Marokkaanse puntbroodjes

Dit zijn heerlijke broodjes met een geweldige textuur: zacht van binnen en stevig/krokant van buiten! De mooie korst en heerlijke smaak zijn onweerstaanbaar. Deze broodjes zullen snel verdwijnen!

Ik betrap mezelf de laatste tijd vaak dat ik griesmeel koop. Griesmeel is een grof, geelachtig tarwemeel met een nootachtige, zoete smaak. In de Marokkaanse keuken wordt het veel gebruikt. Zowel bij het maken van brood, couscous, msmen, harcha en ga zo maar door! Er wordt echt zoveel lekkers gemaakt. Griesmeel heeft gewoonweg een geweldige textuur met een super lekkere bite!

Brood heeft slechts een handvol ingrediënten nodig en helemaal geen speciale apparatuur. Het enige wat van je wordt gevraagd, is tijd en een beetje geduld. Plan dus altijd vooruit als je brood wilt bakken. Succes!
PREP TIME
SERVES
6 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Marokkaanse puntbroodjes

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: xcm

Kies je bakvorm

Huidig: xcm

Rond

Rechthoek
350 g bloem patentbloem
100 g fijne griesmeel
8 g instant gist droge gist
6 g zout
35 ml zonnebloemolie
300 ml water lauwwarm
10 ml zonnebloemolie

STAPPENPLAN

1

Doe de bloem, fijne griesmeel, gist, zout, zonnebloemolie in een diepe kom en voeg het water toe. Kneed alle ingrediënten samen voor zo’n 10/15 minuten tot een geheel. Het deeg plakt een beetje, maar dat is niet erg.
2

Voeg de extra 10 ml zonnebloemolie toe en kneed het lichtjes samen voor een minuut. Vorm er een mooi geheel van. Dek het deeg af en laat het rijzen voor een uur of tot het in omvang is verdubbelen.
3

Strooi wat bloem op de werkplek en verdeel het deeg in 6 stukken (±125 gr per stuk).
4

Strooi wat griesmeel op de werkplek en rol het deeg uit (14 bij 14 cm).
5

Rol het deeg in.
6

Leg het deeg op een bakpapier beklede bakplaat. Herhaal de werkwijze met de resterende deeg.
7

Laat het deeg 45/60 minuten rijzen op een warme plek.
8

Leg het in een voorverwarmde oven op 200 graden voor zo’n 12/18 minuten.
9

Dek de broodjes af met een theedoek zodra ze uit de oven komen.
10

11

12

13

26 Comments
  • Nora
    Kan ik ook olijfolie gebruiken?
    • Hi Nora, Als jij hier van houdt, dan kun je dat gebruiken. Succes! ~xx
  • Ouarda
    Ze zijn erg goed gelukt en heerlijk zacht van binnen en krokant van buiten. Nóg lekkerder dan die van de Marokkaanse bakker! Dankjewel Najet?
    • That's all you Ouarda, jij hebt ze gemaakt! Bsaha, ben blij dat ze goed in de smaak vallen en ga zo door topper! ~xx Najat
  • salwa
    Salam Najat Ik wil graag vandaag die broodjes maken voor in de avond met soep te eten, nu is mijn vraag wat doet u in de brood?
    • Wa'alaikom salaam Salwa, Dat klinkt heel lekker! Ik heb malse kip met groentes in het broodje gedaan: http://35.157.99.59/recept/malse-kip-met-groentes/ Succes! ~xx Najat
  • Beste Najat, enorm bedankt voor dit recept, ze waren zo luchtig als een wolkje en heerlijk v smaak!
  • Noura
    Kan dit ook met verse gist? Zoja hoeveel moet er in? Bedankt voor je heerlijke recepten ?❤️
    • Graag gedaan hoor! Dat kan zeker, doe dan de hoeveelheid droge gist maal 2,5. Zoveel verse gist moet er dan in. Succes! ~xx
  • Oooomg vandaag voor het eerst in me hele leven brood gebakken. Ze liggen nu op de bakplaat ben zo benieuwd hoe ze smaken. ❤️
    • Hey Katja wat leuk en spannend! Ben benieuwd!
      • Nou het was wel gelukt. Hamdouliah thanxs
        • Fijn dat ze goed gelukt zijn, alhamdulillah! ~xx
  • Fadia
    Zo leuk om te maken nooit meer puntjes van de bakker thnx for sharing❤️ Jou recepten altijd duidelijk en mislukken nooit?
  • Wat een heerlijke recepten allemaal! Kan ik in dit recept de bloem door volkoren tarwemeel vervangen?
    • Bedankt Anouk! Dat kun je daarmee vervangen, alleen zal het structuur wel iets anders zijn. Succes! ~xx
  • Anonymous
    Assalamoe alaykoem! Als ik een voorraad hiervan wil maken hoe bewaar ik ze dan het beste? Als ik ze bijv vandaag maak en morgenochtend wil serveren? ?
    • Wa'alikoum Salaam, je kunt ze invriezen of je kunt ze afdekken in een plastic zak en de volgende dag lichtjes opwarmen en dan afdekken met een theedoek zodat ze zacht blijven. Groetjes Najat
  • Kan ik ook gebruik maken van de kitchenaid en zoja hoelang moet ik het dan kneden? Thankyouu for sharing
    • Als je het deeg wilt maken met behulp van een keukenmachine, ga je net zolang door totdat het deeg soepel is (7/8 minuten).
  • Heerlijke broodjes Nog geen recept van jou mislukt ??gr yoda
  • I.
    Heerlijke broodjes en makkelijk recept maa shaa allah!
  • Zijn deze net als de griesmeel stokbrood van je marokkaanse bakker? Jouw recepten zijn trouwen GE-WEL-DIG! het mislukt nooit alhamdulilah. (Op deegwaren na maar dat ligt gewoon aan mij, kmoet nog veel oefenen)
  • Michelle
    Ik heb ze net gemaakt. Ze zijn echt heerlijk. Nooit meer puntjes van de bakker ❤️ thanks weer voor het delen van je verrukkelijke DUIDELIJKE en niet te mislukken recepten
  • Wauw prachtig toppertje. Djazaka Allah oe ghairan voor alles najat. Moge Allah swt jou en je familie zegenen. ????
  • A
    Hi, als je de broodjes voor de 2e keer laat rijzen (stap 7) dek je ze dan af of laat je ze open?

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy