Start Reading Mode
0 0
Add to Meal Plan

Kokoscake met romige vulling

Najat

Kokoscake met romige vulling

Laat je inspireren door deze kokoscake met zijn romige, gelaagde structuur en een topping van chocolade ganache. Een heerlijk dessert dat je keer op keer wilt serveren.

PREP TIME

60 minuten

Porties

12 Porties

GEMAKKELIJK

Easy

STAPPENPLAN

1
Done

Doe de zachte roomboter samen met de witte basterdsuiker en vanillesuiker in een diepe kom. Mix tot een gladde massa. Breek de eieren één voor één boven de kom en mix goed. Zeef de bloem en het bakpoeder boven de kom en mix goed. Voeg de geraspte kokos toe en mix goed. Voeg als laatste de melk toe en mix tot een geheel.

2
Done

Verdeel 250 gram van het cakebeslag over een springvorm/bakvorm met bakpapier. Zet de cake in een voorverwarmde oven op 175 ℃. Bak 8-10 minuten. Houd de baktijd zelf in de gaten, want elke oven werkt anders. Haal de springvorm voorzichtig uit de oven en laat de cake afkoelen.

3
Done

Neem de springvorm en verdeel nogmaals 250 gram van het cakebeslag erover. Zet de cake in een voorverwarmde oven op 175 ℃. Bak 8-10 minuten. Haal de springvorm voorzichtig uit de oven en laat de cake afkoelen.

4
Done

Verdeel het overige cakebeslag (250 gr) over de springvorm. Zet de cake in een voorverwarmde oven op 175 ℃. Bak 8-10 minuten. Laat de cake volledig afkoelen.

5
Done

Doe de mascarpone samen met de klopfix, suiker en vanillesuiker in een diepe kom. Mix gedurende 30 seconden. Voeg geleidelijk de ongeklopte slagroom toe en mix tot het stijf is.

6
Done

Verdeel ⅓ van de room gelijkmatig over de cake. Leg er een laagje cake op en schep hier weer ⅓ van de room op. Bedek met nog een laagje cake en verdeel gelijkmatig de overige room erover.

7
Done

Breng de ongeklopte slagroom tegen de kook aan. Voeg de stukjes witte chocolade toe. Laat dit 1 minuut staan en roer dan tot een gladde massa ontstaat.

8
Done

Giet de witte chocolade ganache over de room en laat gelijkmatig uitvloeien.

9
Done

Strooi er wat geraspte kokos op. Leg de kokoscake, afgedekt, in de koelkast of tot de topping stevig is. Het liefst een nachtje zodat de smaken goed in kunnen trekken. Snijd de kokoscake in stukken. Optioneel: Garneer de kokoscake met een halve Raffaello en gehakte pinda's.

Tips

– Gebruik een springvorm of bakvorm met bakpapier om te voorkomen dat de cake aan de bodem blijft plakken. Dit maakt het ook gemakkelijker om de cake uit de vorm te halen.
– Voeg de eieren één voor één toe en mix goed na elk ei. Dit zorgt voor een gelijkmatige verdeling in het beslag.
– Ovens kunnen variëren in temperatuur, dus houd de baktijd in de gaten. De cake moet goudbruin en veerkrachtig aanvoelen wanneer je er zachtjes op drukt. Je kunt ook een tandenstoker gebruiken om te kijken of de cake gaar is. Zodra deze er droog uitkomt, is de cake gaar.
– Laat de cake goed afkoelen voordat je de room en de ganache toevoegt. Dit helpt bij het behouden van de textuur en smaak.
– Plan voldoende tijd in, vooral als je de cake een nacht wilt laten rusten in de koelkast. Dit zal de smaken zich goed laten ontwikkelen.
– Als je ervoor kiest om de cake te garneren met een halve Raffaello en gehakte pinda’s, voeg deze dan toe vlak voordat je de cake serveert voor een knapperige textuur.
– Vervang de vanillesuiker door vanille extract.
– Ik heb een springvorm gebruikt van 28×18 cm.

Ingrediënten

Porties:
CAKEBESLAG
150 g roomboter ongezouten
150 g witte basterdsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
3 eieren (m)
200 g bloem patentbloem
10 g bakpoeder
30 g geraspte kokos
75 ml melk volle melk
ROOM
250 g mascarpone
16 g klopfix 2 zakjes
50 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
400 ml ongeklopte slagroom
TOPPING
50 ml ongeklopte slagroom
125 g witte chocolade
GARNERING
raffaello's
pinda's

Tips

– Gebruik een springvorm of bakvorm met bakpapier om te voorkomen dat de cake aan de bodem blijft plakken. Dit maakt het ook gemakkelijker om de cake uit de vorm te halen.
– Voeg de eieren één voor één toe en mix goed na elk ei. Dit zorgt voor een gelijkmatige verdeling in het beslag.
– Ovens kunnen variëren in temperatuur, dus houd de baktijd in de gaten. De cake moet goudbruin en veerkrachtig aanvoelen wanneer je er zachtjes op drukt. Je kunt ook een tandenstoker gebruiken om te kijken of de cake gaar is. Zodra deze er droog uitkomt, is de cake gaar.
– Laat de cake goed afkoelen voordat je de room en de ganache toevoegt. Dit helpt bij het behouden van de textuur en smaak.
– Plan voldoende tijd in, vooral als je de cake een nacht wilt laten rusten in de koelkast. Dit zal de smaken zich goed laten ontwikkelen.
– Als je ervoor kiest om de cake te garneren met een halve Raffaello en gehakte pinda’s, voeg deze dan toe vlak voordat je de cake serveert voor een knapperige textuur.
– Vervang de vanillesuiker door vanille extract.
– Ik heb een springvorm gebruikt van 28×18 cm.

INGREDIËNTEN

Porties:
CAKEBESLAG
150 g roomboter ongezouten
150 g witte basterdsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
3 eieren (m)
200 g bloem patentbloem
10 g bakpoeder
30 g geraspte kokos
75 ml melk volle melk
ROOM
250 g mascarpone
16 g klopfix 2 zakjes
50 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
400 ml ongeklopte slagroom
TOPPING
50 ml ongeklopte slagroom
125 g witte chocolade
GARNERING
raffaello's
pinda's

Tips

– Gebruik een springvorm of bakvorm met bakpapier om te voorkomen dat de cake aan de bodem blijft plakken. Dit maakt het ook gemakkelijker om de cake uit de vorm te halen.
– Voeg de eieren één voor één toe en mix goed na elk ei. Dit zorgt voor een gelijkmatige verdeling in het beslag.
– Ovens kunnen variëren in temperatuur, dus houd de baktijd in de gaten. De cake moet goudbruin en veerkrachtig aanvoelen wanneer je er zachtjes op drukt. Je kunt ook een tandenstoker gebruiken om te kijken of de cake gaar is. Zodra deze er droog uitkomt, is de cake gaar.
– Laat de cake goed afkoelen voordat je de room en de ganache toevoegt. Dit helpt bij het behouden van de textuur en smaak.
– Plan voldoende tijd in, vooral als je de cake een nacht wilt laten rusten in de koelkast. Dit zal de smaken zich goed laten ontwikkelen.
– Als je ervoor kiest om de cake te garneren met een halve Raffaello en gehakte pinda’s, voeg deze dan toe vlak voordat je de cake serveert voor een knapperige textuur.
– Vervang de vanillesuiker door vanille extract.
– Ik heb een springvorm gebruikt van 28×18 cm.

Kokoscake met romige vulling

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingrediënten

Porties:
CAKEBESLAG
150 g roomboter ongezouten
150 g witte basterdsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
3 eieren (m)
200 g bloem patentbloem
10 g bakpoeder
30 g geraspte kokos
75 ml melk volle melk
ROOM
250 g mascarpone
16 g klopfix 2 zakjes
50 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
400 ml ongeklopte slagroom
TOPPING
50 ml ongeklopte slagroom
125 g witte chocolade
GARNERING
raffaello's
pinda's

Kokoscake met romige vulling

  • Serves 12
  • Easy

Ingrediënten

  • CAKEBESLAG

  • ROOM

  • TOPPING

  • GARNERING

Directions

Share

Laat je inspireren door deze kokoscake met zijn romige, gelaagde structuur en een topping van chocolade ganache. Een heerlijk dessert dat je keer op keer wilt serveren.

Steps

1
Done

Doe de zachte roomboter samen met de witte basterdsuiker en vanillesuiker in een diepe kom. Mix tot een gladde massa. Breek de eieren één voor één boven de kom en mix goed. Zeef de bloem en het bakpoeder boven de kom en mix goed. Voeg de geraspte kokos toe en mix goed. Voeg als laatste de melk toe en mix tot een geheel.

2
Done

Verdeel 250 gram van het cakebeslag over een springvorm/bakvorm met bakpapier. Zet de cake in een voorverwarmde oven op 175 ℃. Bak 8-10 minuten. Houd de baktijd zelf in de gaten, want elke oven werkt anders. Haal de springvorm voorzichtig uit de oven en laat de cake afkoelen.

3
Done

Neem de springvorm en verdeel nogmaals 250 gram van het cakebeslag erover. Zet de cake in een voorverwarmde oven op 175 ℃. Bak 8-10 minuten. Haal de springvorm voorzichtig uit de oven en laat de cake afkoelen.

4
Done

Verdeel het overige cakebeslag (250 gr) over de springvorm. Zet de cake in een voorverwarmde oven op 175 ℃. Bak 8-10 minuten. Laat de cake volledig afkoelen.

5
Done

Doe de mascarpone samen met de klopfix, suiker en vanillesuiker in een diepe kom. Mix gedurende 30 seconden. Voeg geleidelijk de ongeklopte slagroom toe en mix tot het stijf is.

6
Done

Verdeel ⅓ van de room gelijkmatig over de cake. Leg er een laagje cake op en schep hier weer ⅓ van de room op. Bedek met nog een laagje cake en verdeel gelijkmatig de overige room erover.

7
Done

Breng de ongeklopte slagroom tegen de kook aan. Voeg de stukjes witte chocolade toe. Laat dit 1 minuut staan en roer dan tot een gladde massa ontstaat.

8
Done

Giet de witte chocolade ganache over de room en laat gelijkmatig uitvloeien.

9
Done

Strooi er wat geraspte kokos op. Leg de kokoscake, afgedekt, in de koelkast of tot de topping stevig is. Het liefst een nachtje zodat de smaken goed in kunnen trekken. Snijd de kokoscake in stukken. Optioneel: Garneer de kokoscake met een halve Raffaello en gehakte pinda's.

10
Done

Najat

Wortelcake met vulling Kookmutsjes
previous
Smeuïge wortelcake met een crème vulling
Tulbandcake Kookmutsjes
next
Tulbandcake met gecondenseerde melk
Wortelcake met vulling Kookmutsjes
previous
Smeuïge wortelcake met een crème vulling
Tulbandcake Kookmutsjes
next
Tulbandcake met gecondenseerde melk

Add Your Comment

Ingrediënten

Porties:
CAKEBESLAG
150 g roomboter ongezouten
150 g witte basterdsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
3 eieren (m)
200 g bloem patentbloem
10 g bakpoeder
30 g geraspte kokos
75 ml melk volle melk
ROOM
250 g mascarpone
16 g klopfix 2 zakjes
50 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
400 ml ongeklopte slagroom
TOPPING
50 ml ongeklopte slagroom
125 g witte chocolade
GARNERING
raffaello's
pinda's