Knolselderijsoep

De meeste van jullie weten waarschijnlijk wel hoe dol ik ben op aardappelen. Als jij dat ook bent, is dit recept wat voor jou. Deze knolselderijsoep is namelijk een smakelijke, voedzame soep en een heerlijke winterse maaltijd. Zelf maak ik graag soep in de winter, omdat het gemakkelijk te bereiden is, goed opwarmt en altijd heerlijk is om in je handen te houden.


Deze soep is zoals de titel al zegt gemaakt met knolselderij, ook bekend als de wortel van de selderij. De knol proeft daarom ook naar selderij, alleen is de smaak wat subtiel, mild en het heeft een soort van nootachtige smaak. Ik ben in ieder geval helemaal weg van deze groente, vooral wanneer dit in soep of stoofschotels wordt verwerkt.


De knolselderij is misschien niet de mooiste groente, maar deze knol komt heel goed van pas (vooral in de winter). Onder zijn jasje ligt een heerlijke groente die mij stiekem doet denken aan de aardappel. Hartig, veelzijdig en heerlijk zacht wanneer het wordt gekookt. Dus maak deze knolselderijsoep gauw, want het is echt waard.

PREP TIME
SERVES
portie
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Knolselderijsoep

INGREDIËNTEN

BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
35 ml olijfolie
85 g gele ui 1
500 g knolselderij zonder schil
1 teentje knoflook
125 g wortels 1
3 g zwarte peper
3 g knoflookpoeder
3 g Italiaanse kruiden
1 g pul biber
7 g zout
2 laurierblaadjes
1 blokje kippenbouillon
1750 ml water

STAPPENPLAN

1

Snijd de groentes grof.
2

Verhit de olijfolie in een pan. Voeg de ui toe en bak het voor 3 minuten. Voeg de knolselderij, knoflook, wortel, zwarte peper, knoflookpoeder, Italiaanse kruiden, pul biber, rozemarijn, zout en laurierblaadjes toe en bak dit voor een paar minuten. Voeg het water toe. Kook de pan op hoog vuur. Wanneer het goed borrelt, zet je het vuur wat lager. Laat het verder koken voor een half uur. Haal de pan van het vuur en laat het 15 minuten staan.
3

Verwijder de laurierblaadjes. Doe de groentemengsel in een blender en blend het fijn. Je kunt ook een staafmixer gebruiken.
4

Doe de fijngemalen groentes weer terug in de pan en voeg een blokje kippenbouillon toe. Kook de knolselderij soep voor zo’n 10 minuten.
5

6

2 Comments
  • Hi, er staat bij het mengsel rozemarijn, maar dit staat niet in het recept. Groetjes
  • Heeeeerlijke soep is dit?

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy