Marmer gebakjes

Another day, another slay with this delicious cake! Ik vind het altijd zo bijzonder om wat lekkers te maken voor bij de thee of koffie. Deze heerlijke, zachte cake bestaat uit drie lagen en is gevuld met verschillende smaken. Ondanks de veelvoud aan lagen, is de cake helemaal niet te zoet. Door de heerlijke, diverse smaken als karamel, jam en roomkaas voegt het een heerlijke, smeuïge structuur toe aan de cake.

Bij het maken van deze cake, kreeg ik veel reacties binnen over wanneer het recept van de ‘Millefeuille’ online kwam. Voor degene die dit gebak niet kent: Millefeuille is zo'n lekkere gebak wat veel in Marokko wordt verkocht, iedereen kent ze. Het bekende zachte gebakje bestaat uit diverse lagen en heeft een hele zachte en lichte topping. Snap de verwarring want de marmercake lijkt veel op de millefeuille, maar het is geen millefeuille.

Het is een lichte, luchtige cake met een romige topping van roomkaas en chocolade. Dat maakt het wel ideaal voor elk (speciale) gelegenheid. Yup, deze cake is wat je feest nodig heeft!
PREP TIME
SERVES
24 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Marmer gebakjes

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: 38x25cm

Kies je bakvorm

Huidig: 38x25cm

Rond

Rechthoek
BESLAG
5 eieren (m)
8 g vanillesuiker 1 zakje
200 g kristalsuiker
0.20 g zout mespuntje zout
180 ml zonnebloemolie
160 ml melk
240 g bloem patentbloem
16 g bakpoeder 1 zakje
VULLING
karamel bebogeen, naar smaak
abrikozenjam naar smaak
TOPPING
50 g ongeklopte slagroom
100 g witte chocolade
8 g vanillesuiker 1 zakje
poedersuiker naar smaak
200 g roomkaas
GARNERING
pure chocolade au bain marie

STAPPENPLAN

1

Klop de eieren samen op met de suiker, vanillesuiker en zout voor een minuut.
2

Voeg de zonnebloemolie, melk, bloem en bakpoeder toe. Mix de ingrediënten samen tot een gladde massa.
3

Verdeel het beslag door drie. (1000 gr in totaal bij mij dus 333 gr beslag per laag)
4

Voeg ⅓ van het beslag in een bakpapier beklede bakvorm.
5

Leg het in een voorverwarmde oven op 200 ℃ voor zo’n 7 à 10 minuten. Prik er met een satéprikker in om te kijken of de cake gaar is. Wanneer de prikker er droog uitkomt, is de cake klaar.
6

Haal de cake uit de bakvorm en laat het afkoelen. Leg de cake op een nieuw vel bakpapier zodat de cake niet gaat plakken. Herhaal de bovenstaande werkwijze met de volgende twee cakes.
7

Smeer op de eerste laag cake een laagje karamel, smeer het gelijkmatig uit. Leg er een ander laag cake op. Op de tweede laag cake smeer je de abrikozenjam. Leg de laatste laag cake bovenop de laag van de abrikozenjam.
8

Breng de slagroom tot tegen de kook aan. Voeg de witte (gehakte) chocolade toe en laat dit voor een minuut staan. Roer het samen tot de chocolade is opgelost. Voeg de vanillesuiker, poedersuiker en roomkaas toe. Roer alles samen tot een gladde massa.
9

Smelt de pure chocolade au bain marie. Doe dit in een spuitzakje.
10

Smeer de topping uit over de hele cake.
11

Spuit er direct lijntjes op van pure chocolade (maak gebruik van een spuitzak, maak er een kleine knip in). Gebruik een satéprikker om de lijnen sierlijk te maken. Leg de cake voor een uur in de koelkast zodat de topping stevig wordt.
12

Snijd de cake in rechthoekige stukken.
13

14

15

16

17

29 Comments
  • Oumm
    Salaam alikom najat, Als ik groene strepen wil in plaats van melk chocolade moet ik dan wite chocolade mengen met groene kleurstof?
    • Wa'alaikom salaam Oumm, dat klopt. Raad je wel aan om kleurstof gel te gebruiken of kleurstof op oliebasis. Succes! ~xx
  • Ik heb de cake in twee bakvormen(24*25) gedaan maar het lijkt of het niet gaar is. Heb het een kwartier in een voorgewarmde oven gedaan voor ong 17 min. Zijkanten wel maar in de midden is het zo deegachtig. Wat heb ik fout gedaan?
  • Hallo, Met wat zou ik de karamel kunnen vervangen? Groetjes
  • Zainab
    Hallo, Met wat kan je de karamel vervangen? Groetjes
    • hi Zainab, je kunt het vervangen met jam, chocoladepasta, speculoos, chocolade ganache, banketbakkersroom etc. Je kunt je favoriete topping gebruiken :)
  • As
    Wat is 50g slagroom hoeveel ml is dat
    • Hi As, mijn weegschaal geeft de ML en grammen hetzelfde. 50 ml :)
  • R
    Hallo Najat, Kan ik de topping ook over een van de lagen smeren of wordt de topping dan hard door de chocola? Ik wilde eigenlijk een combinatie maken van de choco variant en deze. Dus een choco beslag met een laagje karamel en een laagje witte choco wat in dit recept dus de topping is.
  • Ik heb de cake precies gemaakt zoals jiu recept. Toch is mijn cake niet zo hoog als op de foto. Hoe zou dat kunnen?
  • Hey Najat, kan ik roomkaas ook vervangen met creme fraiche? groetjes
  • Salam Wa3laikoum najat, Ik heb een bakvorm van 42 x 29, kan ik deze gebruiken voor de marmer cakjes? Liefsss ?
    • Wa'alaikom salaam Khadija, Dat kan zeker, houd er wel rekening mee dat de cake iets dunner (dus ook wat lager) wordt en korter in de oven moet. Succes cutie!?
  • Wafaa
    Salam najat c dommage je ne comprend pas la langue ana je parle que français wala arabe
    • Wa'alaikom Salaam Wafaa, Merci pour votre commentaire! Je suis très occupé par la traduction française en shaa Allah. J'espère un peu de patience xx!
  • Hai Najat, Kan ik de bakvorm gebruiken van Ikea? Xx
    • Hi Naoual, Jaa dat kan prima! Xx
  • Salam Najat, van waar is jouw bakvorm? En kan ik de cake ook volledig de avond ervoor maken? Zo ja hoe kan ik die het beste bewaren? Bedankt voor je heerlijke recepten!
    • Wa'elikoem Selam Dounia, mijn bakvorm heb ik gekocht bij de Lidl en je kunt deze cake prima een dag van te voren maken. Heb ik ook gedaan :) Ik heb mijn cake in een keukenkastje van mij bewaard. Dek de cake wel goed af :)
      • Top! Bedankt voor je antwoord lieve Najat.
  • Asmaa
    Salam najat welke caramel heb je gebruikt? Groetjes
    • Wa'elikoem Selam Asmaa, ik heb bebogeen gebruikt en die is te koop bij de AH, Dirk en jumbo
  • Salam najat,hoe groot is de bakvorm? Gr naad
    • Wa'elikoem Selam Naad, mijn bakvorm was 38x 25 cm. Staat altijd bovenaan het recept :)
  • Oummie3
    Saalam alkoum lieve najat, Kan je de braadslee van action gebruiken die jij soms ook gebruikt? En kan ik ook caramel van die potjes van lidl gebruiken die alleen tijdens de feestdagen te koop zijn? Alvast bedankt
    • Wa'elikoem Selam lieverd, ja dat is mogelijk. Cake zal dan wel iets hoger worden en je zou de karamel van de lidl ook kunnen gebruiken Xx
  • Melike
    Kan je niet in een keer het beslag in de oven doen en daarna drie stukken snijden?
    • Hi Melike, Dat kan je doen, maar op deze manier heb je de perfecte lagen van cake en het is wat steviger! En als je een grote oven hebt, is het natuurlijk ideaal.?
      • Melike
        Thanks voor je antwoord! ?

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy