse kippendijen en worden vervolgens gegrild wat de smaak verrassend lekker maakt!

icon
2

Kook de kipfilet in ruim water met een beetje zout. Wanneer de kipfilet gaar is (de kip moet wit van kleur zijn), haal je de pan van het vuur. Giet het af en laat de kipfilet iets afkoelen. Pluk of snijd de kipfilet.
3

Snijd de ui, olijven en paprika klein en rasp de knoflook.
4

Verhit de olijfolie in een pan en voeg de ui toe. Bak voor zo’n 3 minuten samen. Voeg de knoflook, maïs, paprika en olijven toe en bak alles mee voor zo’n 2 minuten. Voeg de kip, burrito seasoning mix, witte peper, uienpoeder, knoflookpoeder, paprikapoeder en zout toe. Bak samen tot een geheel. Voeg de tomatensaus toe en kook het mee voor een paar minuten. Leg het apart en laat het afkoelen.
5

Strooi wat bloem op de werkplek en verdeel het deeg in 10 stukken (80 gram per bol). Maak er bollen van.
6

Rol een bol uit tot een cirkel van ±15 cm. Leg de kipmengsel erop (±100 gram per portie). Laat de helft leeg zodat je het makkelijk dicht kunt vouwen. Druk de kipmengsel plat en vouw het broodje dicht.
7

Als je het broodje hebt gevouwen leg je het direct op de bakpapier beklede bakplaat. Smeer de broodjes in met eigeel en maak het af met geraspte kaas en sesamzaadjes. Laat de broodjes nu weer 30 minuten rijzen. Leg de broodjes in een voorverwarmde oven op 200 ℃ voor zo’n 12 tot 18 minuten.
8

Wanneer de broodjes uit de oven komen, dek ze dan direct af met een theedoek. Zo blijven ze heerlijk zacht.
9

10

11

12

24 Comments
  • Oemfawzan
    Salaam oe’alaikoem lieve Najat. Zou ik de burritomix ook kunnen vervangen met die van Wereldgerechten? Zo ja, moet ik die tomatensaus ook dan gwn bij doen? Xxxx
  • Sal
    Salaam oe’alaikoem lieve Najat. Zou je de burritomix ook kunnen vervangen met die van Wereldgerechten? Zo ja, moet ik die tomatensaus ook dan gwn bij doen? Xxxx
    • NajatsKeuken
      Wa'elikoem Selam sal, dat durf ik eerlijk gezegd niet te zeggen. Heb die zelf nog nooit gehad. Als jij er zelf wel burrito's mee hebt gemaakt dan zou het zeker wel kunnen xx
  • Youssra
    Hi! Ik wil dit graag maken voor een feestje. Er staat 80 gram per bol. Zou ik er ook 40 gram van kunnen maken? Dus dat ze wat kleiner worden? Of zijn ze dan heel klein Liefs
    • NajatsKeuken
      Hi Youssra, leuk! Ja 40 gram kan makkelijk worden wel iets kleiner maar voor een feestje ideaal! Xx Najat
  • Youssra
    Kan ik ipv van 80 gr per broodje 40 gr gebruiken? ik wil ze wat kleiner hebben. of is dit te klein?
  • Kaatje
    Wa salaam, Kan ik water ook vervangen door melk en wordt het mede daardoor nog zachter broodje?
  • Yasmina
    Hoi najat Ik heb ze vandaag gemaakt ze zien er heerlijk uit. Ik had alleen een vraagje het duurde erg lang voor dat ze beneden bruin werden heb ze echt 45 min in oven gedaan. Enig idee hoe dat komt ? Heb gewoon Bosch oven
  • Amalsou14
    Hallo Najat Moet de 150 gram kaas met alle ingrediënten want je hebt het bij de ingrediënten geschreven maar niet bij de stappen.
    • Nabila85
      Ben eik ook benieuwd naar.. Misschien dat iemand die het al gemaakt heeft onze vraag kan beantwoorden?..
  • AM
    Hoi Najat, Ik heb deze gisteren uitgeprobeerd, alleen was mijn deeg na het rijzen nog erg 'plakkerig' heb jij een idee hoe dit komt? Heb alle stappen gevolgd. Het water heb ik beetje voor beetje toegevoegd. Liefs!
  • Kkey36
    Kun je de broodjes invriezen?
  • Rachida
    Vandaag gemaakt voor bij iftar en wat hebben wij genoten alhamdoulilah. Bedankt weer voor dit heerlijke recept!!
  • Azizakas50
    Heerlijk!! Deze vandaag gemaakt en zijn goed gelukt ? super al deze recepten, door de foto’s van elke stap kan je ook niets mis doen!
  • Sal
    Salaam oe’alaikoem lieve Najat. Zou ij de burritomix ook kunnen vervangen met die van Wereldgerechten? Zo ja, moet ik die tomatensaus ook dan gwn bij doen? Xxxx
    • Sal
      Zou je oo dit berichtje kunnen reageren? ?
  • Nawal
    Kan je die vullomgeving ook voor bladerdeeg gebruiken.
  • laila
    heey lieverd vraagje ik heb het gekneed met de machine dan is de tijd korter neem ik aan het is een beetje elastisch is dat de bedoeling hoor graag vsn je ben ze nu aan het maken. Gr laila
    • NajatsKeuken
      hi schat, ja klopt met een kneedmachine gaat het iets sneller. Het deeg is inderdaad elastisch! Gaat goed komen dus xx
  • Esmee
    Heerlijk die broodjes Zo zacht en lekker!
  • Zbda
    Echt lekker recept maachaallah ??????
  • Huda
    Hejj Najat hoelang kan je broodjes bewaren en hoe?
  • AM
    Najat, welke tomatensaus gebruik jij hiervoor? Ik wil deze straks proberen te maken. X
    • NajatsKeuken
      Hi AM ik vind de gezeefde tomaten saus van heinz lekker of pomodoro van lidl xx

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy