Kokosmaantjes
Prep Time
Porties
Serveert 30
Niveau
Makkelijk
Koekjes, je kunt er op elk tijdstip van de dag als snack van genieten! In de vroege ochtend, middag of avond? Ze gaan altijd perfect samen met een lekker kop koffie of thee! Deze kokosmaantjes zijn makkelijk en snel te maken, super lekker en zacht! Ideaal om het weekend mee te beginnen!
Ingrediënten
– Vervang melkchocolade door chocolade naar wens.
– Tips over het bewaren van koekjes vind je hier.
Koekjes, je kunt er op elk tijdstip van de dag als snack van genieten! In de vroege ochtend, middag of avond? Ze gaan altijd perfect samen met een lekker kop koffie of thee! Deze kokosmaantjes zijn makkelijk en snel te maken, super lekker en zacht! Ideaal om het weekend mee te beginnen!
Stappenplan
1 Doe de roomboter, poedersuiker en zout in een diepe kom. Mix de ingrediënten voor een paar minuten tot een geheel (gebruik roomboter op kamertemperatuur). Voeg het ei toe en mix mee voor een minuut. Voeg de bloem en geraspte kokos toe. Kneed goed samen. |
2 Neem wat van het koekjesdeeg en vorm tot een langwerpige dunne staaf (22 gram per koekje). Dep achtereenvolgens in het eiwit en geraspte kokos. Vorm tot een maantje. |
3 Leg de kokosmaantjes op een bakpapier beklede bakplaat. |
4 Doe de kokosmaantjes in de voorverwarmde oven op 200℃ voor zo’n 12-15 minuten. Houd dit zelf in de gaten, want elke oven werkt anders. Laat de koekjes compleet afkoelen. |
5 Smelt de chocolade au bain marie. Dompel de uiteinden van het kokosmaantje in de chocolade. |
6 Leg de koekjes op een vel bakpapier en laat de chocolade hard worden. |
