Koffie marmerkoek

Al meer dan een jaar heb ik dit koekje in mijn hoofd en gisteren was het dan zo ver, want ik heb eindelijk deze koffie marmerkoek gemaakt. Het is een heerlijke heerlijke  maar dan ook echt een heeeeeerlijke combinatie van noten en koffie en dat maakt het wel een hele lekkere traktatie voor elke gelegenheid! En nee, voor deze heerlijke koekjes heb je helemaal geen oven nodig. Het is een makkelijke no-bake marmerkoek en dat ik ze leuk vind om te maken, hebben jullie denk ik al door.

Deze kleine koekjes zijn perfect voor de liefhebbers van koffie en chocolade! Ik denk dat je meteen ook wel weet waar dit heel goed mee gaat? Yes, een kopje koffie uiteraard (thee mag ook hoor)! Ze hebben een zachte smeltende textuur wat gauw veranderd tot een verslavende notensmaak met een vleugje koffie. Mijn favoriete noten hiervoor zijn pecannoten of hazelnoten, beide gaan namelijk perfect samen met koffie! Ik heb hier wat oploskoffie aan toegevoegd en het is genoeg om het een beetje koffiesmaak te geven. Het heeft zo’n fijne nasmaakje van koffie en dat maakt de smaak geweldig als je het mij vraagt. Bewaar de koffie marmerkoek tot de volgende dag om het aan te snijden, je snijdt er dan prachtige blokken en of ruitjes uit (of vorm naar eigen keus).
PREP TIME
SERVES
40 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Koffie marmerkoek

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: 39x24cm

Kies je bakvorm

Huidig: 39x24cm

Rond

Rechthoek
VULLING
300 g ca­fé noir verkade
150 g pecannoten
100 g karamel bebogeen
2 sachets nescafé 3,6 gram
1 g kaneel 1/2 tl
12 g cacaopoeder
397 g gecondenseerde melk 1 blik
GARNERING
300 g melkchocolade
40 g witte chocolade

STAPPENPLAN

1

Maal de ca­fé noir koekjes fijn en pecannoten grof.
2

Doe de gemalen koekjes in een diepe kom en voeg de pecannoten, karamel, nescafé, kaneel, cacao en gecondenseerde melk toe. Meng/kneed het samen tot een mooie koekjesdeeg.
3

Stort het koekjesdeeg op een bakpapier beklede bakvorm en verdeel alles gelijkmatig uit. Leg er een nieuw vel bakpapier op en druk alles plat (dit voorkomt het plakken). Gebruik de onderkant van een lepel om het mooi egaal te maken.
4

Smelt 150 gram melkchocolade au bain marie. Giet het over de koekjesdeeg en laat het gelijkmatig uitvloeien. Leg het voor een half uur in de koelkast of tot de chocolade volledig hard is.
5

Smelt de overige 150 gr melkchocolade au bain marie. Dat geldt ook voor 40 gr witte chocolade (doe dit wel apart).
6

Draai de marmerkoek voorzichtig om. Leg er een nieuwe vel bakpapier op de bakvorm. Leg de marmerkoek weer terug in de bakvorm. Giet de melkchocolade erop en laat het weer volledig en gelijkmatig uitvloeien.
7

Spuit er direct lijntjes op van witte chocolade (maak gebruik van een spuitzak, maak er een kleine knip in). Gebruik een satéprikker om de lijnen sierlijk te maken.
8

9

10

11

12

13 Comments
  • TB
    Hoihoi! Heb je de caramel zelf gemaakt of is dat zo te koop bij de AH?
  • Mimi
    Nice! Hoe kun je ze het beste snijden, best lastig om ze zo strak te snijden.
  • Sezen
    Hoe kan ik deze het beste bewaren en hoelang?
  • Dounia
    Gaar hoor.! Bij mij plakt de mengsel helemaal vast aan me bakpapier.. ????
  • Hanin
    Super lekker en makkelijk om te maken!!
  • Hoi hoi, Kan ik ook zonder noten doen? Of een ander alternatief gebruiken? Ben namelijk allergisch voor alle soorten noten?
    • Hi Faiza, ja dat is mogelijk. Je zou kokos kunnen toevoegen of vervangen met koek ;)
      • Top dankjewel!
  • Ays
    Kun je de Cafe Noir ook vervangen? I.v.m. varkensgelatine.
    • Hi ays, er zit geen varkensgelatine meer in sinds 2 jaar. Verkade heeft het verandert en het koekje is vegan ;)
  • Hmmmmm heerlijk allahomabarek ??????
    • Welke ander soort koekje kan ik hiervoor gebruiken? Kan ik voor maria biscuit gaan?
    • Allahoema Ameen!

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy