Koffie chocoladecheesecake

Shout out naar alle koffieliefhebbers, want het recept voor de lekkerste koffie cheesecake heb ik nu voor je klaar staan! Het is een verrukkelijke combinatie dus laat je vooral inspireren. Zelfs wanneer je niet van koffie houdt, ga je hier zo lekker van smullen!
PREP TIME
2 u 40 min
SERVES
12 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Koffie chocoladecheesecake

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: ø 24cm

Kies je bakvorm

Huidig: ø 24cm

Rond

Rechthoek
CHOCOLADEMENGSEL
100 g pure chocolade
30 g cacao
100 ml espresso
CAKEBESLAG
0.20 g zout mespuntje zout
150 g donkerbruine basterdsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
2 eieren (m)
100 ml zonnebloemolie
120 g bloem patentbloem
5 g bakpoeder
CHEESECAKEBESLAG
600 g roomkaas
120 g bruine basterdsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
25 ml espresso
13 g cappuccino 1 sachet
35 g maïzena
3 eieren (m)
GARNERING
cacao
slagroom
mokkaboontjes

STAPPENPLAN

1

Breek de pure chocolade in stukken en zet een kop espresso (125 ml) klaar.

iconAANBEVOLEN VOOR JOU

Thumb

Deze mini Milky Way cheesecakes hebben al je favoriete romige chocolade smaken! Zoals jullie weten, is het alweer weekend en óhhh wat is dit heerlijk! Dus zet hem maar alvast op je to-bake-list, want dit uitgebreide recept staat nu voor je klaar!

icon
2

Doe de pure chocolade samen met de cacao en warme espresso (100 ml, de overige 25 ml leg je apart) in een kom. Laat een minuut staan. Roer tot een gladde massa en laat op kamertemperatuur komen. Smelt het niet omdat je koffie niet heet genoeg was? Leg deze een halve minuut in de magnetron of kook au bain marie.
3

Voeg het zout, de donkerbruine basterdsuiker en vanillesuiker toe aan het chocolademengsel. Mix goed. Voeg de eieren één voor één toe tot en mix tot een gladde massa. Voeg de zonnebloemolie toe en mix goed. Zeef de bloem en bakpoeder boven de kom. Mix tot een glad beslag.
4

Doe het beslag in een bakvorm. Leg de chocoladecake in een voorverwarmde oven op 175 ℃ en bak 20 minuten.
5

Doe de roomkaas in een diepe kom samen met de bruine basterdsuiker, vanillesuiker, espresso (25 ml), de inhoud van een cappuccino sachet en maïzena toe. Mix een minuut. Leg de mixer weg en gebruik vanaf nu een spatel. Los de eieren één voor één luchtig op met de spatel (doe dit niet met een mixer, want zo klop je het beslag op).
6

Giet het cheesecakebeslag over de chocoladecake en leg deze in de oven op 115 ℃. Bak de cheesecake in ca. 60 minuten gaar of tot de zijkanten van de cheesecake goed stevig zijn en het middengedeelte nog een beetje wiebelt. Schakel de oven uit en laat de cheesecake er nog in zitten voor een uur. Dit voorkomt dat de cheesecake inzakt. Leg de cheesecake, afgedekt, voor een paar uur in de koelkast (het liefst een hele nacht).
7

Zeef een laagje cacao over de koffie cheesecake.
8

Snijd de koffie cheesecake in mooie puntjes. Garneer met toefjes room en mokkaboontjes.
9

0 Comments

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy