Koekjes dessert (no bake)
Prep Time
30 minuten
Porties
Serveert 32
Niveau
Makkelijk
Mijn no bake obsessie gaat door! Dit keer zijn het deze snoezige chocolade-kokoskoekjes met on top een zachte, romige dekking! Sooo good! Dit lekkers is absoluut perfect voor de komende dagen – ze zijn zacht en knapperig tegelijk, én mega lekker!
In de shop
Ingrediënten
Vervang de kokoskoekjes door maria biscuit of andere koek.
Vervang vanillesuiker door vanille extract.
Voeg stukjes noten toe.
Mijn no bake obsessie gaat door! Dit keer zijn het deze snoezige chocolade-kokoskoekjes met on top een zachte, romige dekking! Sooo good! Dit lekkers is absoluut perfect voor de komende dagen – ze zijn zacht en knapperig tegelijk, én mega lekker!
Stappenplan
1 Smelt de pure chocolade samen met de roomboter au bain marie. |
2 Hak of verkruimel de kokoskoek. |
3 Voeg de ongeklopte slagroom toe en meng goed met een garde. Voeg het cacaopoeder en de poedersuiker toe. Meng goed. Voeg de kokoskoek toe aan het chocolademengsel. Spatel om tot een geheel. |
4 Neem een ovenschaal of bakvorm en leg er een vel bakpapier neer. Verdeel het koekjesmengsel erover en druk plat (gebruik huishoudfolie als hulpmiddel). |
5 Doe het eigeel, de suiker en vanillesuiker in een kom. Mix 1 minuut. Voeg de maïzena en melk (50 ml) toe. Mix tot een geheel. |
6 Breng de melk (350 ml) in een steelpan aan de kook. Voeg deze beetje bij beetje toe aan het eimengsel. Blijf er bij staan om te roeren. |
7 Doe het melk-eimengsel terug in de steelpan. Kook tot het dikkig wordt (blijf er wel steeds bij staan om te roeren). |
8 Verdeel de gele room over het chocolade-koekjesmengsel. Top het af met geraspte kokos. Leg, afgedekt, in de koelkast om op te stijven. |
Heel lekker en makkelijk dessert. Top
Halfvolle of volle melk?
Ik heb hier volle melk gebruikt, maar je kunt gebruiken wat jij fijner vindt.
En hoe lang van te voren kan je dit maken? 🙂
Hi Hanna, 1 of 2 dagen van te voren☺️
ik heb het in de koelkast staan en ben benieuwd naar de smaak! de onderdelen apart smaakten al heerlijk. Kun je dit ook invriezen?
Yumm, ik ben benieuwd hoe het koekjesdessert uiteindelijk zal smaken! Ja dat kan, verpak het wel luchtdicht.